อาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นแสนอร่อยจากภูมิภาคต่างๆ

อาหารที่ไม่เหมือนใครการผสมผสานที่แปลกประหลาด และอาหารอันตรายทำให้อาหารในจังหวัดของญี่ปุ่นเต็มไปด้วยอาหารแต่ละมื้อที่แตกต่างกันไปสำหรับนักชิมที่ชอบผจญภัย ไม่ว่าคุณจะชอบราเม็งชามนึ่งหรือถั่วหมักเหนียว ๆ ก็มีเมนูพิเศษที่พบได้ในทุกเมืองโดยมีอาหารประจำชาติให้เลือกมากมายมากกว่าซูชิ

ฮอกไกโด : ราเมงอันหลากหลาย

ในช่วงเย็นและมีหิมะตกเกือบตลอดปี อาหารที่เหมาะกับการไปเยือนของฮอกไกโดคือราเม็งอุ่น ๆ แสนอร่อยแถมยังมีหลายรูปแบบ แม้ว่าราเม็งสไตล์ซัปโปโรน่าจะเป็นร้านที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ก็มีหลากหลายให้ลอง มุ่งหน้าไปยังเมืองหลวงเพื่อลิ้มรสมิโซะราเม็งที่เต็มไปด้วยเนยและข้าวโพดหวาน โดยที่นี่มี ‘ซอยราเม็ง’ ที่มีชื่อเสียง ใน Asahikawa ซุปซีอิ๊วราดด้วยน้ำมันหมูซึ่งเหมาะกับในวันที่อากาศหนาวเย็น ใน Kushiro ทางชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ราเม็งก็ใช้ซอสถั่วเหลืองเช่นกัน แต่ขึ้นชื่อเรื่องบะหมี่เส้นเล็ก สุดท้ายใน Hakodate รสชาติดั้งเดิมคือชิโอะหมายถึงเกลือ หนึ่งในตัวเลือกที่เบาที่สุดมักจะเป็นน้ำซุปไก่และหมูผสมกันและขึ้นชื่อเรื่องรสชาติกลมกล่อมที่เข้มข้น

อิวาเตะ: วังโกะโซบะ

เสิร์ฟในชามขนาดเล็กมากและเป็นที่รู้จักทั่วประเทศญี่ปุ่นในเรื่องการแข่งขันกินความเร็วที่น่าทึ่ง วังโกะโซบะในอิวาเตะเป็นอาหารจานเดียวที่น่าลอง ร้านอาหารส่วนใหญ่เสนอให้เป็นหลักสูตร "ทานได้ไม่อั้น" และความท้าทายคือการดูว่าคุณสามารถทำชามเล็ก ๆ ได้กี่ชามโดยเรียงซ้อนกันเมื่อคุณไป พนักงานมักจะเติมชามของคุณในขณะที่สวดมนต์และชามเล็ก ๆ ประมาณ 15 ชามจะเสิร์ฟโซบะตามปกติ ในการแข่งขันปี 2019 ผู้ชนะกิน 451 ชามในสิบนาทีซึ่งเป็นความท้าทายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะ!

อิบารากิ: ถั่วเน่า

นัตโตะเป็นอาหารเช้าหลักในญี่ปุ่น แต่มักเป็นเรื่องท้าทายสำหรับผู้มาเยือนเนื่องจากมีกลิ่นฉุนและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ ที่ทำจากถั่วเหลืองหมักมักจะเสิร์ฟบนข้าว นัตโตะที่พบในอิบารากิมีคุณภาพสูงสุดดังนั้นจึงเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการลองเป็นครั้งแรกให้โอกาสครั้งที่สองหรือตามใจถ้าคุณเป็นแฟนอยู่แล้ว! พิพิธภัณฑ์ Takano Foods Natto เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเรียนรู้เพิ่มเติมในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการอาหารหลายคอร์สที่มีนัตโตะ

โตเกียว: มอนจายากิ

มอนจายากิที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับโอโคโนมิยากิของคันไซเป็นอาหารที่ปรับแต่งได้สูงและเป็นวัตถุดิบหลักของโตเกียว แม้ว่าหน้าตาจะดูไม่น่าดึงดูดที่สุด แต่ก็สนุกกับการทำอาหารและน่ากินมาก ส่วนผสมที่บางกว่าที่ทำจากแป้งและซุปดาชิจะกระจายออกไปมากกว่าโอโคโนมิยากิ แต่สามารถใส่ส่วนผสมกี่อย่างก็ได้ เมื่อสุกแล้วคุณจะกินมันโดยตรงจากแผ่นเหล็ก! ลองได้ที่ถนน Tsukishima Monja ทางตะวันออกของโตเกียว

ยามานาชิ - โฮโตะ

โฮโตะทำด้วยบะหมี่เส้นแบนที่ไม่ธรรมดาเป็นอาหารบำรุงผิวอย่างละเอียดจากพื้นที่ภูเขาของจังหวัดยามานาชิ น้ำซุปมิโซะเต็มไปด้วยผักตามฤดูกาลรวมทั้งฟักทองเห็ดและหัวหอมและเชื่อว่าบะหมี่แบนจะดูดซับรสชาติได้ดีกว่า โฮโตะเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่ชื่นชอบของซามูไรเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบหลังจากเดินทางไกลหรือสำรวจมาทั้งวันโดยเฉพาะในเดือนที่อากาศหนาว

