山口縣推薦必吃美食5選

山口縣有各種山珍海味和水果等各式各樣的料理美食。另外,由於山口縣也以生產清酒聞名,許多餐廳可以品嚐當地釀造的清酒。這次要為大家介紹山口旅遊推薦必吃的5種美食。

1. 河豚

1. 河豚

專門販售河豚的山口縣下關市「南風泊市場」,處理的河豚量約占日本全國的百分之七十。來自全國各地天然養殖的河豚匯集於此,被譽為日本的「河豚之家」。這裡有各式各樣的河豚料理,其中最受歡迎的是河豚生魚片。切成透明薄片的河豚生魚片,口味相當清爽、肉質彈牙、纖細又鮮美。

河豚套餐可以吃到河豚天婦羅、炸河豚、河豚火鍋等不同風味和口感的河豚。套餐的價位依內容而有不同,從5,000日圓到數萬日圓的高級套餐都有。如果想節省預算,可以單點或選擇河豚定食。(2019年7月資料)

山口縣內有許多日本料理店都可以吃到河豚料理。其中,以下關市的老店「春帆樓」、「河豚處 喜多川」最為知名

2. 岩國壽司

2. 岩國壽司

岩國壽司是17世紀繁榮發展的城下町「岩國市」的一種鄉土料理,據說是過去獻給城主的壽司,以及做為戰爭時的保存食品。岩國壽司外觀很像千層派,將壽司醋飯與配菜(用醋醃漬的魚肉、蛋絲、香菇等食材)一層一層堆疊,分層放進大木箱,再壓實形成色彩繽紛、箱型的超大塊壽司,要吃的時候切成小塊。味道極其美味、可以吃到醋飯的香味與微微的甜味。

知名壽司店集中於岩國城下町地區。其中,特別推薦知名老店「錦帶橋TAMOTO HIRASEI (錦帯橋たもと ひらせい)」、料理旅館的「半月庵」。單點壽司大約1000日圓;定食套餐大約1,000〜2,000日圓,可以吃到岩國當地用雞湯熬煮而成的傳統煮物「大平」。(2019年7月資料)

3. 瓦片蕎麥麵

3. 瓦片蕎麥麵

「瓦片蕎麥麵」是起源於山口縣下關市川棚溫泉的一道傳統料理。據說是19世紀戰爭期間,士兵們將肉、野菜放在瓦片上烤來吃。之後由瓦片蕎麥店創始店「元祖瓦片蕎麥TAKASE(たかせ)」發揚光大。在燒熱的瓦片上,放抹茶蕎麥麵、牛肉、蛋絲等食材,再淋上醬汁一起享用。另外,瓦片蕎麥麵也因為在人氣日劇《逃避雖可恥但有用》中出現,因此而爆紅。

想要吃瓦片蕎麥麵,可以前往川棚溫泉的「元祖瓦片蕎麥TAKASE(たかせ)」、「瓦片蕎麥麵本店 多福 (おたふく)」、下關市或山口市市區也有很多餐廳可以吃的到。大部分店家的瓦片蕎麥麵價位合理,大約1,000日圓左右。(2019年7月資料)

4. 日本酒「獺祭」

 「獺祭」是日本最具有代表性的清酒之一。獺祭的釀酒廠「旭酒造」位於山口縣岩國市。「旭酒造」採用熟練的釀酒技術,釀造的過程大部分都沒有仰賴機械。高品質的獺祭,是耗費了許多時間和精力才完成的。精心釀造獺祭,略帶甜味、沒有雜味、味道清爽。

想要品嚐獺祭,可以前往「懷石居酒屋 漁火」、「三代目網元 魚鮮水産 AISTA新山口店」等日本料理店或居酒屋。搭配餐點一起點酒的話,預算大約預留2,0005,000日圓之間會比較好。 (2019年7月資料)

5. 柚子

5. 柚子

萩市的川上地區是日本唯一的「柚子」自然生長之地,被指定為特別天然記念物。「川上柚子」是以天然生長的柚子種子栽培而成,香味持久又特殊。另外,也有使用「川上柚子」製成的柚子醋、果醬、果汁等加工品。各產品根據尺寸或容量,售價略有不同,合理的價格大約600日圓起。 (2019年7月資料)

想要購買川上柚子產品,推薦前往萩市的「柚子屋本店」或柚子醋專賣店「岸田商會」,或者販售柚子味噌等產品的「公路休息站ASAHI (道の駅あさひ)」。

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