5 ของดังประจำจังหวัดที่ควรไปทานให้ได้ตามร้านอาหารในอาโอโมริ

ร้านอาหารอาโอโมริให้บริการของอร่อยที่หลากหลาย เช่น อาหารทะเล อาหารพื้นเมืองที่ปรุงด้วยของดังจังหวัด และขนมหวาน ในบทความนี้เราจะมาแนะนำอาหารเด็ด 5 อย่างที่ควรไปทานดูเมื่อไปที่อาโอโมริกันค่ะ

ข้าวหน้าปลาทูน่า โอมะมากุโระด้ง (大間マグロ丼)

โอมะมากุโระด้ง (大間マグロ丼 / Oma Maguro don) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ทำจากปลาทูน่าที่จับได้จากเมืองโอมะ (大間町 / Omamachi) ค่ะ ปลาทูน่าโอมะเป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่นิยมเรียกกันว่า "ปลาเพชรดำ" (黒いダイヤ / Kuro Daiya) เนื่องจากขายในราคาสูงในโตเกียวและที่ตลาดปลาสึกิจิ ลักษณะจำเพราะก็คือความหวานที่แพร่กระจายไปทั่วปากเวลาที่เคี้ยว เนื้อที่ฉ่ำ และรสชาติที่ล้ำลึกค่ะ

ในเมืองโอมะ ร้านอาหารที่คุณสามารถทานมากุโระด้งได้ก็มีหลายแห่ง โดยจะอยู่รอบ ๆ ท่าเรือประมงโอมะและแหลมโอมะซากิค่ะ ซึ่งในบรรดาร้านต่าง ๆ ร้าน "โอโชคุจิโดโคโระ คาโมเมะ" (お食事処かもめ / Oshokujidokoro Kamome) ร้าน "โอมันโซคุ" (大間んぞく / Oomanzoku) และร้าน "ฟุคุซูชิ" (福寿司 / Fukuzushi) ก็ขึ้นชื่อเป็นพิเศษค่ะ ช่วงราคาของโอมะมากุโระด้งอยู่ที่ประมาณ 2,300 ถึง 2,800 เยน (ข้อมูล ณ เดือนกันยายน 2019)

ซุปข้าวเกรียบ ฮาจิโนเฮะเซมเบ้จิรุ (八戸せんべい汁)

ฮาจิโนเฮะเซมเบ้จิรุ (八戸せんべい汁 / Hachinohe Senbei-Jiru) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มาจากพื้นที่ฮาจิโนเฮะ (八戸 / Hachinohe) ค่ะ ทำโดยการเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักพร้อมกับ "โอสึยุเซมเบ้" (おつゆせんべい / Otsuyu-senbei) ซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับใว้ใส่ซุปค่ะ ความเข้ากันได้ของข้าวเกรียบเซมเบ้ที่ผ่านการต้มกับรสชาติของเนื้อปลาและผักนั้นก็เป็นลักษณะเฉพาะอันโดดเด่นค่ะ

เหตุผลที่ซุปเซมเบ้ของฮาจิโนเฮะมีชื่อเสียงขึ้นมานั้นก็เป็นผลมาจากศูนย์วิจัยฮาจิโนเฮะเซมเบ้จิรุ (八戸せんべい汁研究所 / Hachinohe Senbei-jiru Kenkyu-sho) ซึ่งเป็นองค์กรพัฒนาท้องถิ่นค่ะ โดยทางศูนย์ได้จัดงาน "B-1 Grand Prix" เพื่อเปรียบเทียบและทดลองชืมอาหารท้องถิ่น ซึ่งก็เป็นที่จับตามองโดยสื่อมวลชนและกลายเป็นเมนูยอดนิยมไปในที่สุดค่ะ

ร้านค้าหลายแห่งที่สามารถไปทานฮาจิโนเฮะเซมเบ้จิรุได้นั้นจะกระจุกตัวกันอยู่แถว ๆ สถานี Hon-Hachinohe บนสาย JR Hachinohe ค่ะ ในบรราดาร้านที่ว่านั้น ร้าน "มินาโตะโชคุโด" (みなと食堂 / Minato Shokudo) และร้าน "อิจิบะเต" (いちば亭 / Ichiba-tei) ก็โด่งดังขึ้นชื่อค่ะ ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผลที่ประมาณ 600 เยนค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกันยายน 2019)

ราเมนสูตรมิโสะแกงกะหรี่นมสด (味噌カレー牛乳ラーメン)

มิโสะคาเรกิวนิวราเมน (味噌カレー牛乳ラーメン / Miso Curry Gyunyu Ramen ชื่อยาวมาก ขออนุญาตเรียกว่าราเมนมิโสะแกงนมนะคะ) เป็นอาหารอันเป็นสัญลักษณ์ประจำอาโอโมริที่เป็นที่โปรดปรานของประชาชนในจังหวัดมานานกว่า 30 ปี เป็นการเพิ่มผงแกงกะหรี่และนมวัวลงในน้ำซุปราเมนสูตรมิโสะ สูตรโชยุ หรือสูตรเกลือ และใส่เนยลงบนราเมนที่ได้ก็เป็นอันพร้อมทานค่ะ รสชาติอันล้ำลึกของมิโสะและเนยกับความหวานของนมและความเผ็ดแบบปานกลางของผงแกงกะหรี่ก็ให้สมดุลความอร่อยอย่างดีค่ะ