เกียวโต: อาหารไคเซกิ

อาหารรสเลิศและสวยงามไคเซกิเป็นอาหารหลายคอร์สที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์ แต่ละหลักสูตรมีส่วนผสมที่หลากหลายตามฤดูกาล โดยแต่ละหลักสูตรจะสะท้อนให้เห็นถึงฤดูกาลและอาหารที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษในท้องถิ่น โดยการนำเสนอที่ละเอียดอ่อนมักจะมีสัมผัสพิเศษ เช่น ใบไม้ร่วงหรือผลเบอร์รี่ฤดูหนาวขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี อาหารได้รับการพัฒนามาจากอาหารในวัดและพิธีชงชา ดังนั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงเป็นกุญแจสำคัญในแนวทางการทำสมาธิ

โอซาก้า: ทาโกยากิ (และอื่น ๆ อีกมากมาย)

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลือกอาหารจานเดียวจากโอซาก้า เนื่องจากจังหวัดนี้เป็นที่รู้จักกันในนามครัวของญี่ปุ่น นอกจากทาโกะยากิเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีแล้ว อาหารข้างทางที่ทำจากปลาหมึกห่อด้วยลูกชุบของว่างแสนอร่อยราดด้วยซอสหวานและมายองเนสก่อนโรยด้วยเกล็ดโบนิโตะเพื่อเพิ่มรสชาติก็อร่อยเช่นเดียวกัน ดูเชฟสะบัดโอโคโนมิยากิที่สมบูรณ์แบบที่แผงขายของริมถนน และเพลิดเพลินกับอาหารแปลก ๆ ระหว่างเดินเล่นในโดทงโบริ สำหรับความพิเศษของโอซาก้าให้มองหาคุชิคัตสึ

เฮียวโกะ: เนื้อโกเบ

เนื้อโกเบเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะแบรนด์เนื้อวัวสุดหรูที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อหินอ่อนที่ละลายในปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตโดยใช้เนื้อจากวัววากิวสายพันธุ์ทาจิมะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในรูปแบบสเต็กง่ายๆ แต่สามารถอิ่มอร่อยในหม้อไฟ (ชาบูชาบู) หรือปรุงที่ร้านอาหารเทปันยากิ แม้ว่าโคจะไม่ได้รับการนวดทุกวัน แต่ก็จะได้รับอาหารที่มีคุณภาพสูงและเนื้อทั้งหมดผ่านการทดสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานระดับสูงของแบรนด์

ยามากุจิ: ปลาปักเป้า

หากคุณเป็นคนชอบความเสี่ยง ปลาปักเป้าเป็นอาหารอันโอชะที่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษร้ายแรง (แต่ปลอดภัยหากรู้จักวิธีเตรียมอย่างถูกต้อง!) พ่อครัวต้องฝึกฝนเป็นเวลาหลายปีก่อนที่จะได้รับใบอนุญาตพิเศษที่จำเป็นในการเตรียมปลาปักเป้าที่เป็นอันตรายให้แน่ใจว่าสามารถหลีกเลี่ยงส่วนที่เป็นพิษได้ ยามากุจิผลิตฟุกุ 80% ของญี่ปุ่นและในท้องถิ่นรู้จักกันในชื่อฟุกุซึ่งแปลว่าโชคดี! ดังนั้นหากคุณกระตือรือร้นที่จะลองปลารสอ่อนและคุณรู้สึกว่าโชคลาภอยู่เคียงข้างคุณจังหวัดยามากุจิคือที่ที่ต้องไปนะคะ

คากาว่า: อุด้งซานูกิ

บนเกาะชิโกกุ จังหวัดคากาวะเป็นที่ตั้งของบะหมี่เรียบง่ายที่ใช้ชื่อมาจากชื่อดั้งเดิมของภูมิภาค เส้นอุด้งชนิดหนึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีความนุ่มและเหนียวเป็นพิเศษเสิร์ฟได้หลายวิธี หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "อุด้งคามาอาเกะ" ซึ่งเห็นบะหมี่ที่เสิร์ฟในน้ำร้อนแบบท่อซึ่งมักจะอยู่ในอ่างไม้ที่มีน้ำจิ้มอยู่ข้างๆ

ฟุกุโอกะ: ทงคตสึราเมง

ราเม็งทงคตสึที่อุดมสมบูรณ์อร่อยและเสพติดเป็นอาหารหลักของจังหวัดฟุกุโอกะในคิวชู น้ำซุปที่ทำจากเนื้อหมูมักจะมีไขมันและมีสีครีมนวล เคลือบเส้นบะหมี่บาง ๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ในขณะที่คุมาโมโตะและคุรุเมะก็มีทงคตสึในแบบของตัวเอง แต่ฮากาตะราเม็งจากฟุกุโอกะถือเป็นเวอร์ชั่นที่เป็นต้นตำรับ มีร้านค้ากว่า 1,700 ร้านให้ลองในฟุกุโอกะแต่ละร้านมีเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองดังนั้นคุณจึงสามารถหาร้านโปรดของคุณได้

โอกินาว่า: โกยะ ชันปุรุ

โกยะชันปุรุเป็นอาหารจานอร่อยที่มีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโอกินาว่า โกยะชันปุรุไม่เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองหากคุณสามารถเยี่ยมชมเกาะต่างๆ ผัดที่ทำจากเต้าหู้เนื้อและไข่นอกจากนี้ยังมีมะระ (Goya) ที่มีชื่อเสียง รสชาติที่ได้มาผักที่มีรูปร่างคล้ายแตงกวาเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลมะระและทำให้จานนี้เป็นตัวแบ่งผู้ทานอย่างแท้จริง