松山的餐廳必吃美食5選

愛媛縣松山市的餐廳,可以吃到使用瀨戶內海捕獲的海鮮製作的料理、水果、傳統和菓子等各式各樣的美食。以下為大家介紹松山市推薦必吃的5種美食。

1. 松山散壽司 

「松山散壽司 (松山鮓)」是自古以來在慶祝活動上或招待來賓享用的一種鄉土料理。因此,也被稱為「Moburi飯 (もぶり飯)」。

首先,將瀨戶內海產的小魚熬煮出的日式高湯及甜醋加入飯中攪拌,再加入切成薄片的星鰻和當季蔬菜攪拌混合。之後,再撒上雞蛋絲和當季小魚即完成。這道料理的外觀色彩鮮艷,不知不覺就會受到吸引。融合了醋飯的甜味和各種食材的風味。

另外,供應松山散壽司的店家散佈於市區,其中,以「日本料理 壽司丸 本店」、溫泉旅館「道後溫泉FUNAYA」內的「餐廳 葵苔」等特別有名。單點約1,000日圓,套餐約1,500日圓〜2,500日圓。(2019年8月資訊)

2. 北條鯛魚飯

「北條鯛魚飯」是松山市北部的北條地方料理。調理方式簡單,將整條鯛魚跟米飯與昆布一起蒸煮。除了鯛魚肉,具有鯛魚和昆布風味的米飯也很美味。「北條鯛魚飯」作為當地美食而出名的理由,是因為據說古時候在北條地區,皇后吃了鯛魚飯後非常高興,因此鯛魚飯就一直流傳到今天。

另外,鯛魚飯有有兩種:將松山市的鯛魚一整條與米飯一起蒸煮的「北條鯛魚飯」、將宇和島市的鯛魚生魚片放在米飯上的「宇和島鯛魚飯」。在松山市,有店家可以同時吃到兩個地域的鯛魚飯。

「北條鯛魚飯」可以在北條地區或松山市中心的餐廳吃到,知名的店家有「和食處 秀」、「松山鯛魚飯 秋嘉」。單點價格實惠,約1,000日圓以下;套餐約1,300日圓〜2,300日圓。(2019年8月資訊)

3. 五色素麵

五色素麵是黃、綠、深棕、紅、白5個顏色的素麵。它的靈感來自五色紗線,是18世紀以來開始生產、歷史悠久的松山知名特產。除了白麵條,還使用了雞蛋、抹茶、蕎麥粉和梅子肉等天然食材來上色。

想要吃五色素麵,可以前往「鄉土料理 五志喜」、僅在7月〜8月營業的「上林水之元 流水素麵」餐廳。流水素麵約600日圓,搭配其他料理的套餐約1,300日圓〜2,000日圓。(2019年8月資訊)

4. 柑橘製品

愛媛縣擁有日本數一數二的柑橘產量,種植了各種柑橘。這是因為陽光、溫暖的氣候、受海風吹拂服而富含礦物質的土壤等條件適合柑橘的生長。在松山,漂浮在海上的中島上種植了許多柑橘,是有名的「柑橘之島」。

另外,也有各式各樣柑橘的加工製品。例如,罐頭、果醬等基本款商品,也有喝的果凍型柑橘「Chu Chu果凍」這種獨特的商品。

在「noma-noma」、「愛媛果實俱樂部 柑橘之木」等店家,不到500日圓就可以品嚐新鮮的柑橘果汁和柑橘甜點,還可以買柑橘製品當作伴手禮。(截至2019年8月資訊)

5. Taruto (果餡餅)

5. Taruto (果餡餅)

松山市的知名和菓子「Taruto果餡餅」(日文為タルト),以柚子風味的紅豆泥作內餡,外層包以綿密柔軟的海綿蛋糕。柚子的清爽味道、紅豆泥恰到好處的甜度和柔軟的海綿蛋糕是完美的搭配。這個和菓子也被稱為「の字型的Taruto」,因為蛋糕包裹內餡捲起來的形狀看起來像日文的「の」字。

「Taruto(果餡餅)」是松山城藩主「松平定行」在17世紀的時候,從葡萄牙人那裡學來的西洋甜點。之後,他設計了一款加入日式內餡的蛋糕卷,成為現在看到的形式。

想購買「Taruto(果餡餅)」,可以前往「一六本舗」、「六時屋」等和菓子店。果餡餅一個售價約為120日圓,價格實惠。

另外,在「一六本舗」經營的餐廳「一六茶寮」,可以品嚐「一六Taruto」,甚至還有「一六Taruto天婦羅」。搭配飲料或其他和菓子的套餐,一份約600日圓以內。(截至2019年8月資訊)

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