Makanan unik, kombinasi yang tidak biasa, dan hidangan berbahaya memenuhi piring dari masing-masing prefektur Jepang, masing-masing menawarkan sesuatu yang berbeda untuk petualang restoran. Apakah kamu ebih suka semangkuk ramen yang mengepul atau kacang lengket yang difermentasi, ada makanan khas yang bisa ditemukan di setiap kota, dengan lebih banyak varian daripada sushi.
Hokkaido: Berlimpahnya Varian Ramen
Dingin dan bersalju hampir sepanjang tahun, makanan andalan Hokkaido adalah semangkuk ramen yang hangat dan nikmat, yang datang dengan bentuk bermacam-macam. Meskipun sudah ada ramen ala Sapporo mungkin yang paling terkenal, ada variasi menarik lain yang patut dicoba. Pergilah ke ibu kotanya untuk menikmati ramen miso yang kaya dengan mentega dan jagung manis, yang ideal untuk dimakan di 'ramen alley' sempit yang terkenal. Di Asahikawa, sup kecap shoyu diberi topping lemak babi, yang konon dapat melindungi diri dari cuaca dingin. Di Kushiro di pantai tenggara, terkenal dengan ramennya berkuah dengan berbasis kecap shoyu, tetapi juga terkenal dengan mi tipis bergelombang. Terakhir, di Hakodate, rasa tradisionalnya adalah shio, yang berarti garam. Salah satu pilihan paling ringan, biasanya campuran kaldu ayam dan babi dan dikenal dengan rasa umami yang kuat.
Iwate: Wanko Soba
Disajikan dalam mangkuk yang sangat kecil dan terkenal di seluruh Jepang karena kompetisi makan cepatnya yang luar biasa, wanko soba di Iwate adalah hidangan yang menyenangkan untuk dicoba. Sebagian besar restoran menawarkannya sebagai hidangan paket '‘all-you-can-eat’', dan tantangannya adalah untuk melihat berapa banyak mangkuk kecil yang bisa kamu habiskan, menumpuknya setelah kamu selesai. Staf sering mengisi ulang mangkuk sambil bernyanyi, dan sebagai ukuran, sekitar 15 mangkuk kecil membuat satu porsi soba seperti biasa. Pada kompetisi tahun 2019, pemenangnya makan 451 mangkuk dalam sepuluh menit - tantangan yang mustahil untuk dikalahkan!
Ibaraki: Natto
Natto adalah makanan pokok sarapan di Jepang, tetapi sering menjadi tantangan bagi pengunjung karena baunya yang menyengat dan teksturnya yang tidak biasa. Terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, hidangan ini biasanya disajikan di atas nasi. Natto yang ditemukan di Ibaraki memiliki kualitas terbaik, jadi ini adalah tempat yang tepat untuk mencobanya untuk pertama kali, berikan kesempatan kedua, atau manjakan diri jika kamu sudah menjadi penggemarnya! Museum Makanan Takano Natto adalah tempat yang tepat untuk mempelajari lebih lanjut, sementara banyak restoran menawarkan makanan multi-course yang menampilkan natto.
Tokyo: Monjayaki
Campuran bahan panggang yang mirip dengan okonomiyaki Kansai, adalah monjayaki adalah hidangan yang dapat disesuaikan dan menjadi makanan pokok Tokyo. Meskipun bukan yang paling menarik untuk dilihat, itu menyenangkan untuk dimasak dan enak untuk dimakan. Campuran yang lebih encer yang terbuat dari tepung dan dashi/kaldu, akan menyebar lebih dari okonomiyaki, tetapi bisa memiliki banyak bahan tambahan. Saat sudah matang, kamu dapat memakannya langsung dari wajan dengan spatula mini! Cobalah di Jalan Tsukishima Monja di timur Tokyo.
Yamanashi - Hoto
Dibuat dengan mie pipih yang tidak biasa, Hoyo adalah makanan bergizi tinggi dari daerah pegunungan Yamanashi. Kaldu miso diisi dengan sayuran musiman termasuk labu, jamur, dan bawang bombay dan diyakini mie pipih menyerap rasa lebih baik. Makanan yang mengenyangkan dan bergizi yang disukai oleh para samurai, Hoto adalah makanan yang sempurna setelah mendaki atau seharian menjelajah, terutama di bulan-bulan yang dingin.
