日式料理簡單做：日式龍田炸雞

您會做炸雞嗎？一直用同一種方式炸雞是不是有時會膩呢？想不想學學看日式炸雞呢？好吃而且又簡單。老少咸宜的口味，肯定會成為家中人人皆愛的菜色唷。

日式龍田炸雞

材料：

• 250公克 雞胸肉
  
• 1個紅椒
  
• 1個黃椒
  
• 1個青椒
  
• 半顆檸檬
  

[醃料]

• 1茶匙（15毫升）的日本酒
  
• 1茶匙（15毫升）的味醂
  
• 1茶匙（15毫升）的醬油
  

[炸粉配方]

• 2顆雞蛋的蛋白
  
• 鹽巴
  
• 4茶匙的玉米粉
  
• 20克的薑末
  
• 蔥
  
• 芝麻
  

外層炸皮用的玉米粉

• 鹽巴
  
• 油
  

步驟:

2. 將雞肉放入醃料裡，醃15分鐘以上後。取出雞肉並用廚房紙巾瀝去多餘的醬汁。

3. 將薑磨成泥，切好蔥。檸檬切成楔型。用餅乾模將紅椒切出葉子的形狀（可以在大創等買到餅乾模）

4. 將蛋白打發至拿起打蛋器向上拉會呈現尖峰的形狀。加入鹽巴穩定泡沫。放入太白粉，拌約2、3次。

5. 加入薑末、蔥及芝麻。小心的將雞肉放進炸粉裡，沾裹均勻。

6. 在約160度的熱油裡炸4至5分鐘。在炸粉外皮變色時取出起鍋。

7. 油炸青椒及彩椒數秒，撒上一些鹽。在盤中放上炸好的雞肉、彩椒以及檸檬片。