【รวมรวม 47 จังหวัดของญี่ปุ่น: โออิตะ】ไม่ได้มีแค่ออนเซ็นเบปปุเท่านั้น แต่ยังเป็นแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งไก่ทอดด้วย! แหล่งท่องเที่ยวชั้นนำของคิวชูที่เต็มไปด้วยสินค้าท้องถิ่นที่น่าสนใจ

ญี่ปุ่นมีทั้งหมด 47 จังหวัด

เช่นเดียวกับที่ภูมิทัศน์เมือง กิจกรรม และของอร่อยก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค ลักษณะจำเพาะของคนในท้องถิ่นก็แตกต่างกันไป ในซีรี่ส์นี้ เราจะเจาะลึกถึงสถานการณ์ในท้องถิ่นของแต่ละจังหวัดโดยแนะนำเสน่ห์ของแต่ละจังหวัดและสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาให้ทราบกันค่ะ

ครั้งนี้ เราจะโฟกัสไปกันที่จังหวัดโออิตะในภูมิภาคคิวชูค่ะ มาเรียนรู้ร่วมกันเกี่ยวกับโออิตะ จังหวัดแห่งน้ำพุร้อนอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น จังหวัดที่มีออนเซ็นขึ้นชื่ออย่างเบปปุออนเซ็น และยูฟุอินออนเซ็น!

โออิตะเป็นจังหวัดแห่งน้ำพุร้อนอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น! มีคนที่อาบน้ำพุร้อนทุกวันด้วยน้ำพุร้อนของตัวเองที่บ้านไปจนถึงจิโมเซ็น!

เมื่อพูดถึงจังหวัดโออิตะ ที่นี่ก็เป็นจังหวัดที่มีน้ำพุร้อนขึ้นชื่อค่ะ สามารถพบน้ำพุร้อนพบได้ในทุกเขตการปกครอง (ทั้ง 16 อำเภอ เมือง และหมู่บ้าน) ภายในจังหวัด ทำให้เป็นจุดหมายปลายทางการแช่น้ำพุร้อนที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นทั้งในเรื่องของ "จำนวนแหล่งน้ำพุร้อน" และ "ปริมาณน้ำที่ผุดขึ้นมา"

ในพื้นที่น้ำพุร้อนที่มีชื่อเสียงเช่น "เบปปุ" และ "ยูฟุอิน" มีบ่อแช่เท้า เรียวกังน้ำพุร้อน และสถานที่ท่องเที่ยวเกี่ยวกับน้ำพุร้อนทั่วทั้งเมือง และแม้แต่นักท่องเที่ยวก็สามารถสนุกสนานกับน้ำพุร้อนได้ง่าย แต่สำหรับชาวจังหวัด นั่นก็เป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้นเท่านั้นค่ะ

ที่นี่เราจะแนะนำวิธีการที่นักแช่น้ำพุร้อนในจังหวัดโออิตะเพลิดเพลินกับน้ำพุร้อนกันค่ะ

เป็นเรื่องปกติที่จะแช่น้ำพุร้อนออนเซ็นทุกวัน⁉ ยังมีผู้กล้าหาญที่ซื้อหรือเช่าที่อยู่อาศัยที่มีออนเซ็นในตัวเพื่อเพลิดเพลินกับการแช่น้ำพุร้อนที่บ้านด้วย

เบปปุเป็นเมืองน้ำพุร้อนที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโออิตะ ภายในอำเภอมีบ่อน้ำพุร้อนแปดแห่งที่เรียกว่า "เบปปุฮัตโต" (別府八湯 / Beppu Hattou น้ำร้อนทั้งแปดแห่งเบปปุ) และคุณสามารถเห็นไอน้ำพุ่งขึ้นมาจากน้ำพุร้อนที่ไหลผ่านรางน้ำริมถนนได้ทั่วไปในเมืองค่ะ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ประชาชนจะแช่น้ำพุร้อนทุกวันและคนในพื้นที่บางส่วนยื่นขอสิทธิ์ในการสูบน้ำพุร้อนออนเซ็นที่เรียกว่า *สิทธิ์น้ำพุร้อน (สิทธิ์การสูบน้ำพุร้อน) บางครอบครัวใช้อ่างอาบน้ำที่สูบน้ำจากน้ำพุร้อน และบางคนเลือกอสังหาริมทรัพย์ที่มีน้ำพุร้อนเมื่อมองหาบ้านกันค่ะ!

