揭開超人氣東京壽喜燒名店「淺草今半」的神秘面紗

「淺草今半」可說是壽喜燒界的代表，在日本非常有名，大多數人都聽過這家店。在本文中，我們將深入探討淺草今半的歷史、對牛肉的堅持、受歡迎的菜單以及針對外國旅客的服務等。接下來就讓我們一起來揭開淺草今半的神秘面紗吧。

※本文介紹的商品及其價格（含稅）均為2023年10月時的情況。內容可能有所變更，請詳細查閱官方網站。

老店中的老店！壽喜燒名店「淺草今半」

以壽喜燒聞名的「淺草今半」，創業於明治28年（1895年），繼承了120多年的傳統味道，是老字號中的老字號。本次介紹的是位於「都營淺草線」淺草站A4出口步行12分鐘處，面向國際通的「淺草今半 國際通本店」。

明治28年（1895年），創業者・髙岡伴太郎從岡山來到東京，聚焦在畜産業，於是在東京都墨田區的本所吾妻橋開設了牛鍋店。

創業於明治時代的「淺草今半」，當時因為文明開化的影響，牛鍋大受歡迎，甚至連品質不佳的牛肉也在市場上流通。

「淺草今半」成立於明治時代，「今半」這個名字是為了傳遞店家是從東京都港區芝白金今里村的政府許可牛屠宰場購買新鮮、安全的牛肉，並提供安全、安心的肉類，所以取自今里村的「今」以及創業者名字中的「伴（半）」而來。

使用「今半」這個名字的店家並不只有一家，除了這次介紹的「淺草今半」之外，還有其他店家，但他們都是各自獨立經營的餐廳。

「淺草今半」的餐廳除了「淺草今半 國際通本店」之外，還有一家位於伊勢丹新宿店本館7樓『eat PARADISE』的「淺草今半 KIRAKU亭」。這是「淺草今半」的新分店，除了招牌菜「淺草今半流壽喜燒」之外，還可以輕鬆品嚐到牛排和漢堡等菜餚。

與兩個牧場攜手合作，提供稀有「神戶牛」的母牛牛肉

「淺草今半」使用的是嚴選全國各地的黑毛和牛母牛肉，其中最推薦的是「神戶牛」。神戶牛是只有達到一定品質標準的「特選」等級才能稱得上的世界級品牌牛。日本的牛肉以高品質和美味聞名於世，而在「淺草今半」使用的神戶牛更是獨一無二。其特點是脂肪（油花）的熔點低到可以在人的皮膚上融化，所以可享受到細膩而高雅的甜美紅肉，以及脂肪美妙風味與香氣的融合。此外，在稀有的神戶牛中，店家精選脂肪質量好、深邃紅肉與口感醇厚的母牛。神戶牛的母牛在市場上流通量很少，所以非常珍貴。

「淺草今半 國際通本店」是神戶肉流通推進協議會認可的指定登錄店。

為了能夠穩定提供優質的神戶牛母牛肉，店家與「谷口牧場」和「盛本牧場」簽訂契約，以確保全年都能提供最高等級的神戶牛母牛牛肉。

店家的堅持不僅在於牛肉，也包括蔬菜和醬汁。選擇當季最美味的產地食材，讓客人能夠享受到蔬菜本身的美味。醬汁則是為了讓顧客能夠更好地享受到壽喜燒的美味，未添加多餘的東西，保持了其簡單的風味。

人氣午餐「壽喜燒午膳」

在午餐菜單（11:30～14:00）中，最受歡迎的是「壽喜燒午膳」(4,950日圓)，內容包括前菜、壽喜燒、飯、紅味噌湯、醃漬菜等，可以最經濟實惠的價格享受招牌菜「淺草今半流壽喜燒」。穿著和服的服務人員會在您面前為您做壽喜燒，即使是第一次品嚐的人也可以放心。

另外也備有價格實惠的蓋飯菜單，像是有超入味豆腐、蒟蒻搭配點綴洋蔥的「百年牛蓋飯」（每日限量20份，1,980日圓），以及煎到恰到好處的「牛排蓋飯＜沙朗＞」（每日限量20份，2,970日圓）等。

