日式蛋包飯料理教學影片

大家好,我是FUN! JAPAN 主婦小編的REI,算算日子,在日本住也超過了20年。自從來到日本,每天過的生活到處可見日本製商品,而對於喜歡下廚做菜的我來說,絕對不可缺少的就是廚房用品。有些台灣製造的廚房用品也十分好用,但我的廚房裡頭有許多品質不錯、耐用的日本製廚房用品喔!

這次就為大家介紹當中一樣,那就是鐵製平底鍋。或許有些人會OS「什麼?鐵製平底鍋?台灣也有,一點都不稀奇。」先別急,就耐著性子,聽聽看我介紹一下這款非常輕盈的鐵製平底鍋吧,可以做出非常美味的菜餚唷。同時還會介紹大家在日本學到的平底鍋食譜。


堅持鐵製平底鍋的三大理由

堅持鐵製平底鍋的三大理由

您知道嗎?導熱性絕佳,讓菜餚變得更美味!

大家都知道鐵鍋越常使用,親油性佳,越不沾,導熱性佳。而為何導熱性佳,就能烹調出美味料理呢?那是因為能夠用大火短時間料理,迅速鎖住食材的美味。當我得知鐵鍋有這項優點之後,怎樣都要入手一支鐵鍋。

接近永久的超級耐用

一般來說,氟素樹脂加工的平底鍋,隨著使用次數越多,上頭的氟素樹脂會漸漸脫落,用個幾年就必須買一支新的。但鐵製的平底炒鍋可以說使用年限接近永久。再加上是日本製,高品質,讓人十分放心。

適當攝取鐵質

平底鍋的鐵溶出,滲進食材,自然而然地攝取鐵質。聽到這點,女性都很開心吧。

但是!鐵製平底鍋很重~有解?

但是!鐵製平底鍋很重~有解?

鐵鍋並非只有優點,鐵製平底鍋十分沈重。每天都必須使用的平底鍋,其重量是購買時的一大參考重點吧。一般來說,直徑約30cm尺寸大小的鐵製平底鍋重量大概有2kg,而同樣尺寸的鋁製平底鍋重量約1kg。但我使用的鐵匠平底炒鍋居然只要1.2kg,明明是鐵鍋,卻和鋁鍋差不多輕,如此一來,拿著它煮菜一點也不麻煩。

另外,還有一點,平底鍋的把手推薦導熱不易的木製或樹脂製,而鐵匠平底炒鍋為木製把手,喜愛下菜的我非常滿意這點,這樣才不會太燙而燙傷手啊。

遇見鐵匠的平底炒鍋

遇見鐵匠的平底炒鍋

朋友送給我的禮物就是這款鐵匠平底炒鍋。一開始收到開箱時,簡直難以相信裡頭居然是一支鐵製平底鍋,因為實在是太輕了。

開箱後,實際將這支平底鍋拿在手上,不禁想要快點拿來做菜,腦海浮現了許多料理,要來滷三層肉好呢?還是來個魚翅羹呢?就算簡簡單單炒個青菜、炒個蛋,都感覺十分美味。自從入手了這支鐵匠平底炒鍋,就很常用它來做菜。當然也會拿來煮日本學到的菜色呢!


日本家庭的家常料理食譜—奶油燉菜

日本家庭的家常料理食譜—奶油燉菜

在文章最上方的影片當中,介紹了日式蛋包飯的料理影片。這是在日本一般的家庭裡經常吃到的家常料理之一,接下來要和大家再介紹另一道同樣是日本常見的家常菜食譜,那就是在日本無論男女老少都喜愛的奶油燉菜。說到奶油燉菜,比起去餐廳享用,多數家庭都會選擇在家做來吃,也是我家的餐桌經常出現的家常菜。大家不妨參考我的食譜,試著自己做做看吧!

材料(2人份)

  • 鮭魚 2片(也可以切成容易入口的大小)
  • 白酒 1大匙
  • 有鹽奶油 20g
  • 水 200ml
  • 牛奶 200ml
  • 蔬菜高湯粉 1小匙

  • 洋蔥(1/2顆) 80g(切絲)
  • 馬鈴薯(1/2顆) 50g(去皮去芽,切成容易入口的大小)
  • 胡蘿蔔(1/3根) 50g(去皮,切成容易入口的大小)

B

  • 低筋麵粉 2大匙
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒 少許

  • 四季豆 約10條
  • 綠花椰菜(1/3顆) 50g(切成容易入口的大小)

做法

  1. 用中火預熱平底鍋,融化有鹽奶油,倒入材料A拌炒
  2. 炒到洋蔥軟化後,放入鮭魚和白酒,用中火拌炒。
  3. 將材料B放入,保持中火輕輕拌炒,直到看不見麵粉的粉感為止,加水以小火煮上10 分鐘左右。
  4. 事先先將材料C過水加鹽煮一下。
  5. 馬鈴薯和胡蘿蔔煮熟之後,加入牛奶、蔬菜高湯粉攪拌,再把步驟4的材料倒入,用小火再煮個約3分鐘即可完成。

每天忙碌的生活中,只要花一點點時間就能做出一道美味的料理,真是令人再開心不過了。我知道台灣也有好用的鐵鍋,但不妨趁此機會,用用看日本製的吧,比較看看有什麼不同,或許也很有趣唷。

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