อสังหาริมทรัพย์ที่มีน้ำพุร้อนคืออสังหาริมทรัพย์ที่มาพร้อมสิทธิ์และสิ่งอำนวยความสะดวกในการใช้น้ำพุร้อนออนเซ็นเมื่อเช่าหรือซื้อ และสามารถใช้ออนเซ็นได้เลยค่ะ โดยทั่วไปมี 2 ประเภท: ประเภทอ่างอาบน้ำรวมที่หลายหลังคาเรือนใช้อ่างอาบน้ำร่วมกัน และประเภทน้ำพุร้อนส่วนตัวที่หลังคาเรือนใช้อ่างอาบน้ำของตัวเองโดยเฉพาะ ประเภทอ่างอาบน้ำรวมมักจะมากับอสังหาริมทรัพย์แบบปล่อยเช่า ในขณะที่ประเภทน้ำพุร้อนส่วนตัวก็มักจะมาในบ้านเดี่ยวค่ะ

ในทางกลับกัน น้ำพุร้อนจะไหลออกจากก๊อกที่แยกจากน้ำประปา ดังนั้นจะมีค่าธรรมเนียมการใช้งานที่แยกจากกัน แต่มักจะเป็นอัตราค่าบริการที่คงที่ และเนื่องจากคุณไม่ต้องจ่ายค่าน้ำและค่าแก๊สในการทำให้น้ำอุ่นแบบบ้านทั่วไป ดังนั้นยังสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายในการใช้ไฟฟ้าได้ อาจดูฟังดูหรูหรา แต่คุณค่าที่ได้จากการลงทุนแบบนี้อาจเป็นเหตุผลอื่นที่ทำให้อสังหาริมทรัพย์แบบนี้ได้รับความนิยมก็เป็นได้ค่ะ

การสื่อสารออนเซ็นที่สะดวกกายสบายใจ! ผู้ที่หลงใหลในน้ำพุร้อนจริงๆ จะไปที่น้ำพุร้อนท้องถิ่นบ่อยครั้ง

ในจังหวัดโออิตะ ที่เป็นดินแดนแห่งน้ำพุร้อนออนเซ็น มีวัฒนธรรม "จิโมเซ็น" มาตั้งแต่ยุคโบราณ จิโมเซ็นหมายถึง "ออนเซ็นสาธารณะที่ชาวบ้านท้องถิ่นสามารถใช้งานได้ในราคาถูก" (จาก 地元の人 / jimoto no hito / จิโมโตะโนะฮิโตะ - 'ชาวท้องถิ่น', และ 温泉 / onsen) ค่าธรรมเนียมการใช้งานต่ำสุดอยู่ที่ 100 ถึง 300 เยน และบางที่ก็สามารถใช้งานได้ฟรีค่ะ!

เสน่ห์ของจิโมเซ็นก็คือแต่ละออนเซ็นก็มีคุณภาพและสรรพคุณที่แตกต่างกัน และมีทั้งสถานที่ที่สามารถจองไว้สำหรับการใช้งานส่วนตัวด้วยการจองล่วงหน้า ห้องอาบน้ำส่วนรวมที่มีการเป็นสมาชิกเช่น "Union Member Exclusive Bath" ไปจนถึงสถานที่ที่คุณสามารถนำน้ำจากแหล่งน้ำพุกลับบ้านได้ด้วย (อย่างไรก็ตาม โปรดระวังเนื่องจากน้ำตรงจากแหล่งน้ำพุมีอุณหภูมิสูงมาก เช่น 90 องศา...).