從11:30～21:30（最後點餐時間為20:30）時段，最受歡迎的主菜單是「姬路和牛壽喜燒御膳」(15,180日圓)，包含前菜、姬路和牛炙烤壽司、姬路和牛炭火烤骰子肉、姬路和牛壽喜燒、飯、紅味噌湯、醃漬菜、甜點。高品質的姬路和牛，不僅可以在壽喜燒中享受，還可以在炙烤壽司和骰子牛排中品嚐，真的是讓人心動不已。

淺草今半流的壽喜燒的特點是「快速燉煮」。不過度燉煮、快速煮熟，就可以享受到牛肉等食材的美味。涮涮鍋的肉也和壽喜燒一樣，重點就是不要過度烹煮。

請注意，「淺草今半 國際通本店」提供的午餐菜單價格實惠，但是無法預約。即使是在平日，大約在10：30左右就會開始排隊，所以在11:30開店時，隊伍已經排的很長。與拉麵店不同，吃壽喜燒或涮涮鍋需要花費一些時間，一旦座位滿了，就需要等待很長時間，如果時間緊迫，建議提早來店。

※主菜單今後預定調整價格。「姬路和牛壽喜燒御膳」的價格可能會有所變動。

「淺草今半 國際通本店」店內充滿了榻榻米和薰香的味道，並提供多國語言服務

店家準備了英文、中文和韓文版本的「壽喜燒的做法」和「涮涮鍋的做法」海報，可一邊看著海報一邊親自體驗做壽喜燒和涮涮鍋。如果有任何問題，可隨時請店員幫忙。

店內的設計充滿了日式風情，例如榻榻米、薰香、和服接待等。這家店是在明治時代創業的壽喜燒店，店家致力於打造出一種復古現代的氛圍，隨處可見使用西洋風格的裝飾。

店內有各種座位供您選擇，如日本風格的塌塌米大型用餐空間、地板凹洞座位的包廂、椅子座位的特別包廂、輕鬆的桌子座位、架高的塌塌米座位等。如果您有特定的座位需求，我們建議您提前電話預約。

在飯店也可以輕鬆品嚐到的美食和便當！

作為伴手禮，最推薦的是「牛肉佃煮」（594日圓～），因為它是由顧客心聲「想把淺草今半的味道帶回家」所誕生的。秘製的醬汁和牛肉的美味相得益彰，非常適合作為白飯配菜或下酒菜。沒開封的商品，可以在製造日期後的9個月內常溫保存，但由於外國旅客原則上禁止帶回牛肉製品，所以建議在飯店裡享用。「壽喜燒醬汁」（918日圓）也值得推薦，只要有牛肉和蔬菜等配料，回國後也可以在家輕鬆享受「淺草今半流壽喜燒」。

此外，百貨公司（銀座三越、新宿伊勢丹等）和車站（東京站、上野站等）內設有「淺草今半」的便當販賣處，可以輕鬆享受傳統的味道。人氣商品有「壽喜燒雙層便當」（2160日圓）和「牛肉便當」（1296日圓）等。

為了能讓國內外顧客來到淺草今半後覺得「真是來對了」、「還想再來」，店家真誠的製作每一盤料理，提供真心的服務。淺草今半還有會說英語和中文的工作人員，隨時都能輕鬆品嘗美食唷！

餐廳資訊

• 名稱：淺草今半 國際通本店
• 地址：〒111-0035 東京都台東區西淺草 3-1-12
• 交通方式：
• 從筑波快線淺草站A2出口步行即可到達
• 從東京地鐵銀座線田原町站3號出口步行5分鐘
• 從東武線淺草站松屋出口步行10分鐘
• 從都營淺草線淺草站A4出口步行12分鐘
• 營業時間：11:30～21:30（最後點餐時間為20:30，午餐時間是11:30～14:00）
• 公休日：無休
• 預算：
• （午餐）2,000日圓～10,000日圓／約4,000日圓
• （晚餐）10,000日圓～30,000日圓／約15,000日圓
• （※若每人消費5,500日圓（含稅）以上，將收取10%的服務費）
• 信用卡：可使用信用卡
• 官方網站：https://www.asakusaimahan.co.jp/
  
• 預約方式：午餐：不接受事前預約，晚餐：請致電預約（03-3841-1114）