沖縄本島北部・名護市の「ザ・リッツ・カールトン沖縄」が、2026年7月17日にリニューアルオープンしました。今回は、館内3つのレストランやエントランス、フロントデスクなどの共用空間を刷新。新総料理長の就任に加え、沖縄の自然と文化をより深く体験できる専任チームも誕生しました。
客室は2024年末にリノベーションを完了しており、今回の刷新によって、食事、アクティビティ、宿泊を一つの滞在の中で楽しめるリゾートへと進化しています。ここでは、新しいレストランと注目のアクティビティを紹介します。
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まず知りたい、今回のリニューアルポイント
今回の中心となるのは、食と体験の刷新です。新たにイタリアンレストラン「Riva Ristorante（リヴァ リストランテ）」が開業し、鉄板焼「喜瀬」と沖縄料理「グスク」もリニューアル。エントランスやフロントデスクなどの共用空間には、沖縄の伝統的な意匠や自然から着想を得たデザインが取り入れられました。
さらに、新総料理長として松山 怜（まつやま れい）氏が就任。館内外の体験を案内する専任の「ゲスト エクスペリエンス チーム」も新設され、30種類以上のアクティビティが用意されています。
食を通して沖縄を知る、3つのレストラン
新規オープン「Riva Ristorante」
「Riva Ristorante」は、「南イタリアと沖縄の融合」をコンセプトにした新レストランです。料理は大皿でシェアするスタイル。トロリーサービス、目の前で仕上げるカクテル、店内のパスタステーションなど、食事の時間そのものを楽しめる演出が用意されています。
注目メニューの「パッケリ・ペスカトーラ」は、南イタリアの伝統パスタ「パッケリ」を使った、魚介の旨みを存分に楽しめる一皿。大ぶりで筒状のパッケリに、県産いか、えびなど厳選したシーフードの豊かな風味を絡め、白ワインソースの上品な香り、チェリートマトの爽やかな酸味、ガーリックとパセリのアクセントを纏わせた奥深い味わい。南イタリアの海辺を思わせる、華やかで贅沢なシーフードパスタです。
もう一つの看板料理、イタリアの美食文化を代表する「フィレンツェ風Tボーンステーキ」は、骨付き肉をローズマリーやハーブとともに香ばしく焼き上げ、複数人で囲んで味わえます。大皿を囲みながら味わうスタイルは、南イタリアの豊かな食卓文化を感じさせるもの。大切な方との語らいとともに、食を分かち合う喜びをお届けする、リヴァリストランテを象徴する一皿です。
鉄板焼「喜瀬」では、五感で沖縄を味わう
リニューアルした鉄板焼「喜瀬」は、琉球王国時代から現代へと続く沖縄の物語を、料理や器、香り、音などで表現します。器やグラスは沖縄の職人に特別にオーダーしたものを使用。沖縄県産の黒毛和牛、魚介、野菜、スパイスを組み合わせた「喜瀬コース」を通して、沖縄の食材を新しい角度から楽しめます。
沖縄料理「グスク」も刷新
「グスク」は、沖縄の暮らしに根ざした郷土料理と、地元食材を楽しめるダイニングです。中心となるのは、県産あぐー豚、県産黒毛和牛、魚介全てを味わうことができる「特選コース」料理。その他に、ジーマーミ豆腐、沖縄そば、石焼きタコライスなどの一品料理も用意されています。
新総料理長に松山 怜氏が就任
新総料理長の松山 怜氏は、日本、カナダ、英国のラグジュアリーホテルやレストランで経験を重ねてきました。「パーク ハイアット ニセコ HANAZONO」の開業や、セントレジスホテル大阪でのエグゼクティブシェフなどを経て、2026年7月にザ・リッツ・カールトン沖縄の総料理長に就任。
各レストランに共通するテーマは、沖縄とのつながりを表す「結いまーる」とのこと。地域の食材、生産者、風土に向き合いながら、食を通して沖縄の新しい魅力を伝えることを目指しています。
やんばるの森や海へ。30種類以上の体験を用意
リニューアルを機に、ホテル初のアクティビティ専任チーム「ゲスト エクスペリエンス チーム」が発足しました。館内外で体験できるプログラムは30種類以上。専任スタッフが、一人ひとりの興味に合わせた体験を案内します。
また、世界自然遺産「やんばるの森」のトレッキングやサイクリング、海、星空、マングローブを楽しむアクティビティを展開。芭蕉布や琉球紅型染めなど、沖縄の伝統文化に触れるツアーも用意されています。
ホテルの屋内プールでは、ストレッチと瞑想を組み合わせたオリジナルプログラム「琉球フローティング サウンド ヒーリング」を実施。観光地を巡るだけでなく、沖縄の自然や文化にゆっくり向き合いたい人に適した滞在ができます。
ザ・リッツ・カールトン沖縄の基本情報
ホテルは、沖縄本島北部の名護市・喜瀬、“やんばる”の緑に囲まれた高台に位置。全97室の客室からは、東シナ海や名門「かねひで喜瀬カントリークラブ」のコースを望めます。2026年6月には国際環境認証「Green Key」を取得。同年には「Travel + Leisure Luxury Awards Asia Pacific 2026」の「BEST BEACH, ISLAND + UPCOUNTRY HOTELS」カテゴリーにも選出されました。
ザ・リッツ・カールトン沖縄
- 住所：沖縄県名護市喜瀬1343-1
- アクセス：https://tr.ee/WFKj7DEitN
- チェックイン：15:00、チェックアウト：12:00
- 公式HP：https://www.ritzcarlton.com/ja/hotels/okarz-the-ritz-carlton-okinawa/overview/（日本語・英語・簡体字・韓国語）
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※掲載情報は2026年8月4日時点の情報です。営業内容、料金、提供メニュー、アクティビティの実施条件は変更になる場合があります。予約・利用前に最新情報をご確認ください。
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