จิโมเซ็นที่เป็นที่นิยมในหมู่คนรักน้ำพุร้อนและชาวท้องถิ่น จริงๆ แล้วเป็นสถานที่สำหรับประชาชนมาสร้างปฏิสัมพันธ์และผ่อนคลายกันได้ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดแห่งน้ำพุร้อนค่ะ

หนึ่งในน้ำร้อนทั้งแปดแห่งเบปปุคือ "พื้นที่คันนาวะออนเซ็น" ที่มีชื่อเสียงจากพวยน้ำพุร้อนบ่อนรกและไอน้ำ จริงๆ แล้วยังเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของจิโมเซ็นด้วยค่ะ ถ้าคุณพักอยู่ในโออิตะ ลองไปใช้บริการจิโมเซ็นและสัมผัสกับวัฒนธรรมน้ำพุร้อนแบบดั้งเดิมดูก็ดีนะคะ

※นอกจากสิทธิ์การสูบน้ำพุร้อนแล้ว ยังมีสิทธิ์น้ำพุร้อนที่หลากหลาย เช่น "สิทธิ์ยุกุจิ" (สิทธิ์พื้นที่ปากน้ำพุร้อน) ที่จำเป็นสำหรับการสูบน้ำพุร้อนขึ้นมา และ "สิทธิ์บุนยุ" (สิทธิ์การรับส่วนแบ่งน้ำร้อน) เพื่อรับส่วนแบ่งของน้ำพุร้อนจากผู้ที่มีสิทธิ์ในการดึงน้ำ

มีชื่อเสียงเรื่องไก่ทอดด้วย! จับตาดูร้านค้าเฉพาะที่อยู่ในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์เช่นนาคัตสึและอุสะ และอิปปอนอาเกะในทาเคดะและไซกิ!

คิวชูเป็นที่รู้จักทั่วประเทศว่าเป็นพื้นที่ที่บริโภคไก่มากที่สุด แต่ในนั้น คนในจังหวัดโออิตะก็ชอบกินไก่เหมือนกันค่ะ!

ตามการสำรวจครัวเรือนของกระทรวงภายในและการสื่อสารที่ประกาศในปี ค.ศ. 2023 ที่ผ่านมา อำเภอโออิตะเป็นอันดับหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นเมื่อพิจารณาจากปริมาณการซื้อและการบริโภคไก่ต่อครัวเรือน ซึ่งแสดงถึงความสำคัญของไก่ในมื้ออาหารประจำวันของชาวจังหวัดค่ะ

มีอาหารท้องถิ่นที่ใช้ไก่หลากหลายในเมืองเบปปุ ซึ่งรวมถึงไก่เทมปุระ แต่ไก่ทอดที่รู้จักในญี่ปุ่นในชื่อ คาราอาเกะ (ความหมายตามตัวคันจิ ไก่ทอดราชวงศ์ถัง) ถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารค่ะ!

พื้นที่ทางตอนเหนือของจังหวัดก็มีอำเภอนาคัตสึซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะ "แดนศักดิ์สิทธิ์แห่งคาราอาเกะ'' และอำเภออุสะซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดของคาราอาเกะ และที่เหล่านี้ก็มีร้านอาหารเฉพาะทางคาราอาเกะอยู่ทั่วไปค่ะ

คาราอาเกะทอดปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง กระเทียม และขิง จากนั้นนำไปทอด มีความชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับข้าว จึงกลายเป็นกับข้าวมาตรฐานที่โต๊ะอาหารในท้องถิ่นและในงานใหญ่ๆ และการชุมนุม ได้รับความนิยมมากจนร้านได้ขยายไปยังภูมิภาคคันโตและคันไซ ร้านเฉพาะทางแต่ละแห่งให้ความสำคัญกับรสชาติของซอสเป็นพิเศษ และแต่ละร้านก็มีรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นแต่ละครัวเรือนจึงใช้ร้านเฉพาะทางที่แตกต่างกันไปด้วยค่ะ

ในทางกลับกัน ในอำเภอไซกิที่อยู่ทางทิศใต้ของจังหวัดและอำเภอทาเคดะทางทิศตะวันตกของจังหวัด อาหารที่เรียกว่า "อิปปอนอาเกะ" ที่ใช้เกลือเป็นส่วนประกอบหลักนั้นก็มีชื่อเสียงมากค่ะ

"อิปปอนอาเกะ" เป็นอาหารที่ใช้เนื้อที่มีขนาดใหญ่ เช่น "ปีก" หรือ "น่อง" ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศแล้วทอดโดยไม่ใช้แป้ง ต่างจากคาราอาเกะที่มีขนาดเล็กที่สามารถกินได้ในคำเดียว มันมีปริมาณมากและผิวกรอบที่ทำให้คุณติดใจ ร้าน "Niku no Jonan" ในอำเภอไซกิก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ แต่ยังมีร้านค้าเฉพาะอื่นๆ อีกมากมาย และการปรุงรสแตกต่างกันไปตามร้านด้วยค่ะ ดังนั้นลองไปทานหลากหลายที่และค้นหารสชาติที่คุณชอบดูค่ะ!

