ค่อยๆ กลั่นสาเกอย่างพิถีพิถัน โดยที่ไม่จำเป็นต้องจ้างมืออาชีพมากมาย
Fujioka brewing โรงกลั่นสาเกที่ใกล้กับสถานีรถไฟมากที่สุดใน Fushima
โรงกลั่นสาเก Fujioka หรือ Fujioka brewing เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ การฟื้นคืนชีพของห้องใต้หลังคา หลังจากที่ผู้ก่อตั้งคนสำคัญเสียชีวิตลงอย่างกะทันหัน โรงกลั่นสาเกชื่อดังนี้ได้ปิดตัวลงชั่วคราว กระนั้นความฝันของลูกหลานรุ่นที่ 5 ของครอบครัว Fujioka ก็ยังไม่หมดไป สามปีต่อมา คุณFujioka ได้ร่ำเรียนวิชาการกลั่นสาเกหลากหลายกระบวนการจนได้พลิกฟื้นโรงงานขึ้นมาใหม่ และได้กลายมาเป็นที่มาของชื่อ การฟื้นคืนชีพของห้องใต้หลังคา ที่คุณFijiokaได้ทุ่มเทเวลามาเป็นคนกลั่นสาเกเต็มตัว ตอนแรกเริ่มนั้นยังมีกำลังผลิตไม่มาก โดยสามารถผลิตได้เพียง 2,800 ขวดเท่านั้น แต่ปัจจุบันโรงกลั่นสาเกแห่งนี้ สามารถผลิตได้ถึง 20,000 ขวด



สาเกที่เป็นที่กล่าวขานมากที่สุดของที่นี่คือ “Blue Sky”
รสชาติของผลิตภัณฑ์ตัวนี้สดชื่นเหมือนท้องฟ้าวันไร้เมฆ เมื่อดื่มเข้าไปจะพบว่าสาเกชนิดนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลดุจแพรไหม และช่วยทำให้หัวใจรู้สึกสดใส กระปรี้กระเปร่า ด้วยส่วนผสมของน้ำที่มีรสนุ่มนวล ผู้คนพูดกันว่าน้ำวิเศษนี้มีรสชาติที่เป็น secret taste



“สาเกที่ดีจะพาคุณไปสู่สวงสวรรค์” Masaaki Fujioka-san กล่าวว่าเขาอยากจะผลิตสาเกที่ดีที่สุด ที่เมื่อใครก็ตามได้ดื่มแล้วจะรู้สึกมีวิตชีวาเหมือนได้มองท้องฟ้าสดใส นี่จึงเป็นที่มาของชื่อ “Blue Sky”



เพลิดเพลินกับของดีที่ “Kyoto of the sea” ส่งตรงจากเชฟยอดฝีมือ



เมื่อก้าวเช้าไปในร้าน ให้ความรู้สึกเหมือนเรากำลังอยู่ในทะเลจริงๆ ภายในของห้องอาหารตกแต่งด้วยสีฟ้า ช่วยให้ผู้ที่มารับประทานอาหารรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารอยู่ใต้ทะเลจริงๆ หลังจากที่มีการยกแก้วฉลองกับ “Ine full bloom” ของ Mukai Brewery อาหารหน้าตาน่ารับประทานเป็นสิบๆ อย่างก็ทะยอยเข้ามาเสิร์ฟจนเต็มโต๊ะ ประกอบไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่ ที่ทุกอย่างส่องประกายสวยงามซะจนเราไม่กล้ารับประทาน ทุกอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นรสชาติที่สร้างความทรงจำที่ดีให้กับลิ้นจริงๆ ค่ะ



พร้อมไหม ที่จะไปสัมผัสสถานที่ที่ประวัติศาสตร์และความทันสมัยผสมผสานกันอย่างลงตัว: เมืองเกียวโต



อยากมาสัมผัสความอิสระ หลบหลีกจากความวุ่นวาย แล้วมาพักกายพักใจที่เกียวโตไหม
รับรองว่าประสบการณ์ที่คุณได้รับ ผู้คนที่คุณได้พบเจอ จะมีค่าคงอยู่ในความทรงใจของคุณแน่นอนค่ะ

<ที่พักที่แนะนำ>

Ukawa Onsen Yoshino no Sato
ที่อยู่ : 1562 Kyuso, Tango-cho, Kyotango-shi, Kyoto

Ebisuya
ที่อยู่ : 196-2 Kitsu, Amino-cho, Kyotango-shi, Kyoto Prefecture

Ichibokan
ที่อยู่ : 266 Hamazume, Amino-cho, Kyotango City, Kyoto-fu