手捲壽司使用的食材是哪些？
手捲壽司經常使用的食材，有鮪魚、鰤魚、鯛魚、花枝、鮭魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦等海鮮類，小黃瓜、萵苣、紫蘇、蘿蔔芽等蔬菜，其他還有納豆、玉子燒、梅乾、油漬鮪魚、蟹味魚板等等。大多會準備8〜10種食材，另外有小朋友在的時候，還會使用香腸或培根類的加工肉類，或者是天婦羅等。
【美味的秘密】海苔
要做手捲壽司，海苔是不可或缺的。把食用的海藻做成紙狀、再乾燥，除了是手捲壽司之外，也是御飯團的材料，是日本餐桌上不能缺少的食品之一，日本的消費量堪稱全世界第一。適合做手捲壽司的尺寸，是全形（長21公分x寬10公分）再對切，所謂的「半切」。另外，海苔的正面是光滑的，反面是粗糙的，做手捲壽司的時候，正面要朝外。
【美味的秘密】醋飯
在煮好的飯裡拌入醋、鹽還有砂糖等，做成「醋飯」。具有消除生魚的腥味，防止腐壞等作用，是手捲壽司不可欠缺的基本。製作醋飯時，為了讓多餘的水分蒸發，會一邊用團扇來煽風，一邊用手攪拌讓醋和飯能夠盡快混合均勻。
如何捲手捲壽司
食材、海苔、醋飯都準備好之後，就可以依照下面的步驟來製作手捲壽司。1. 把醋飯平攤在海苔上。放在中間偏左的地方，以三角形的形狀攤開。放醋飯時，重點是要記得保留食材的空間，以稍微偏少的量較為適合。
2. 選擇自己喜愛的食材2～3種放在醋飯上。以鮪魚、鮭魚等生魚片搭配綠色的紫蘇葉、蘿蔔芽等，可以呈現鮮豔的顏色。
3. 以先左側、後右側的順序，輕輕地用海苔將食材包裹起來。就大功告成囉！
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