Mùa thu ở Nhật Bản có rất nhiều loại nguyên liệu đa dạng, tươi ngon. Nấm chính là một ví dụ điển hình, tiêu biểu cho hương vị của mùa thu. Và lần này, chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức chế biến món ăn kiểu "Gratin", thích hợp cho tiết trời mát mẻ này nhé.
Nguyên liệu cho món Gratin nấm và hành baro (phần cho 2 người)
- Hành baro (Tỏi tây): 2 củ
- Nấm hỗn hợp (nấm hương, nấm hải sản, nấm đùi gà...): 200g
- Thịt xông khói: 2 lát (25-30 g)
- Nui: 75g
- Sữa: 500ml
- Gia vị bouillon cube: 1 viên
- Phô mai bào sợi: 40-60g
- Muối ăn: Một ít
- Bơ: 30g
- Bột mì: 2.5 thìa lớn
- Tiêu: Một ít
Cách chế biến món Gratin nấm và hành baro
- Cắt hành lá theo đường chéo thành từng lát khoảng 1cm. Cắt bỏ rễ nấm hương, rồi cắt thành miếng vừa ăn hoặc thành từng cụm nhỏ. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ dày khoảng 1cm.
- Đun sôi nước trong nồi và cho muối vào. Luộc nui lâu hơn một chút so với lượng thời gian được ghi trên chỉ dẫn, rồi để cho ráo nước.
- Cho bơ vào chảo, đun chảy ở lửa vừa, sau đó xào thịt xông khói và hành baro. Sau khi hành mềm, cho nấm vào xào cho đến khi chúng chín vừa. Rắc bột mì vào và trộn cho đến khi bột hòa tan và thấm vào nguyên liệu.
- Đổ sữa vào cùng, sau đó khuấy đều. Khi thấy bọt nổi lên, bạn hãy cho viên gia vị vào và nêm thêm 1/3 thìa muối nhỏ, cùng một ít tiêu sao cho vừa ăn.
- Cho nui vào và nấu trong vòng 10 phút. Bạn hãy nhớ thỉnh thoảng khuấy đều để phần đáy không bị cháy, sau đó cho món ăn vào đĩa cách nhiệt. Rắc phô mai sợi lên trên và nướng trong lò nướng (hoặc lò vi sóng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C) trong 10-15 phút, cho đến khi bề mặt món ăn chuyển sang màu vàng nâu. Vậy là hoàn thành món ăn rồi!
Comments