มีร้านค้าไม่กี่แห่งที่คุณสามารถทานราเมนมิโสะแกงนมได้ในอาโอโมริค่ะ แต่ร้านที่ให้บริการก็จะอยู่รอบ ๆ สถานี JR Aomori ร้านที่เป็นเหมือนตัวแทนหลักในบรรดาร้านเหล่านี้ก็คือร้าน "อะจิโนะซัปโปโร" (味の札幌 / Ajino Sapporo) ซึ่งเป้นผู้คิดค้นราเมนมิโสะแกงนมนี้ขึ้นค่ะ นอกจากร้านหลัก "อะจิโนะซัปโปโร โอนิชิ" (味の札幌 大西 / Ajino Sapporo Onishi) ในอาโอโมริแล้ว ก็ยังมีร้านสาขา "อะจิโนะซัปโปโร  อะซาริ" (味の札幌 浅利 / Ajino Sapporo Asari) ที่ดำเนินการโดยลูกศิษย์คนที่สอง ร้านหลัก “อะจิโนะซัปโปโร โอนิชิ” นั้นอยู่ห่างจากสถานี Aomori ไปประมาณ 10 นาทีและสามารถเข้าถึงได้สะดวกค่ะ ราคาเริ่มต้นจากประมาณ 730 เยนค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกันยายน 2019)

อาหารจากไก่พันธุ์พื้นเมือง ชาโมร็อค (シャモロック料理)

อาหารจากไก่พันธุ์พื้นเมืองชาโมร็อค (シャモロック / Shamorock) เป็นอาหารทำโดยใช้เนื้อไก่พื้นเมืองของอาโอโมริซึ่งถูกเพาะพันธุ์ขึ้นโดยการผสมไก่พันุ์ "โอฮันชาโมะ" (横斑シャモ / Ohan Shamo) ที่มีเนื้อแน่นเคี้ยวมัน กับไก่พันุ์ "โอฮานพลีมัธร็อค" (黄斑プリマスロック / Ohan Plymouth Rock) ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มเคี้ยวง่ายเนื้อที่กระชับแน่นนั้นเหมาะแก่การบริโภคและมีส่วนผสมของรสอูมามิที่แน่นหนาค่ะ มีหลากหลายเมนูที่ใช้ไก่ชาโมร็อค เช่น อาหารหม้อไฟ ไก่ทอดคาราอาเกะ ไก่ปิ้งเสียบไม้ยากิโทริ และโอยาโกะด้ง (ข้าวหน้าแม่ลูก หรือ ข้าวหน้าไก่และไข่) เป็นต้นค่ะ

ร้าน "โฮโครุยะ" (誇屋 / Hokoruya) และมิจิโนะเอกิ (道の駅 / Michi no eki สถานีริมทาง) สาขา โรคุโนเฮะ (ろくのへ / Rokunohe) ก็เป็นร้านอาหารชื่อดังที่คุณสามารถทานอาหารที่ทำจากไก่ชาโมร็อคได้ค่ะ ช่วงราคาขึ้นอยู่กับเมนูที่เลือก แต่อยู่ที่ประมาณ 500 เยนสำหรับอาหารจานเดียวประเภทไก่ทอดคาราอาเกะและไก่ปิ่งเสียบไม้ยากิโทริ และประมาณ 1,200 เยนสำหรับข้าวหน้าไก่และไข่ อนึ่ง อาหารแบบคอร์สที่มีหม้อไฟไก่ชาโมร็อคด้วยนั้นมีราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 5,500 เยนค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกันยายน 2019)

ของหวานจากแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ประจำเมืองที่ห้ามพลาดของจังหวัดอาโอโมริค่ะ ประมาณ 57% ของปริมาณการผลิตแอปเปิ้ลของประเทศญี่ปุ่นก็มาจากจังหวัดอาโอโมริค่ะ แอปเปิ้ลพันธุ์ "ฟูจิ" มีสัดส่วนประมาณ 47% ส่วนของหวานที่ใช้แอปเปิ้ลทำก็มีตั้งแต่แอปเปิ้ลพาย ไอศกรีมเจลาโต้ และขนมญี่ปุ่นเป็นต้นค่ะ

มีร้านอาหารหลายแห่งที่ให้บริการของหวานเหล่านี้อยู่ใกล้ ๆ สถานี JR Aomori และสถานี JR Hirosaki ค่ะ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทานแอปเปิ้ลพาย ลองไปที่ร้าน "Chabo CoCo” (茶房CoCo) หน้าสถานี JR Hirosaki หรือหากคุณต้องการลิ้มรสแอปเปิ้ลเจลาโตสุดเข้มข้นก็ต้องไปที่ร้าน "gelato nature due” ใกล้กับสถานี JR Aomori ค่ะ

ช่วงราคาของของหวานจากแอปเปิ้ลก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเมนูที่เลือกค่ะ แอปเปิ้ลพายอยู่ที่ประมาณ 250 เยนต่อชื้นโดยเฉลี่ย แต่ก็มีร้านอาหารที่คุณสามารถรับทานได้ในราคาประมาณ 140 เยน ไอศกรีมเจลาโต้มีราคาอยู่ที่ประมาณ 300 เยนต่อก้อนค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกันยายน 2019)