เอนากุ สึเคเมนแสนอร่อยบนถนนราเมง แห่งเกียวโต

อิจิโจจิ คือชื่อถนนที่เต็มไปด้วยร้านราเมงอร่อยๆ มากมาย อยู่ทางตอนเหนือของเมืองเกียวโต อาจจะเดินทางลำบากซักหน่อย หากมาจากสถานีเกียวโตก็นั่งรถบัสสาย 206 มาลงที่ takano แล้วเดินต่อสักหน่อย หรือไม่ก็นั่งรถไฟสายเอซันมาลงที่สถานี ichijoji แล้วก็เดินอีกนิดหน่อยก็ถึงค่ะ

ร้านสึเคเมง เอนากุเป็นร้านที่ขายแค่สึเคเมงโดยเฉพาะ สึเคเมงก็คือราเมงแบบจุ่ม เสิร์ฟเส้นกับน้ำซุปแยกกัน ส่วนมากเส้นจะลวกมาแบบเย็นๆ แล้วจุ่มกับน้ำซุปสูตรเข้มข้นของร้าน น้ำซุปราเมงของร้านนี้เบสทำจากซุปปลา ซึ่งหอมกลิ่นปลาแห้งคัตสึโอะมากๆ รสชาติกลมกล่อมสุดๆ มีให้เลือก 3 รสชาติคือ รสธรรมดา รสเผ็ด และรสแกงกะหรี่ แล้วก็ยังสามารถเลือกแบบ half-half ได้ด้วยค่ะ ราคาอยู่ที่ 850-900 เยน ถ้าเป็น half รสธรรมดา-รสเผ็ด หรือ รสธรรมดา-รสแกงกะหรี่ ราคา 850 เยน ส่วนแบบ half รสเผ็ด-รสแกงกะหรี่ ราคา 900 เยน นอกจากนี้ที่นี่สามารถเลือกปริมาณเส้นได้ หากเลือกขนาดเล็ก 150 กรัม ก็จะมีไข่ต้มปรุงรสแถมให้ด้วยค่ะ ส่วนขนาดธรรมดางก็ 200 กรัม ขนาดกลางก็ 275 กรัมค่ะ ในราคาเท่าเดิม สำหรับขนาดใหญ่ 450 กรัม ต้องเพิ่มอีก 100 เยนนะคะ หรือถ้าใครจะเพิ่มไข่ก็เพิ่มได้ในราคา 100 เยน หรือเพิ่มเนื้อหมูชาชูได้ในราคา 200 เยนค่ะ

ที่ฉันกินคือแบบ half รสเผ็ดและรสแกงกะหรี่ สำหรับรสเผ็ด สำหรับคนที่ทานอาหารญี่ปุ่นที่จืดๆ มาหลายมื้อแล้ว คงอยากจะลองทานอะไรที่มีรสเผ็ดสักหน่อยเพื่อแก้เลี่ยนสินะคะ ราเมงรสเผ็ดของที่นี่ สำหรับคนไทยก็คงจะไม่เผ็ดเท่าไหร่ แต่ก็พอมีรสเผ็ดช่วยแก้เลี่ยนได้ดีมากเลยค่ะ ส่วนรสแกงกะหรี่ก็หอมกลิ่นผงกระหรี่มากๆ เลยค่ะ



เส้นของร้านนี้หนาและเหนียวนุ่ม อีกทั้งยังสามารถเลือกเส้นแบบร้อนได้ (ปกติเส้นของสึเคเม็งมักจะเย็นค่ะ) เพียงแค่บอกว่า Atsumori o onegaishimasu เท่านั้นค่ะ น้ำซุปที่นี่เข้มข้นมาก จนเคลือบเส้นไว้ทุกอณูทำให้ได้รสอร่อยทุกๆ คำเลยค่ะ
หมูชาชูของที่นี่ไม่ได้เป็นแผ่นกลมๆ แบบที่หลายๆ คนคุ้นเคย แต่ว่าหั่นมาเป็นแท่งๆ เนื้อหนาๆ ย่างกันสดๆ ตรงหน้า ทำให้มีกลิ่นหอมมากๆ และอัดแน่นด้วยรสชาติเข้มข้นเต็มเปี่ยมเลยค่ะ

พอทานเส้นหมดแล้ว ก็บอกให้พนักงานร้านช่วยเติมซุปใส เพื่อทำให้ซุปเจือจางลงจะได้ซดซุปที่เหลือได้อย่างคล่องคอนะคะ เพียงแค่บอกว่า wari-soup wo onegaishimasu แปลว่าขอเติมซุปเพื่อเจือจางค่ะ




【Information】
Store name: Enaku
Address:  20-2 Ichijōji Takatsukichō, Sakyō-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu 606-8185
Phone:   075-201-1931
Hours: 11:30～14:30 และ 18:00～20:30 (เสาร์-อาทิตย์) 11:30～15:30 18:00～20:30 (จันทร์) 11:30～14:30
Holiday: วันอังคาร และวันพุธที่ 3 ของเดือน
Average budget: 800-1000 yen
URL: https://tabelog.cordm/kyoto/A2601/A260303/26016477/

Map: