Di Jepang, mulai pertengahan Mei hingga pertengahan Juli, saat awal musim panas, banyak orang mengunggah foto "umegoto" (梅仕事 - "pekerjaan ume") mereka di media sosial, yaitu kegiatan membuat umeshu (minuman beralkohol dari buah prem Jepang) atau sirup ume sendiri di rumah. Namun, mungkin banyak yang menyukai umeshu tetapi merasa sulit untuk membuatnya sendiri.
Untuk kamu, ada tempat yang sangat direkomendasikan: Choya (蝶矢), toko spesialis pengalaman ume yang diproduksi oleh merek umeshu Jepang terkenal, Choya. Di sini, kamu bisa membuat umeshu atau sirup ume orisinal kapan saja sepanjang tahun, dengan memilih dari total 100 kombinasi: 5 jenis ume, 5 jenis gula, dan 4 jenis minuman beralkohol.
Artikel ini akan menjelaskan secara detail pesona pengalaman membuat umeshu di Choya, yang berlokasi strategis di dekat Stasiun Kamakura, Prefektur Kanagawa.
*Dilarang mengonsumsi minuman beralkohol bagi yang belum mencapai usia legal.
Apa Itu Umeshu? Bagaimana Cara Membuatnya?
Umeshu adalah minuman beralkohol tradisional yang telah lama disukai di Jepang, dikenal sebagai salah satu jenis anggur buah. Dibuat dengan merendam buah ume (premjepang) dalam gula dan alkohol, setelah didiamkan selama beberapa bulan hingga satu tahun, aroma dan rasa asam dari ume akan larut ke dalam alkohol, menghasilkan rasa yang manis, asam, dan menyegarkan.
Umeshu dengan rasa buah dan manis yang lembut sangat populer di kalangan mereka yang tidak kuat minum alkohol, termasuk wanita. Daya tariknya juga terletak pada kesenangan membuat sendiri dan menikmati perubahan rasa seiring dengan proses penuaan.
Umeshu yang sudah jadi bisa dinikmati dengan berbagai cara sesuai selera: diminum langsung, dengan es batu, dicampur soda, atau air panas. Selain itu, ada juga sirup ume yang dibuat tanpa alkohol, yang bisa dinikmati sebagai jus atau ditambahkan ke dalam hidangan penutup.
[Artikel terkait]
Daerah Penghasil Ume di Jepang?
Prefektur Wakayama: Penghasil Terbesar, Menyumbang Lebih dari 60% Produksi Nasional
Ada banyak daerah penghasil ume di Jepang, tetapi yang paling terkenal adalah Prefektur Wakayama. Prefektur ini membanggakan produksi ume terbesar di Jepang, dan ume yang tumbuh di sini disebut "Kishu Ume." Di antara itu, varietas "Nankoubai" sangat terkenal karena daging buahnya yang lembut, ukurannya yang besar, dan aromanya yang kaya. Varietas ini sangat cocok untuk membuat umeboshi dan umeshu, dan dicintai oleh banyak orang.
Kota Tanabe di Prefektur Wakayama memiliki "Peraturan Bersulang dengan Umeshu" yang langka di Jepang. Kota ini mempromosikan bersulang dengan Kishu Umeshu dan penyebaran produk-produk ume seperti umeboshi, untuk menyebarkan pesona Kishu Ume ke seluruh komunitas. Saat berkunjung ke sana, jangan lupa mencari plakat yang memperkenalkan peraturan ini. Dari upaya-upaya ini, dapat dikatakan bahwa Prefektur Wakayama adalah "tempat suci ume."
Toko Spesialis Pengalaman Ume "Choya": Buat Umeshu & Sirup Ume Sendiri dari 100 Kombinasi!
Meskipun ingin mencoba membuat umeshu, mungkin kamu merasa sulit menyiapkan bahan dan mencari tahu langkah-langkahnya. Untuk kamu, ada tempat yang sempurna: toko spesialis pengalaman ume "Choya" (蝶矢).
Diproduksi oleh merek umeshu terkenal di Jepang, Choya, toko ini adalah tempat di mana kamu bisa menikmati pesona ume dengan kelima indramu. Siapa pun bisa membuatnya dengan mudah tanpa takut gagal. Dengan total 100 kombinasi, kamu bisa membuat sirup ume atau umeshu orisinalmu sendiri kapan saja.
"Choya" Cabang Kamakura, 1 Menit Jalan Kaki dari Stasiun!
Kali ini, kami mengunjungi Choya Cabang Kamakura, yang berjarak 1 menit jalan kaki dari Stasiun Kamakura.
