金澤推薦必吃美食5選

面向日本海的金澤,以新鮮海鮮、特色鄉土料理、傳統和菓子等美食而聞名。來到金澤旅行,一定要嚐嚐當地美食,一飽口福!

1. 握壽司

1. 握壽司
©石川縣觀光連盟

「握寿司」是金澤必吃美食之一。面向日本海的石川縣金澤市,漁獲量豐富,特別是喉黑魚(のどぐろ)、甜蝦等高品質的海鮮非常豐富。金澤市區內有許多餐廳可以享用使用新鮮海產做成的握壽司。其中,價格實惠的迴轉壽司店非常受歡迎。

想在金澤吃迴轉壽司,推薦金澤車站大樓內的「壽司玉(すし玉)」、近江町市場內的「近江町市場壽司」。

2. 加能蟹

2. 加能蟹

©石川縣觀光連盟

「加能蟹」是金澤冬天的代表性美食,有「冬季味覺」之稱。這是一種產於石川縣,身長約9公分以上的雄性松葉蟹,11月至隔年3月為產季。由於孕育於營養豐富的日本海,「加能蟹」的蟹腳肉質肥滿紮實,味道鮮美。有多種烹調方式,無論是生食、水煮,還是做成天婦羅或燒烤都可以。無論哪種料理方式,味道都比較清淡,可以吃得出「加能蟹」的獨特鮮味。

想吃加能蟹,推薦「大名茶家」、「市之藏」等日本料理店。

3. 金澤咖哩

3. 金澤咖哩

「金澤咖哩」盛裝於不鏽鋼盤中,將白飯淋上濃郁又大量的咖哩醬汁,最上面擺上一片炸豬扒,旁邊再配上大量高麗菜絲,光看就令人垂涎三尺。香醇濃厚的咖哩醬與炸得酥脆的豬排,簡直是絕妙搭配!

金澤市內許多餐廳都有供應金澤咖哩,其中特別推薦「冠軍的咖哩(カレーのチャンピオ)」、「GOGO咖哩(ゴーゴーカレー)」兩大名店。

4. 金澤蛋包飯

「金澤蛋包飯」(Hanton Rice, ハントンライス)是發源於金澤的一種西洋風料理。番茄醬炒飯上蓋了一層薄薄的炒蛋,再放上日式炸蝦和炸魚,份量十足!淋在炸物上的塔塔醬與蛋包飯的番茄醬,使得金澤蛋包飯的味道比一般蛋包飯還要濃厚。

不同店家所用的調味料與配菜略異,想吃正宗的金澤蛋包飯,推薦「Grill Otuka(グリルオーツカ)」、「Grill中村屋(グリル中村屋)」等西餐廳老店。

5. 上生菓子

5. 上生菓子

©石川縣觀光連盟

「上生菓子」是金澤的和菓子名產,是經常在茶席上搭配抹茶享用的日式甜點,自1700年代左右流傳至今。「上生菓子」加入了白豆沙餡或求肥(用糯米粉和砂糖熬煮而成的餡料)等材料製成,口感滑順柔軟。砂糖的香氣在口中蔓延,美味無窮。手工捏出的上生菓子,完美呈現山水、花鳥、春夏秋冬等主題,精雕細琢的造型具高度藝術性。

石川縣内許多甜點店都可以吃得到上生菓子,其中,「漆之實」、「森八」都是上生菓子的名店。

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