【日本文化】您需要知道關於日本茶道的大小事

深受許多人喜愛的日本茶道,在日本國內稱為「茶之湯」或「茶道」(日文讀音為「Sado」或「Chado」),距今已有1000多年歷史。如果來到日本時有幸能夠體驗一下,您就有機會見證這個經過無數個世紀以來,取悅許多來賓的傳統文化。

日本茶道

雖然古時候只有男人會參加茶道,但是在現代每個人都可以自由參與。如果您有機會親自體驗茶道,請絕對不要錯過。有些人似乎在參加茶道時非常緊張,這是很正常的,因為茶道有許多令人難以置信儀式及規矩。究竟什麼是日本茶道呢?如何進行?參加茶道需要做什麼準備呢?接下來就讓我們來為您介紹關於日本茶道的基本知識。

在哪裡舉行

日本茶道通常會在傳統茶屋內的茶室舉行,而且許多茶屋都伴隨著美麗花卉和石頭造景的庭園。日本人會在夏天的時候,於庭園舉行室外茶會。理論上,茶道可以在任何地方進行,但大部分還是在舖著榻榻米的茶室裡進行,這樣每位來賓都可以坐下來好好享受。

茶道的由來

日本茶道是隨著佛教禪宗盛行之後而發展起來,被視為一種放鬆身心並與周遭人們交流的方式。茶道至今仍是一種精神層面的追求。茶主人為客人奉茶,可視為一種禪修或冥想,也是一種結伴參與活動的方式,就好比一起上瑜伽課或其他團體聚會。

使用哪一種茶

日本茶道雖然分成許多不同流派,也會使用不同種類的茶。但是最常見且最受歡迎的就是抹茶或粉狀綠茶。

關於抹茶

用來生產抹茶的茶葉,其茶樹生長在陰涼處,因此可以保留其標誌性的鮮明綠色。茶葉在採收後進行乾燥,去除其莖脈等堅硬的部分,然後磨成細粉。

茶碗

茶碗

不少參加茶道的客人會對於茶碗在儀式中的重要性感到驚訝。茶碗的通常都要配合茶道舉行的季節或氣氛去選擇。日本茶道並非使用一般茶杯或馬克杯,而是用「茶碗」(日語讀作chawan,ちゃわん ) 來喝茶。夏天使用的茶碗比較小也比較淺。因為較淺的碗可以讓茶湯更快冷卻,這是炎炎夏日中人人所渴望的事!重要的是,日本茶道需要攪拌茶粉,因此用的是碗而不是杯子,碗的底部才有空間可以刷茶。

茶具

從事日本茶道,有一些器具是必備的。其一是「茶勺」 (日語讀作chashaku,ちゃしゃく),它是舀茶粉的勺子。另一個是攪拌抹茶粉的「茶刷」 (日語讀作chasen,ちゃせん)。

搭配的茶點

雖然稱為「茶道」,但您可以期待他們提供的食物,通常是小點心一類。抹茶知名的是那略微苦澀的味道,因此日本人在茶道上會搭配日式點心「和菓子」,為茶的苦澀味道增添一筆甜蜜。當然,有許多不同的點心可以選擇,像是迷你糰子、由紅豆製成的甜品、銅鑼燒等。

如何參加茶道

正式邀請

參加茶道前,通常會收到主辦人發出的正式邀請。茶道開始之前,傳統上會請您先洗淨雙手,此舉代表淨化心靈、清除煩惱或負面情緒,提醒您接下來要專注在茶道儀式上。

茶道儀式

主持茶道的主人,會先將需要用到的茶具拿出來並清洗乾淨。這是茶道儀式的正式開場,必須遵循特殊方式與順序來準備茶具。所有動作在進行過程中都不能隨意說話,目的是為讓來賓之間的心靈更接近,並且讓大家沉靜心靈,準備進入茶道的世界。

當茶具清洗好、抹茶也準備好後,茶主人就會用杓子將抹茶粉舀入茶碗中並加熱水。抹茶粉先會因為熱水沖泡而變得濃稠,然後茶主人就會再加入更多熱水,讓抹茶濃度變得更加適中。

茶主人接著會為一位客人奉上一碗茶,這位客人會接下茶碗,並啜飲一口茶然後擦拭茶碗緣口,再傳給下一位客人。直到所有客人喝完後,最後一位客人就需要將茶碗交還給茶主人並說聲謝謝。

結束後主人會清洗在過程中所使用的器皿包括杓子,竹筅,茶碗,而這也是茶道的延續,雖然聽起來不像是茶道中的一部分。客人將會看著茶具清洗的過程表示他們對這次茶道的尊重。

這些就是茶道中的完整程序,茶道結束後,客人們就可以離開了。如果有點心或者輕食,可能是在茶道結束後才會提供。

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