Eksteriornya memiliki desain modern Jepang yang elegan, dan toko berdinding kaca ini terasa sangat lapang.
Interiornya didominasi warna putih, menciptakan ruang yang berkelas. Pajangan ume yang indah sangat menarik perhatian.
Ini adalah pajangan yang menunjukkan perubahan ume selama 7 hari sejak awal perendaman hingga selesai. Kamu bisa menikmati proses pembuatan sirup ume secara visual.
Pengalaman Membuat Umeshu Dimulai!
Pengalaman membuat umeshu memakan waktu sekitar 50 menit, dari pemilihan bahan hingga selesai. Ada banyak pilihan, mulai dari ukuran botol, jenis ume, jenis gula, hingga jenis minuman beralkohol. Jika kamu khawatir, "Pilihannya terlalu banyak, saya bingung..." jangan khawatir. Konsultan Ume akan menjelaskan ciri khas setiap bahan dengan sabar, dan kamu bisa mencicipi semua jenis sirup ume dan gula untuk menemukan kombinasi favoritmu.
1. Memilih Ukuran Botol
Pertama, tentukan ukuran botol perendam.
Ukuran S: 1.500 yen~ (sekitar 1 porsi)
- Ukuran M: 2.400 yen~ (sekitar 3 porsi)
- Ukuran L: 3.300 yen~ (sekitar 6 porsi)
Ada tiga ukuran botol. Kali ini, kami memilih ukuran M. Jika kamu ingin membuat umeshu dan sirup ume sekaligus, kamu bisa membuat lebih dari satu botol.
Botolnya bisa digunakan kembali. Jika kamu membawa botol dari pengalaman sebelumnya, kamu bisa membuat umeshu atau sirup ume lagi dengan biaya bahan saja.
2. Memilih Ume
Selanjutnya, pilih bahan utama, yaitu ume. Ada 5 jenis ume yang selalu tersedia. Setiap Sabtu pertama setiap bulan, ada juga ume edisi terbatas yang ditawarkan dalam jumlah terbatas, jadi coba pilih jika ada saat kamu berkunjung.
Pada hari itu, kami bisa memilih dari 6 jenis di bawah ini. Ngomong-ngomong, pilihan saya adalah Kanjuku Nankō.
STANDARD
Kanjuku Nankō (dari Prefektur Wakayama): Rasa kental dengan aroma buah yang harum, seperti persik.
- Shirakaga (dari Prefektur Gunma): Rasa nostalgia yang menyegarkan, dengan aroma seperti rumput.
PREMIUM (S: +32 yen, M: +97 yen, L: +194 yen)
Yūki Nankō (dari Prefektur Wakayama): Rasa yang kuat dari tanah, dengan aroma elegan seperti kue dan daun sakura.
- NK14 (dari Prefektur Wakayama): Rasa manis yang muda dengan aroma unik seperti herb. Namanya berasal dari singkatan "Nankōbai" dan "Kensaki Ume" dari Prefektur Fukui.
- Purple Queen (dari Prefektur Wakayama): Rasa manis-asam yang lembut dan warna yang cerah. Rasanya seperti ceri atau acerola, dan ketika dijadikan umeshu, akan ada aroma seperti annin dōfu.
- Rinshu (dari Prefektur Nara, edisi terbatas): Aroma segar dan rasa pahit polifenol. Rasa yang menyegarkan seperti limun.
Konsultan Ume akan menjelaskan dengan cermat karakteristik setiap ume. Sangat menyenangkan karena kamu bisa menemukan rasa favoritmu sambil mencicipi sirupnya. Ngomong-ngomong, sebagian besar produk umeshu dari Choya menggunakan Nankōbai sebagai dasarnya.
3. Memilih Gula
Selain ume, ada juga 5 jenis gula pilihan yang bisa kamu pilih.
STANDARD
Kōrizatō (gula batu): Menekankan rasa ume secara sederhana. Umum digunakan saat membuat umeshu di rumah.
- Tensaitō (gula bit): Memberikan rasa kental, direkomendasikan bagi pecinta umeshu gula merah. Jika dijadikan sirup ume, cocok untuk dicampur dengan susu atau dituangkan di atas es krim vanila.
PREMIUM (S: +65 yen, M: +194 yen, L: +389 yen)
Konpeitō (permen bintang): Paling populer karena tampilannya yang indah dengan warna alami.
- Yūki Agave Sirup (sirup agave organik): Rasa manis yang menyegarkan. Direkomendasikan bagi mereka yang peduli kesehatan.
- Hachimitsu (madu): Menggunakan madu seribu bunga dari Argentina, dicirikan oleh rasa manisnya yang lembut.
