【食譜影片】甜蜜又美味的甘酒草莓布丁♪

「甘酒」是日本傳統發酵食品之一，擁有豐富營養，譽為「可以喝的點滴」。大家聽到甘酒，不外乎聯想到日本新年參拜時期在神社、佛寺，提供參拜者飲用的傳統飲品吧。不過近年，甘酒的健康功效備受矚目，除了不少甘酒專賣店相繼開幕，就連超市、便利店等隨處可見甘酒的身影，成為席捲新時代的健康風潮。

另外，甘酒除了拿來喝之外，還可以入菜，製作出各式各樣的料理、甜點等美食，用途可以說是非常廣泛。這次FUN!編要為大家介紹的是「甘酒草莓布丁」食譜，做法十分簡單，不用放進烤箱烤。而且不添加砂糖，讓舌尖感受到甘酒天然的甜味，再加上草莓的酸甜滋味，讓您吃出健康、吃出美味，享受甜點無負擔♪

在介紹食譜之前，首先了解一下「甘酒」的來歷吧，它究竟是何方神聖，以及甘酒本身內含的營養價值。然後就是詳細的食譜獻給大家，同時附上字幕的食譜影片，記得看完之後，不妨跟著食譜來親手做這道「甘酒草莓布丁」吧！

關於「甘酒」

「甘酒」是一款日本傳統甜飲，混濁乳白色，在江戶時代更是用來預防夏天中暑，因而流行起來的人氣飲品。

甘酒有「米麴」和「酒粕」兩種。材料來源為「米麴」的甘酒，是將蒸好的白米加上麴菌，加以發酵製作而成，不含酒精成分，小朋友也可安心飲用。

另外，材料來源為「酒粕」的甘酒，是使用日本酒釀（製作日本酒時發酵過後的液體和米糊）經壓搾後殘留的白色固體製作而來的，含有酒精成分。

甘酒含有豐富的維他命B1、維他命B2等多種維他命，以及人體必需的氨基酸等營養成份。其內含的營養成份與打點滴的營養劑成分類似，亦稱為「飲む点滴」，就是「可以喝的點滴」。當中，「米麴」、「酒粕」兩種成分製作出的甘酒，其內含營養成份也有所差異。

材料來源為「米麴」的甘酒，從白米中將澱粉還原成葡萄糖、寡醣等成份，是推動大腦和身體能量來源的營養素。另外，還含有豐富的維他命。

材料來源為「酒粕」的甘酒，除了有蛋白質和膳食纖維，還有不少來自酒精發酵過程的營養成分，例如，麴菌與酵母菌中含有的β‐葡聚糖、葉酸等。不管哪一種甘酒，營養豐富，保證對身體有益！

甘酒的相關介紹就到此打住，把話題轉回這次的食譜吧，快來看看「甘酒草莓布丁」怎麼做吧！

食譜影片在這裡（附有CC字幕）👇👇👇

＊根據容器大小，約2～4個份量