【日本清酒推薦】日本關東第一的酒鄉 邁向世界的茨城清酒

「茨城縣」從東京出發搭乘電車約莫一小時左右即可抵達。農業與漁業十分興盛,並且擁有蔚藍的海洋、翠綠的山巒與清澈的溪流,自然資源豐富。而您知道嗎?茨城縣製造清酒的歷史悠久,被稱為關東第一酒鄉。以下將為您揭曉茨城清酒的秘密與魅力!

另外,再告訴您一個好消息!在台灣也喝得到優質茨城清酒!

文章最後附上「茨城縣日本酒節」與店家資訊,想知道茨城清酒在台灣會擦出什麼樣的火花?千萬別錯過這難得的機會唷!

五大水系 孕育出豐富滋味的茨城清酒

日本清酒推薦 五大水系孕育出豐富滋味的茨城清酒

「酒米」、「米麴」和「水」,是製造清酒不可或缺的三大原料。其中佔了原料80%以上的水,可以說是影響清酒風味的一大關鍵。用硬水做的酒,骨勁強韌、個性十足;而用軟水做的清酒,口感輕柔、絲絲入扣。水源豐沛的茨城縣,富有硬水、軟水等各種水質,因此可以製作出滋味豐富的清酒。

製作清酒的水,來自於大自然所賦予的天然水源。說起茨城清酒的特徵,就不能不提到五大水系。由東北至西南,分別是久慈山水系、那珂川水系、筑波山水系、鬼怒川水系和利根川水系。而茨城縣的酒藏分布於水源地的周邊,在大自然環抱之中,致力於做出各異其趣的清酒。五大水系賦予了茨城清酒無限的可能性與多采多姿的風味,無論是日本料理、台灣料理,或是各式各樣的美食佳餚,都能找到適合搭配的酒品。

酒藏數量關東第一 古色古香釀酒老舖超吸睛

茨城清酒酒藏數量關東第一 古色古香釀酒老舖超吸睛

位於東京東北方的茨城縣,自古以來製酒業興盛。至今擁有約40間左右的酒藏,名列關東第一!而且製酒的歷史悠久,多數酒藏更超過了百年以上,說是代表關東地區的酒鄉可一點也不為過。為了讓更多人知道茨城清酒的魅力,不少酒藏提供參觀行程,其中也有可用英語溝通的酒藏喔。

而茨城清酒美味的秘訣,是因為集結了所有製造清酒的良好條件。茨城縣是日本數一數二的稻米產地,水稻和陸稻(或稱「旱作水稻」)的生產量,合計起來位居日本全國第五!除了食用稻米之外,茨城縣亦栽培種植適合製酒的「酒米」(日文稱「酒造好適米」),開發出了土生土長的原創酒米「常陸錦(ひたち錦)」與「常陸酵母(ひたち酵母)」,對於製作出茨城縣獨一無二的優質清酒不遺餘力。

PURE茨城 凝粹了茨城所有優點於一身的道地清酒

日本清酒推薦 PURE茨城凝粹了茨城所有優點於一身

「PURE茨城」指的是用茨城縣首度研發的酒米「常陸錦」以及茨城縣產的酵母所釀造的清酒。常陸錦的顆粒大、米麴容易發酵,而且蛋白質少、不易產生雜味,被視為製作高級清酒的原料,廣受好評。

日本清酒推薦 PURE茨城凝粹了茨城所有優點於一身

不僅如此,酒藏職人擁有各自的拿手絕活,加上活用水質的特性,茨城縣產的清酒,可以說是結合自然資源與職人手藝的集大成之作。邊喝邊領略其中的絕妙之處,是享用茨城清酒的樂趣之一。

豐富世界味蕾的茨城清酒 日本酒文化新體驗

茨城縣的酒藏,一方面秉持既有的傳統製作清酒,另一方面,亦積極打造新的清酒文化。酒藏之間彼此切磋琢磨、互相學習,並且與時俱進,釀造出能搭配各式各樣料理的日本清酒。

日本清酒×法式料理×百年老宅

BRASSERIE JOZO使用茨城嚴選食材,可一邊品嚐優質清酒,一邊享用精緻法式料理。

由茨城當地清酒品牌「紬美人」的酒藏「野村釀造」(1897年創業)所營運的「BRASSERIE JOZO」,是一間使用了茨城嚴選食材的法式餐廳。屋齡超過百年的老宅所改建的空間溫馨舒適,可一邊享用精緻的法式家庭料理、一邊品嚐適合搭配餐點的優質清酒,開啟一場日本清酒文化的新體驗。

這裡亦販售野村釀造的清酒、梅酒、果醬,以及各種限定商品。下次來到茨城,不妨安排參觀野村釀造的酒藏,並且來場豐盛的味覺饗宴吧。

BRASSERIE JOZO

  • 地址:茨城県常総市本石下2052
  • 預約電話:0297-42-2056
  • 營業時間:【午餐時段】11:30 - 15:00(L.O 14:30)【晚餐時段】17:30 - 22:30(L.O 22:00)
  • 公休日:週一(如遇國定假日則隔日公休)
  • 官方網站

日本海內外得獎經歷輝煌的茨城清酒

茨城縣的清酒,近年來在「日本全國新酒鑑評會」、「IWC(International Wine Challenge)」等具有公信力及代表性的盛會中屢創佳績。

根本酒造(1603年創業)「久慈山(久慈の山)」等茨城縣的清酒品牌,亦在日本海內外均獲得許多獎項與高評價。野村釀造的品牌「紬美人」,於2017年法國舉辦的日本清酒評鑑會「KURA MASTER」中,獲得純米釀造項目的最高殊榮。

此外,茨城縣產的清酒亦在2016年日本三重縣舉辦的「G7高峰會」登場。茨城清酒未來於國際上將更加發光發熱,備受期待。

茨城縣日本酒節9月在台登場

不能出國去日本好鬱悶?告訴您一個不出國也能品嚐茨城清酒的獨家情報!

9月下旬開始,茨城縣將在下列台灣知名餐廳舉辦「茨城縣日本酒節」。活動期間內將可品嚐到各家餐廳大廚所嚴選的茨城清酒,並搭配精心製作的料理,給您一場前所未有的日本酒文化體驗!

想知道茨城清酒在台灣會擦出什麼樣的火花?千萬別錯過這難得的機會唷!

舉辦日期(暫定)

2021年9月下旬~

舉辦地點(暫定)

◆野村壽司のむら

  • 地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
  • 官方Facebook

◆The Ukai Taipei

◆花酒藏餐酒館

※最新情報敬請鎖定本文章

店家營業時間請於各官網或FACEBOOK上確認

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