จังหวัดโออิตะมีความเป็นที่หนึ่งในประเทศที่ไม่ธรรมดาหลายอย่าง ตั้งแต่จำนวนอุโมงค์จนถึงปริมาณการผลิตคาโบสุ!

อาจจะไม่รู้กันอย่างกว้างขวาง แต่จริงๆ แล้วมีสิ่งหลายๆ อย่างในจังหวัดโออิตะที่ถือว่าเป็นที่หนึ่งของญี่ปุ่นค่ะ ในที่นี่ เราจะแนะนำเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่จังหวัดโออิตะภูมิใจในการเป็นที่หนึ่งของญี่ปุ่นกันค่ะ

สำหรับชาวโออิตะ คาโบสุเป็น 'สิ่งที่ได้รับมา ไม่ใช่ซื้อมา'

หนึ่งในสิ่งที่โออิตะภูมิใจที่เป็นที่หนึ่งในญี่ปุ่นคือการผลิตผลไม้ตระกูลส้มมะนาวที่เรียกว่าคาโบสุ (カボス / Kabosu) ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตหลักที่รับผิดชอบสำหรับมากกว่า 90% ของการผลิตในประเทศ ประวัติศาสตร์ของมันกล่าวว่าได้เริ่มต้นเมื่อมันถูกเพาะเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในอำเภออุสึกิในช่วงสมัยเอโด (1603-1868) ในปัจจุบันพื้นที่ผลิตหลักในจังหวัดนั้นคืออำเภออุสึกิ อำเภอทาเคตะ และอำเภอบุงโกะโอโนะค่ะ

สำหรับชาวบ้านรอบๆ พื้นที่ผลิตคาโบสุนั้น ผลไม้นี้ก็เป็นสิ่งที่คุณ "รับจากเพื่อนบ้าน ไม่ใช่สิ่งที่ซื้อเอง" และเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ประจำโต๊ะอาหาร ไม่เพียงแต่สำหรับบีบน้ำลงบนอาหารพื้นเมืองเช่น โทริเท็น (ไก่ทอดแบบเทมปุระ) คาราอาเกะ (ไก่ทอดแบบญี่ปุ่น) และเห็ดชิเทกิที่ย่าง แต่ยังใช้ผสมกับซอสซูชิเป็นเครื่องปรุง การใส่ลงในซุปดังโงะจิรุ* บีบน้ำแต่งรสบนแกงกะหรี่ ทำขนมและเค้กคาโบสุแทนส้มและมะนาว ทำเป็นน้ำผลไม้ และแม้กระทั่งบีบน้ำลงบนผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์เพื่อทานค่ะ (!) ดูเหมือนว่าความรักในคาโบสุของชาวจังหวัดนั้นแน่นหนามากเลยค่ะ

*อาหารท้องถิ่นที่ทำจากแป้งข้าวสาลีที่ถูกปั้นและยืดให้บางเป็นรูปแบบแถบ แล้วปรุงรสด้วยผักและเนื้อในซุปที่ทำจากมิโสะหรือมิโสะขาว

เชื่อหรือไม่ โออิตะมีอุโมงค์มากกว่าฮอกไกโด! โออิตะคือสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับคนรักภูเขา

อีกสถิติหนึ่งที่จังหวัดโออิตะถือครองที่หนึ่งอยู่คือจำนวนอุโมงค์ค่ะ ประมาณ 70% ของจังหวัดเป็นพื้นที่ภูเขา และในส่วนใต้ของจังหวัดมีฟอร์มเมชั่นชายฝั่งแบบเรียมากเป็นอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น ด้วยลักษณะภูมิประเทศเหล่านี้ จริงๆ แล้วมีอุโมงค์ในโออิตะมากกว่าในฮอกไกโดเลยค่ะ