Kyoto: Kaiseki Ryori
Masakan berkelas dan indah, kaiseki adalah makanan multi menu yang umum di restoran Jepang kelas atas. Menampilkan bahan-bahan yang sangat musiman, setiap hidangan mencerminkan musim dan makanan khas setempat, dengan penyajian yang lembut yang sering kali menampilkan sentuhan ekstra seperti daun musim gugur atau buah beri musim dingin, bergantung pada waktu dalam setahun. Masakan telah berkembang dari masakan kuil dan upacara minum teh, jadi rasa yang halus adalah kunci pendekatan meditatif.
Osaka: Takoyaki (dan banyak lagi)
Hampir tidak mungkin untuk memilih satu hidangan dari Osaka karena dikenal sebagai dapur Jepang, tetapi takoyaki adalah tempat yang tepat untuk memulai. Jajanan pinggir jalan yang terbuat dari cumi-cumi yang dibungkus dengan adonan bola-bola, camilan lezat ini ditaburi saus manis dan mayones sebelum ditaburi serpihan bonito untuk menambah rasa. Saksikan saat koki mengibaskan bola yang sempurna di warung pinggir jalan dan nikmati suguhan yang tidak biasa selama berjalan-jalan di Dotonbori. Untuk makanan khas Osaka lainnya, carilah okonomiyaki atau kushikatsu.
Hyogo: Kobe Beef
Dikenal di seluruh dunia sebagai merek daging sapi mewah pilihan, Kobe Beef terkenal dengan marmernya yang sempurna, teksturnya yang meleleh di mulut. Diproduksi dengan menggunakan daging sapi wagyu jenis Tajima, disajikan paling baik sebagai steak sederhana, tetapi juga dapat dinikmati dalam hotpot (shabu shabu) atau dimasak di restoran teppanyaki. Meskipun sapi tidak benar-benar dipijat setiap hari, mereka diberi makanan berkualitas tinggi dan semua daging menjalani pengujian kualitas yang ketat untuk memenuhi standar merek yang tinggi.
Yamaguchi: Fugu
Jika kamu ingin mengambil risiko - fugu adalah makanan lezat yang membawa kemungkinan keracunan fatal (tetapi tidak jika disiapkan dengan benar!) Koki harus berlatih selama bertahun-tahun sebelum mendapatkan lisensi khusus yang diperlukan untuk menyiapkan ikan buntal yang berbahaya, pastikan untuk hindari bagian beracunnya. Yamaguchi memproduksi 80% fugu Jepang dan secara lokal dikenal sebagai fuku, yang berarti keberuntungan! Jadi jika kamu tertarik untuk mencoba ikan dengan rasa yang lembut dan kamu akan merasa seperti keberuntungan ada di pihakmu, Yamaguchi adalah tempatnya.
Kagawa: Sanuki Udon
Di pulau Shikoku, prefektur Kagawa adalah rumah bagi mie sederhana yang mengambil namanya dari nama asli daerah tersebut. Semacam mie udon, mereka dikenal sangat lembut dan kenyal, disajikan dengan berbagai cara. Salah satu yang paling populer adalah 'kamaage-udon' yang menyajikan mie yang disajikan dalam air rebusan panas, sering kali di bak kayu, dengan saus di sampingnya.
Fukuoka: Tonkotsu Ramen
Tonkotsu Ramen yang kaya, lezat dan pasti membuat ketagihan, adalah makanan pokok prefektur Fukuoka di Kyushu. Dibuat dengan kaldu berbahan dasar babi, kuahnya sering kali berbintik-bintik dengan lemak dan krim yang nikmat - melapisi mi tipis dengan sempurna. Sementara Kumamoto dan Kurume juga memiliki gaya tonkotsu mereka sendiri, ramen Hakata dari Fukuoka dianggap sebagai versi klasik. Ada lebih dari 1700 toko untuk dicoba di Fukuoka, masing-masing dengan hidangan uniknya sendiri, sehingga kamu dapat menemukan favoritmu.
Okinawa: Goya Chanpuru
Hidangan lezat dengan perpaduan bahan-bahan khas Okinawa, Goya Chanpuru tidak terkenal di luar negeri, tetapi patut dicoba jika kamu dapat mengunjungi pulau-pulau tersebut. Tumis yang dibuat dengan tahu, daging, dan telur, juga menyajikan pare (goya) yang terkenal. Rasa yang didapat, sayuran berbentuk mentimun adalah anggota keluarga labu dan menjadikan hidangan ini pembagi nyata pengunjung.
Comments