筷子使用指南:日本的禁忌與習慣

筷子使用指南:日本的禁忌與習慣

前往日本之前了解日本的筷子使用禮節,能避免掉許多不小心引發的麻煩。在日本這個擁有獨特文化的島國裡,長達幾百年的傳統文化,雖然經歷快速變遷至今,但日本根深蒂固的規範及禮儀,仍延續傳承了下來。

學習了解日本的筷子使用禮節,對於在日本用餐時雖非必需,但能讓您的旅程有更愉快的體驗。尤其是在正式場合及商務活動。

若在日本使用筷子時,依循以下介紹的禮節,肯定能讓身邊的朋友另眼相看喔!

日本的筷子是傳統的餐具

日本的筷子是傳統的餐具

請注意每次拿筷子時都必須使用雙手拿起,並請記得這是用餐的餐具,就像叉子或是湯匙一樣,請別拿來玩、也不可以在吃飯時拿來指著別人。千萬不能將筷子當做鼓棒,拿來敲擊碗盤,這是極度無禮的行為。

筷子的正確拿法

筷子的正確拿法

正確地拿筷子對於每個人而言,不一定是件容易的事。正確的筷子拿法如下:首先,請使用食指、中指及大姆指,夾住一隻筷子靠近頂端部份的三分之一處。然後另一隻筷子請靠在無名指上及大姆指的根部,請記得第二隻筷子是一直保持不動的。當您想夾取食物時,請簡單的移動大姆指、食指和中指即可。要一直維持正確的筷子拿法也許有點難度,需要保持耐心,多多練習。

日本的筷子擺放的地方

日本的筷子擺放的地方

大多數的日本餐廳都會提供筷架(hashi-oki),筷子在沒有使用時,請放回筷架上。如果沒有提供筷架,也請習慣將筷子橫放自己面前的桌上,或是自己用裝筷子的紙袋折成筷架來用。總之請注意,筷子放下時,請水平地橫擺在自己面前,如果不小心讓筷子指向某人的話,是非常沒有禮貌的。

以下影片介紹如何自己折出筷架,請按此連結:

日本的筷子擺放的地方

日本使用筷子的禮儀

日本使用筷子有許多需要注意的正確禮儀。以下將為大家介紹主要的注意事項。

勿「直插筷子」(立て箸,Tatebashi):請勿將筷子直立插在飯上

勿「直插筷子」(立て箸,Tatebashi):請勿將筷子直立插在飯上

「直插筷子」是絕不被允許的。因為日本人祭拜祖先或過世的人時,才會這麼做。人們認為做這個舉動會帶來霉運。

 勿用筷子叉(刺し箸,Sashibashi):請勿用筷子叉食物

 勿用筷子叉(刺し箸,Sashibashi):請勿用筷子叉食物

是的!請不要用筷子叉或是戳食物,請記得使用筷子時一定是兩隻一起的,用筷子叉食物是很無禮的行為。

 勿「橫跨筷子」(渡し箸,Watashi-bashi):請勿將筷子橫跨在碗上

 勿「橫跨筷子」(渡し箸,Watashi-bashi):請勿將筷子橫跨在碗上

在日文裡頭橫架筷子在碗上是別有含意的。這行為代表您不喜歡這餐的食物,是侮辱主廚的行為。就如同文章前面所提到的,應該將筷子放回筷架上。

勿用筷子指(指し箸,Sashi-bashi): 說話時請先把筷子放好!

勿用筷子指(指し箸,Sashi-bashi): 說話時請先把筷子放好!

您習慣說話帶手勢嗎?如果是,請一定要先將筷子放好,以防您邊說話邊在空中揮舞您的餐具。並且千萬切記用筷子指向某人是很糟的行為,筷子可不是武器喔!

勿用筷子傳物(箸渡し,Hashi-watashi):請勿用筷子對筷子傳遞食物

勿用筷子傳物(箸渡し,Hashi-watashi):請勿用筷子對筷子傳遞食物

這動作和日本喪禮儀式時,將火化後的遺骨夾進骨灰罈的動作很相似。這是在餐桌上,要小心避免的最大禁忌


如果這是您第一次到日本,接待您的人也許能理解您不是很熟悉所有的習俗和基本禮節。

請別緊張並請放輕鬆,不論是和家人或和朋友一起,或甚至是參加商務餐會,依循以上幾點簡單的原則,您將能表現合宜有禮。

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