Konpeitō sangat populer karena tampilannya yang indah dan fotogenik. Saat mencicipi sirupnya, saya terkejut melihat bagaimana rasa yang sama bisa sangat berbeda ketika dikombinasikan dengan ume yang berbeda.
Untuk pembuatan sirup ume, proses pemilihan bahan selesai di sini. Cukup masukkan ume dan gula secara bergantian ke dalam botol, dan sirup akan siap dalam seminggu. Sirup ume sering dibayangkan untuk dicampur dengan soda, tetapi cara lain seperti mencampurnya dengan susu atau menggunakannya sebagai topping hidangan penutup juga direkomendasikan.
4. Memilih Minuman Beralkohol (S: +275 yen, M: +550 yen, L: +825 yen)
Terakhir, pilih minuman beralkohol. Ada 4 jenis pilihan.
Vodka: Menekankan rasa ume secara sederhana, menghasilkan umeshu yang mirip buatan rumahan.
- Gin: Memberikan rasa menyegarkan dan aroma herb seperti gin tonic.
- White Rum: Memiliki aroma manis seperti vanila. Direkomendasikan untuk kamu yang menyukai umeshu yang manis.
- Brandy: Memberikan rasa yang kaya dan dalam. Ciri khasnya adalah warna cokelatnya.
Karena tidak bisa mencicipi minuman beralkohol secara langsung, kamu harus mendengarkan penjelasan dari konsultan ume dan memilih yang paling sesuai dengan seleramu.
5. Membuat Umeshu
Setelah kombinasi diputuskan, saatnya membuat umeshu!
Kali ini, kami memilih kombinasi "Kanjuku Nankō x Konpeitō x White Rum." Cara membuatnya ternyata sangat sederhana: pertama, keluarkan tangkai dari ume menggunakan alat khusus..
Setelah itu, masukkan ume dan gula secara bergantian ke dalam botol, lalu tuang minuman beralkohol hingga penuh. Selesai!
Selama dua minggu pertama, kocok botol sekali sehari dan simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung. Umeshu akan siap dalam sebulan, dan kamu bisa menikmatinya dengan cara favoritmu, seperti dengan es batu atau soda.
Cicipi Minuman Takeaway dengan Sirup Ume!
Setelah selesai mengikuti pengalaman ini, jangan lewatkan untuk mencoba minuman takeaway yang dijual di toko, yang menggunakan sirup ume buatan mereka. Ada juga menu harian dan musiman, jadi selalu ada hal baru untuk dicoba setiap kali kamu datang.
Ada juga minuman yang berisi buah ume matang utuh, pasti akan sangat disukai oleh para pencinta ume. Kamu bisa membeli minuman ini di kasir tanpa perlu mengikuti pengalaman membuat umeshu, jadi jangan ragu mampir saat berwisata ke Kamakura.
Jika kamu ingin "menikmati pengalaman membuat sendiri di rumah" atau "memberikannya sebagai hadiah kepada orang terkasih," tersedia juga "Kit Ume Choya," yang memungkinkan kamu membuat sirup ume atau umeshu dengan mudah di rumah.
Pengalaman Membuat Ume Wajib Pesan Terlebih Dahulu! Bagaimana Cara Pesannya?
Pengalaman membuat ume di Choya sangat populer, jadi pemesanan di muka adalah suatu keharusan. Kapasitasnya 8 orang, dan setiap orang harus membuat minimal satu botol.
Pemesanan dibuka pada pukul 00:00, dua minggu sebelum tanggal yang kamu inginkan, jadi disarankan untuk segera memesannya melalui situs web resmi.
Selain Cabang Kamakura, ada juga Cabang Kyoto Rokkaku dan Cabang Kyoto Sanjo yang dibuka pada bulan Juni tahun ini. Cabang Kyoto Sanjo dirancang khusus untuk pengunjung asing, dengan pengalaman dalam Bahasa Inggris dan panduan multibahasa, sehingga wisatawan dapat menikmatinya dengan tenang.
- Situs reservasi toko Kamakura: di sini
- Situs reservasi toko Kyoto Rokkaku: di sini
- Situs reservasi toko Kyoto Sanjo: di sini
"Choya" Cabang Kamakura
- Alamat: Prefektur Kanagawa, Kota Kamakura, Onaricho 11-7 Kamakura Onaricho Shikara 1F
- Akses: 1 menit berjalan kaki dari pintu keluar barat Stasiun Kamakura
- Jam operasional: [Hari kerja] 10:00-18:00 [Sabtu dan Minggu] 10:00~19:00
- Tutup: Liburan akhir tahun dan Tahun Baru
- Situs resmi: di sini
Comments