รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วง: กราแตงต้นหอมญี่ปุ่นและเห็ด

ฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่นแตกต่างจากฤดูร้อน มีส่วนผสมหลายอย่างเข้าสู่ฤดูกาลอุดมสมบูรณ์ หากพูดถึงรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงแล้วละก็ ตัวแทนสำคัญก็คือเห็ดค่ะ ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารสไตล์กราแตงที่เหมาะกับหน้าหนาวกันค่ะ

ส่วนประกอบสำหรับกราแตงต้นหอมญี่ปุ่นและเห็ด (สำหรับ 2 ที่)

• ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
  
• เห็ดรวม 200 กรัม (เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดนางรมหลวง ฯลฯ)
• เบคอน 2 ชิ้น (หรือเบคอนเนื้อวัวหรือไก่งวง) (25-30 กรัม)
• มักกะโรนี 75 กรัม
• นม 500 มล
• ซุปก้อน 1 ก้อน
• ชีส 40-60 กรัม (ขูดฝอย)
• เกลือ ปริมาณเล็กน้อย
• เนย 30 กรัม
• แป้งเค้ก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำกราแตงต้นหอมญี่ปุ่นและเห็ด

1. หั่นต้นหอมตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นขนาดกว้าง 1 ซม. ตัดรากของเห็ดทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำหรือแบ่งออกเป็นกลุ่มๆ ตัดเบคอนเป็นเส้นขนาดกว้าง 1 ซม.
   
2. ต้มน้ำในหม้อแล้วเติมเกลือ ต้มมักกะโรนีให้นานกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟร้อนปานกลางให้เนยละลาย ผัดเบคอนและต้นหอม เมื่อต้นหอมนิ่มก็ให้ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเห็ดนิ่ม โรยด้วยแป้งและคลุกเคล้าให้เข้ากันจนไม่เหลือผงแป้งให้เห็น
4. เทนมทั้งหมดลงในกระทะในขั้นตอนที่ 3 และคนให้เข้ากัน เมื่อมันเริ่มมีฟอง ให้บิซุปก้อนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ เติมเกลือ 1/3 ช้อนชากับพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. ใส่มักกะโรนีลงไปผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นไหม้ จากนั้นเทลงในจานทนความร้อน โรยด้วยชีสขูดฝอยแล้วอบในเตาอบโทสเตอร์ (หรือเตาอบธรรมดาที่อุ่นความร้อนล่วงหน้าถึง 200 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บทความที่เกี่ยวข้อง

• เมนูสูตรง่ายๆแบบทำได้เองที่บ้าน ตอนฟักทองอบชีส
• ซีรีย์เมนูประหยัดเวลา “สลัดมันฝรั่งฟูๆ น่าทาน”