東京拿坡里披薩？最新的美食時尚

對於許多人來說，東京與上海、新加坡、香港和首爾是亞洲最大的大型城市。當然很多人期待引人最新的技術和引人入勝的新文化，然而在美食的世界裡，東京可以說是世界上最大的料理之都。

東京擁有世界上最多的米其林星級餐廳（是的，甚至超過巴黎），東京也擁有各種非常迷人的美食，從國際到當地菜餚，傳統道地的和現代化的，任何人都可以在這座城市找到自己喜歡的餐廳和美食。

但是誰會想到經典義大利拿坡里披薩將於日本的首都掀起革命的新前景？

像許多其他國家一樣，披薩原本只是在餐廳所供應的義大利或美國菜單的一部分。其中一些以優良的品質而聞名，但只不過是原作的複製品。然而當日本人開始發揮他們的強項：追求掌握烹飪的精緻藝術，事情就開始扭轉了。

日本人對於美食的喜愛與欣賞也有助於他們接受異國美食，許多人前往義大利體驗正宗的拿坡里披薩。然後他們把正宗的食譜帶回了並重新發揚光大披薩真正的藝術。它也堅持拿坡里披薩的核心，就是使用麵粉、番茄、起司和水來準備簡單而美味的披薩，這吸引了許多崇拜簡單主義的日本人。

接下來發生了什麼？日本廚師大西誠（Makoto Oonishi）成為一年一度於義大利所舉行的比薩比賽「Pizzafest」的冠軍。他是第一位贏得比賽的非義大利籍廚師。這在美食世界中是一項不得了的驚喜，因為義大利人在食物方面以保守的性質而聞名，而事實上當地的裁判不得不承認他們輸給了非義大利籍的廚師。從那時起，一股巨大的拿坡里披薩風潮繁榮地席捲日本群島，許多主要城市都開了許多的披薩店。

東京拿坡里披薩的誕生

由於拿坡里披薩需求量大增，自然而然一些廚師開始發展自己獨特的拿坡里披薩口味。由於紐約有自己風格的拿坡里披薩，東京也開始研發出自己獨特風格的“道地”拿坡里披薩。東京風味的披薩使用當地採購的木材和烤箱，通常以其麵團的鹹味和細膩來區分。此外，與正宗的拿坡里披薩不同，東京的拿坡里披薩可以像美式披薩般切成薄片，主要是因為日本人並不習慣一個人吃整塊披薩。雖然是義大利餐館的禁忌，但日本的美食愛好者會一起分享披薩並享受各種配料。當然您也可以用刀叉盡情獨享屬於自己的整塊披薩，事實上一些餐館仍然希望您以最傳統的方式品嚐它。

在哪裡能找到最美味的東京拿坡里披薩？

聖林館（Seirinkan）

聖林館的主廚柿沼佑武（Susumu Kakinuma）被稱為東京拿坡里披薩的先驅者。它的名字來自於他們所使用的當地木材，因此使用「聖（sei）」這個詞（“神聖”）和「林（rin）」（“木材”）這兩個字做為店名。

他們僅提供兩款經典和簡單的美味披薩，瑪格麗特披薩和瑪麗娜拉披薩。您可以真正品嚐到所有的食材，番茄醬中自帶的天然甜味和鹹味，以及質地濃郁的莫札瑞拉起司，完美結合麵團的酥脆和風味。

相關資訊：
營業時間為 11:30 - 13:30 及 18:00 - 20:45

Pizza Studio Tamaki

Salvatore Cuomo