【採訪報導】在台北品嚐「日本的早餐」——實際走訪 MGH Mitsui Garden Hotel 台北忠孝的早餐自助餐

近年來，台北的日系品牌飯店越來越多，其實不只住宿品質優秀，館內餐廳也相當充實，尤其在早晨時段，還能享用到「日本的早餐」自助餐。

這次要推薦的是，位於日系飯店「MGH Mitsui Garden Hotel 台北忠孝」內的日式風格休閒義大利餐廳「JAPOLI」。早餐自助餐除了提供在地台灣料理與特製義式料理外，餐桌上也能看到道地的日式料理。

「JAPOLI」的早餐自助餐在平日即使不是住宿旅客也能利用。為了一探其魅力，平時走訪世界各地餐廳的餐廳預約代訂服務「AutoReserve」員工森田，特地實地前往採訪。

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日式配菜約10種，味道與外觀都宛如置身日本

自助餐檯上陳列的日式料理，以小缽形式呈現，約有10種左右，份量適中、方便品嚐，讓人彷彿來到日本旅館般感到安心。

這套菜單由曾在台灣擔任和食餐廳總料理長超過12年的稻村健司主廚監修，從食譜開發到現場調味都親自嚴格指導。

以下介紹幾道特別令人印象深刻的料理：

以壽喜燒風格調味，甜中帶鹹，對日本人筆者而言帶有一種懷舊感，讓白飯一口接一口。高湯香氣與牛肉鮮味，溫柔地滲入清晨的身體。

這道是人氣第一名。使用台灣產黑豬肉與雞肉，浸漬於原創味噌醬一晚後香烤而成。每一口都能感受到味噌的濃郁與油脂的甘甜，讓早晨多了一分奢華感。

早上能吃到熱騰騰的茶碗蒸，即使在日本也不多見。滑嫩的口感搭配吻仔魚的鹹香，完整呈現和食的細膩風味。

使用日本咖哩粉，將台灣產豬肉慢火燉煮而成的「日式咖哩」。香料不刺激、口感溫和濃稠，即使早上也能輕鬆入口。

白飯選用台灣產越光米，米粒飽滿、口感香甜，無論搭配味噌燒或咖哩都十分合適，也再次感受到台灣產日本米的美味。

JAPOLI 以「日式風格的休閒義大利料理」為概念，早餐時段也會提供每日更換的2款披薩與1款義大利麵。

披薩餅皮使用義大利麵粉品牌「CAPUTO」，外酥內Q、口感極佳。

此外，還有有機蔬菜沙拉、可製作濃郁卡布奇諾的義式咖啡機等，讓偏好西式早餐的人也能充分滿足。

另一個令人印象深刻的是麵包區。JAPOLI 與台灣人氣麵包店「彼得潘烘焙坊」合作，提供約7種使用天然酵母製作、風味十足的麵包。每一款都特別做成適合自助餐的小尺寸，可以一次品嚐多種口味，令人開心。

台灣料理的滷肉飯與粥品皆可單點現做，能品嚐到剛出爐的美味。能同時享受日本與台灣的早餐，正是「JAPOLI」的一大魅力。

會場：JAPOLI（MGH Mitsui Garden Hotel 台北忠孝 1F）
地址：台北市大安區忠孝東路三段28號
營業時間：

公休日：無
使用費用：早餐 NT$660（含稅及服務費）
非住宿客使用：僅限平日（電話預約制）／週末與國定假日僅限住宿旅客

與其說是「飯店早餐」，更像是一場「飲食文化體驗」。
日本細膩的調味、台灣食材的優點，以及義大利料理的玩心巧思，
三個國家的精華交織，讓早晨時光更加豐富。

無論是旅行的早晨，或是台北在地居民犒賞自己的晨間時刻，這裡都是再適合不過的選擇。

採訪・撰文／AutoReserve 編輯部森田