若您造訪日本的傳統市場,您一定會看到有間店總是大排長龍。想知道他們排隊買什麼呢?
沒錯!他們正在等待熱騰騰現炸出爐的炸肉餅!炸肉餅一定要趁熱吃,才顯得更加美味。
在市場或超級市場都可以買到炸肉餅所需的材料,自己在家製作美味炸肉餅吧。

材料(六個)

  • 牛絞肉 300g (也可使用豬牛各半)

  • 洋蔥 1顆
  • 鹽巴 1/2小匙
  • 砂糖 1/2小匙
  • 黑胡椒 1/2小匙
  • 肉豆蔻 1/4小匙
  • 麵包粉 8大匙
  • 雞蛋 1顆

麵衣:

  • 麵粉 6大匙

  • 雞蛋 2顆
  • 麵包粉 1/2杯
  • 沙拉油

作法:

  1. 將洋蔥切碎,放在可微波的容器內,用保鮮膜蓋好,以750瓦微波3分鐘。

  2. 將絞肉放在大碗中,加入鹽巴、砂糖、肉豆蔻和黑胡椒,攪拌混合,再加入麵包粉,直到攪拌均勻後,再加入雞蛋。
  3. 加入冷卻的洋蔥,攪拌混和。冷藏5分鐘左右,讓攪拌好的絞肉塊變硬,更容易捏成形狀。
  4. 將絞肉塊分成六等分,用手捏成橢圓形。
  5. 將絞肉塊完整地依序沾上麵粉、蛋汁以及麵包粉。
  6. 以170°C的油去炸肉餅,炸到整塊炸肉餅呈現金黃色(大約6分鐘)

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