พื้นที่รวมของฮอกไกโดคือ 83,454 กิโลเมตร ซึ่งประมาณหนึ่งในห้าของทั้งประเทศ ในขณะที่พื้นที่รวมของจังหวัดโออิตะมีเพียง 6,341 ตารางกิโลเมตร อยู่ในอันดับที่ 22 ของประเทศ แม้จะมีความแตกต่างที่ใหญ่ในพื้นที่ โออิตะยังคงเป็นที่หนึ่งในประเทศด้วยอุโมงค์ 596 อุโมงค์ ซึ่งมากกว่าอุโมงค์ 505 ในฮอกไกโด (รวมถึงอำเภอซัปโปโร) ไปเยอะเลยค่ะ

ในนั้น ที่ขึ้นชื่อที่สุดคืออุโมงค์อาโอโนะโดมง (青の洞門) ที่ร่องเขายาบะเค อำเภอนาคัตสึ นี่คืออุโมงค์ที่ถูกขุดด้วยมือโดยพระสงฆ์เซ็นไคเพื่อให้การเดิรทางผ่านจุดที่ที่เคยยากลำบากปลอดภัยขึ้นค่ะ บางส่วนของอุโมงค์ยังถูกเก็บรักษาไว้ในปัจจุบัน และคุณสามารถเดินเข้าไปในนั้นได้ค่ะ อนึ่ง ร่องเขายาบะเคเป็นจุดที่มีชื่อเสียงสำหรับใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นตัวแทนของโออิตะในฤดูใบไม้ร่วงค่ะ

จริงๆ แล้ว ราเม็งก็เป็นของดังประจำท้องถิ่น! ราเม็งไซกิซึ่งแตกต่างจากราเม็งฮากาตะแม้ว่าจะเป็นซุปกระดูกหมูเหมือนกันก็ตาม

เมื่อพูดถึงคิวชู คุณจะนึกถึงราเม็งทงคัตสึ (ซุปกระดูกหมู)! มีราเม็งท้องถิ่นอร่อยๆ ในที่ต่างๆ เช่น ราเม็งฮากาตะ ราเม็งคุรุเมะ ราเม็งคุมาโมโตะ และในโออิตะเองก็มีราเม็งทงคัตสึที่เรียกว่า "ราเม็งไซกิ" อยู่ค่ะ

ลักษณะเฉพาะของราเม็งไซกิคือ ซุปที่เค็มและรสชาติเข้มข้นจากซอสถั่วเหลืองและกระดูกหมู (ทงคัตสึ) และเส้นราเม็งที่หนาปานกลางและตรง ที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุป การผสมผสานระหว่างราเม็งฮาคาตะที่มีเส้นบางเหมือนเข็มและซุปที่เบา ราเม็งคุมาโมโตะที่มีรสกระเทียมที่เข้มข้น และรสชาติที่แตกต่างจากราเม็งในอำเภอโออิตะที่จะทำให้คุณติดใจค่ะ

มีร้านราเม็งไซกิมากกว่า 50 ร้านในเขตอำเภอไซกิ และมีความนิยมมากจนผู้ที่หลงไหลในราเมนมาเยี่ยมชมเพื่อทัวร์อาหาร วัฒนธรรมราเม็งทงคัตสึที่เป็นเอกลักษณ์เกิดขึ้นเนื่องจากอำเภอไซกิตั้งอยู่ที่ปลายทิศตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดโออิตะ และมันยากที่จะเข้าถึงจากพื้นที่อื่นๆ ภายในจังหวัด และเพราะมีคนจำนวนมากที่ทำงานในการสร้างเรือและการตกปลาในเมืองท่าเรือที่อยู่ติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีความเป็นไปได้ว่าผู้คนในแถบนี้นิยมซุปที่มีรสเค็มแม้ว่าจะมีฐานเป็นซุปทงคัตสึก็ตาม ซึ่งอาจจะนำไปสู่การสร้างสรรค์ราเม็งไซกิค่ะ

เมืองไซกิ แหล่งกำเนิดราเมนท้องถิ่นของโออิตะ นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ที่มีอาหารทะเลอร่อยๆ ด้วย ดังนั้นลองแวะมาเที่ยวเมื่อไปเที่ยวโออิตะดูก็ดีนะคะ