有報導指出,隨著世界人口不斷成長,不久的將來將出現來糧食不足危機。因此,對於能夠當作未來營養來源的昆蟲,也就是所謂的「昆蟲食物」,逐漸受到大家關注。日本近年亦搭上這波昆蟲潮流,積極推動昆蟲餐飲,提升大眾對昆蟲餐飲的認知度。像是:陸續推出與昆蟲餐飲有關的書籍、研發添加蟋蟀粉末的仙貝,也可以看到提供昆蟲餐點菜單的永續餐廳相繼開幕等。FUN! JAPAN編輯部也跟上時代尖端,來到東京澀谷一間專門提供昆蟲餐飲的永續餐廳「EAT for E」,為大家介紹昆蟲餐飲的魅力所在吧!

暗黑拳擊健身品牌「b-monster」旗下的永續餐廳「EAT for E」

在一片漆黑之中打拳擊,是近來在日本相當流行的運動之一。當中值得一提的就是這間暗黑拳擊健身品牌「b-monster」。在黑暗中身體隨著大音量的音樂律動,不需在意他人眼光,盡情地活動身軀,就像在夜店跳舞一樣,徹底放鬆身心,不僅有趣,參加一堂課下來,就能消耗不少熱量,達到有效確實的健身效果,與過往的拳擊不同,屬於嶄新型態的拳擊健身。

「b-monster」的理念秉持著「想要創造一個世界,人人皆不斷追求提升身心,持續勇於面對各種挑戰」,希望透過健身,協助大家打造健康體態,而與健身最密不可分的關鍵就是飲食。

「b-monster」不僅僅注重減重健身時所需的營養,更希望透過美味可口的餐飲輔助健身效果加倍。而當在思考要做餐飲,有什麼新鮮、有趣的事物可以提案時,當時想到的就是「昆蟲餐飲」。昆蟲擁有豐富的蛋白質、低脂肪,且營養價值高,最適合用來塑造體態或減重。在為了實現永續社會與環境友善的考量之下,希望推出以「昆蟲」為主的菜單,永續餐廳「EAT for E」就此誕生。

關於「EAT for E」

「Eat for E」的店名由來是「EAT for Earth(為地球而吃)」,在這裡能夠品嚐到現今因糧食問題及有益健康而備受矚目的美味昆蟲餐飲。主角是在日本尚未普遍被接受的「昆蟲餐」,為了追求讓大家輕鬆自在地品嚐永續食材,「Eat for E」的所有餐點皆由米其林一星級餐廳「sio」的鳥羽主廚監修設計,為了不讓人一眼看有昆蟲入菜,更在餐點外觀下了不少工夫,並提供口感多元豐富的菜色,有吃的餐點也有喝的飲品,部分菜單可依個人喜好選擇昆蟲當裝飾配料。順便一提,如果無法接受一整隻昆蟲在上頭的人,亦可選擇配料不加昆蟲,單純的享用美味的餐點唷。

「EAT for E」的點餐與結帳付款等流程皆可從線上操作,不需站在收銀台前大排長龍喔。拿出手機掃一下桌上立牌的QR碼,就會顯示菜單!店內均採自助式服務,餐點做好後,須自行到櫃台取餐。對了,FUN!編要在此溫馨提醒大家,這間店不能使用現金付款唷!

美味不遜色的蟲蟲佳餚 講究營養多元豐富

這次FUN!編點的餐點是「永續蛋白質泰式打拋飯」以及「永續大豆肉咖哩」,飲料則是「蜜蜂檸檬沙瓦」。

「永續蛋白質泰式打拋飯」的白飯中添加蟋蟀粉後炊煮,讓白飯吃起來更健康,上頭放上數種蔬菜以及泰式打拋肉、羅勒與荷包蛋點綴,還加美乃滋調味。這道餐點的昆蟲主角,是用醬油、味醂煮得甜甜的蠶蛾。由於料理本身就有許多食材,大大降低昆蟲的存在感,即使不愛蟲蟲的FUN!編也能克服心理障礙,毫無抵抗地開心品嚐呢。

再來介紹的是,使用大豆肉製作的「永續大豆肉咖哩」。這道餐點一上來,FUN!編就一直在找蟲蟲的蹤影,心想蟲蟲到底身藏何處。後來才知道,這道餐點完全沒有放任何昆蟲或昆蟲製成的粉末。大豆製成的肉,咬下去和真的沒兩樣,不仔細說還以為在吃肉呢!非常推薦給不擅長昆蟲,卻想吃得健康的人唷。

最後登場的就是飲料啦!「EAT for E」提供的飲品,無論是茶、檸檬沙瓦、Highball威士忌蘇打調酒等等都會擺上昆蟲裝飾點綴。FUN! 編點「蜜蜂檸檬沙瓦」,去櫃檯取餐時,看到檸檬切片上有虎頭蜂,如此震撼的擺法,衝擊力之大!不愛昆蟲的人,記得在點飲料時,不要忘了選擇「不要裝飾配料」唷!

除了上述內容介紹的餐點以外,「EAT for E」還有提供油炸大麥蟲、使用蟋蟀粉的蛋白質沙拉、乾燥蟋蟀、添加蟋蟀油的蛋白質湯品等餐點。今後,隨著昆蟲餐飲的飲食文化推廣與普及,或許有那麼一天,就算湯裡有隻蟲蟲也不會在意。下次有機會造訪東京,不妨來親自體驗一下這片嶄新的飲食新天地吧。

店舖資訊

  • 店名:EAT for E
  • 地址:東京都澀谷區宇田川町20-11 澀谷三葉大樓B1F
  • 營業時間:11:00〜20:00(最後點餐時間為19:30)
  • 公休日:不定期公休(新年假期正常營業)
    • 從JR各線「澀谷」站徒步約6分鐘
    • 從半藏門線、副都心線、東急東橫線、東急田園都市線「澀谷」站6號出口,徒步約3分鐘;8號出口徒步約5分鐘
    • 京王井之頭線「澀谷」站中央口驗票閘門,徒步約8分鐘

同場加映:FUN! JAPAN編輯部試吃心得


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