5 ของดังประจำเมืองที่ควรทานให้ได้ตามร้านอาหารในคานาซาว่า

เมื่อไปถึงที่คานาซาว่าแล้วก็อย่าลืมไปลิ้มรสของอร่อยขึ้นชื่อหลากชนิดที่ร้านอาหารในคานาซาว่ากันนะคะ คานาซาว่ามีชื่อเสียงเรื่องอาหารทะเลเพราะอยู่ติดกับทะเลญี่ปุ่น และมีอาหารหลากหลายประเภท เช่น อาหารท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์และขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เป็นต้นค่ะ

ซูชิแบบปั้น (にぎり寿司)

"นิกิริซูชิ" (Nigiri Sushi / にぎり寿司) หรือซูชิปั้นมือ เป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่คุณควรไปลิ้มลองที่คานาซาว่าค่ะ มีปลาหลายชนิดที่สามารถจับได้ในคานาซาว่า และสามารถจับอาหารทะเลคุณภาพสูงอย่างปลากะพงสีชมพู (ノドグロ / rosy seabass) และกุ้งหวานได้อย่างมากมาย มีร้านค้าหลายร้านในเมืองที่คุณสามารถทานนิกิริซูชิที่ใช้อาหารทะเลซึ่งจับได้สดๆใหม่ๆค่ะ และบรรดาร้านเหล่านั้นยังมีร้านซูชิสายพานที่สามารถรับประทานได้ในราคาที่เหมาะสมซึ่งก็เป็นที่นิยมมากค่ะ

หากคุณจะไปทานซูชิ แนะนำร้าน "ซูชิทามะ" (すし玉 / Sushi Tama) ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารสถานี Kanazawa หรือ "ร้านซูชิตลาดโอมิโจ" (近江町市場寿し / Omicho Ichiba Sushi) ยอดนิยมซึ่งตั้งอยู่ที่ตลาดโอมิโจ ค่ะ

ปูคาโน (加能ガニ)

"ปูคาโน" หรือ "คาโนกานิ" (加能ガニ / Kanogani) เป็นของอร่อยแห่งฤดูหนาวตัวแทนของเมืองคานาซาว่าค่ะ ปูหิมะตัวผู้ขนาด 9 ซม. ขึ้นไปจากจังหวัดอิชิคาวะนั้นจะเรียกว่า "คาโนกานิ" ค่ะ และฤดูการจับปูนี้อยู่ในช่วงตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมค่ะ ปูที่เติบโตในทะเลญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยสารอาหารนั้นเต็มไปด้วยขาอันหนาเนื้อแน่นและเคี้ยวอร่อยค่ะ มีวิธีการกินก็มีหลากหลาย เช่น ทานดิบๆ นึ่ง เผา ทำเป็นเทมปุระ และไม่ว่าจะทานแบบใดจะเรียบง่ายแค่ไหน คุณก็จะสามารถลิ้มรสความหวานและรสชาติดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปูได้ค่ะ

หากคุณต้องการทาน "คาโนกานิ" แนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นเช่นร้าน "ไดเมี่ยวจายะ" (大名茶家 / Daimyo Jaya) และร้าน "อิจิโนะคุระ" (市の蔵 / Ichi no Kura) เป็นต้นค่ะ

แกงกะหรี่คานาซาว่า (金沢カレー)

"แกงกะหรี่คานาซาว่า" (金沢カレー / Kanazawa curry) เป็นแกงท้องถิ่นที่มีความพิเศษเฉพาะตัว มีเนื้อแกงจำนวนมากราดบนข้าวและนำเนื้อชุดเกล็ดขนมปัง (คัตสึ) ราดซอสมาวางไว้ด้านบนอีกที นอกจากนี้ในรูปแบบมาตราฐานจะมีผักกาดขาวซอยเป็นฝอยมาเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงค่ะ เนื้อแกงเผ็ดเข้มข้นราดบนหมูทอดคัตสึช่วยเสริมรสชาติให้กันและกันได้อย่างยอดเยี่ยมค่ะ

แกงกะหรี่คานาซาว่ามีให้บริการตามร้านอาหารหลายแห่งในคานาซาว่า แต่แนะนำร้านอาหารหลักสองแห่งอย่างร้าน "Curry Champion" (カレーのチャンピオン) และ "Go Go Curry" (ゴーゴーカレー) เป็นพิเศษค่ะ

ฮันทอนไรส์ (ハントンライス)

"ฮันทอนไรส์" (ハントンライス / Hanton Rice) หรือ "ข้าวฮันทอน" เป็นเมนูสไตล์ตะวันตกจากคานาซาว่า กล่าวกันว่าชื่อนี้มาจากการผสมคำโดยนำคำว่า ฮัง ของ ฮังการี และ ทอนในภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่าปลาทูน่า มาตั้งชื่ออาหารค่ะ มันเป็นไข่เจียวบางๆห่อข้าวที่ราดด้วยซอสมะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยกุ้งทอดและปลาทอด รสชาติค่อนข้างเข้มข้นด้วยซอสทาร์ทาร์บนปลาทอดและซอสมะเขือเทศบนไข่เจียวค่ะ

เครื่องปรุงรสและท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านค้า แต่ถ้าคุณต้องการทานข้าวฮันทอนแบบดั้งเดิม คุณอาจต้องการไปเยี่ยมชมร้านอาหารสไตล์ตะวันตกที่มีชื่อเสียงมายาวนานเช่นร้าน "Grill Otsuka" (グリルオーツカ) หรือร้าน "Grill Nakamuraya" (グリル中村屋) ค่ะ

ขนมดิบ โจนามะกาชิ (上生菓子)

"โจนามะกาชิ" (上生菓子 / Jonamagashi) เป็นขนมญี่ปุ่นขึ้นชื่อของคานาซาว่าค่ะ เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ประมาณช่วงศตวรรษที่ 17 ว่าเป็นขนมที่ทานคู่กับชาเขียวมัทฉะในพิธีชงชา ทำด้วยอัง (ถั่วอะสุกิบด) สีขาว และกิวฮิ (แป้งโมจิผสมน้ำตาล) เป็นต้น และมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ความหวานที่ละเอียดอ่อนของน้ำตาลจะกระจายทั่วภายในปากของคุณ ให้ความหอมอร่อยมากค่ะ

นอกจากนี้ยังเป็นเหมือนผลงานศิลปะที่ทำรูปร่างเลียนแบบธรรมชาติ เช่น ดอกนาร์ซิสซัส (ซานซุย) และรูปนกหรือดอกไม้ ดูเพลินตาไม่แพ้รสชาติเลยค่ะ

คุณสามารถทานโจนามะกาชิได้ตามร้านขนมหวานต่างๆทั่วทั้งจังหวัดค่ะ ซึ่งในบรรดาร้านเหล่านั้น ร้าน "อุรุชิโนมิ" (漆の実 / Urushinomi) และร้าน "โมริฮาจิ" (森八 / Mori Hachi) ก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษค่ะ