Kelezatan Jepang yang terbungkus di dalam OYAKI
Terletak di sudut di salah satu bangunan di Shinjuku, Tokyo 3 chome, dengan nama OYAKI Company（おやきカンパニー)
Menjual Oyaki dengan berbagai rasa asli pilihan Jepang, bertujuan menjadi fastfood tersehat di dunia.
Oyaki ini berasal dari Shinsu, Nagano, semacam bakpao panggang yang berbahan tepung terigu dengan isi berbagai rasa sayuran Jepang. Oyaki dari OYAKI Company terbuat dari 100% bahan Jepang dan ukurannya hampir sama dengan hamburger.
Disajikan bersama dengan The Hojicha organik, dari gigitan pertamanya kamu dapat merasakan rasa “sejarahnya” tepung terigu, asinan,gandum, sayuran tradisional, miso, kecap shoyu, dll. Semuanya terbungkus, terlindung dan diawetkan bersama dalam Oyaki. Inilah pertemuan dengan kuliner yang bernama “Oyaki”.
Kuliner ini disajikan oleh Nom-san dan Tomo-san yang telah bergelut dalam industri makanan hampir lebih dari 10 tahun.
Sebelumnya mereka bekerja sama di suatu bar di sekitar Shinjuku. Tapi karena mereka pikir “makanan Jepang sangatlah lezat dan mudah dinikmati di kota besar!”, mereka memulai “OYAKI Company” pada bulan Desember 2016.
Yang utama adalah bahan utama bahan tepung terigu berasal dari prefektur Mie.
Dan bahan isinya disesuaikan dengan sayuran yang sedang musim saat itu.
Saya pernah dengan jika makanan dibakar dengan arang, akan membuat rasa asli bahan makanan tersebut menjadi kuat dan akan terbakar dengan dengan lembut sampai ke dalam makanan.
Kedua sisi Oyaki dibakar dengan sempurna hingga terlihat semburat warna coklat….Rasanya ingin cepat mencicipi Oyaki segar yang baru dibuat…
Renyah di luar dan gurih di dalam♡
Semakin banyak dikunyah semakin kamu bisa mencicipi rasa aslinay yang lezat dan manisnya adonan.
Bahkan, tepung gandum yang digunakan untuk membuat adonan adalah “Kuwana Mochi Wheat” yang tumbuh di Kota Kuwana, Prefektur Mie.
Tepung gandum nya sangat pulen karena banyak mengandung glutin, hingga membuat teksturnya sangat lembut.
Sekarang, tepung terigu jenis ini semakin populer.
Menurut Tomo-san yang bertanggung jawab atas persiapan makanan, setelah ia mendapatkan idenya dari Oyaki nyaShinshu, untuk memastikan tekstur yang tepat serta adonan tetap lezat meskipun dingin, dia telah mencoba 7 ~ 8 jenis tepung , termasuk tepung tapioka.
Kemudian pada suatu waktu, seorang ahli memasak memberi tahu dia tentang Ketan Gandum Kuwana.
Oyaki dari OYAKI Company terasa menjadi “sempurna” karena Ketan Gandum Kuwana.
Harmoninya miso Shinsu dan ragi koji yang hidup…
Oyaki dengan isi tamagoyaki juga lezat!
Mereka menggunakan miso Shinsu dari Toko Koji Tawaraya yang telah ada di prefektur Nagano hampir lebih dari 110 tahun.
Rasa pasta miso yang berbeda dari Kojaya yang tampaknya telah menyempurnakan keterampilan membuat koji dan miso dengan resep tradisional Jepang di musim semi dan udara jernih di kaki gunung Alpen Utara. Sama dengan Ketan Gandum Kuwana, miso ini juga merupakan pilar utama OYAKI company
Koji (fermentasi beras) yang hidup. Bahkan koji organik ini popular untuk minuman Sweet sake latte. Dan di dalam juicy nya telur tamagoyaki, di dalamnya terdapat kacang Hatokoroshi yang memberikan rasa renyah.
Walaupun namanya terdengar menyeramkan (hatokoroshi=pembunuh burung merpati), ini adalah salah satu jenis kacang dari Hida Takayama, dengan sejarah lebih dari 100 tahun. Namanya berdasarkan dari kisah nyata karena dulu ada burung merpati besar yang memakan kacang secara tergesa-gesa hingga kacangnya tersedak di tenggorokannya
Dan ..ini adalah favorit saya♡
Dia memperlihatkan suatu barang kepada kami,…favoritnya pemilik OYAKI Company, adalah Minyak goreng terbuat dari beras Abusei, dari kota Kuwana, prefektur Mie. Perusahaan minyak Abusei telah berdiri sejak tahun 1789.
Kelihatannya mereka ingin menyajikan dari bahan-bahan berkualitas
Bertujuan mempersembahkan “Fastfood tersehat di dunia”
Dibalik kisah Nom-san dan Tomo-san yang menerangkan isi bahan Oyaki.
Ketika saya mencoba Oyaki dan sayurannya, saya merasakan ada sesuatu yang nostalgia. Saya letakkan hape saya, dan memulai menikmati bahan-bahan makanan tersebut.
Kamu dapat memilih sup miso untuk diminum.
Biasanya mereka hanya buka untuk “eat-in” pada jam pagi hari. Di siang hari kebanyakan mereka mengirimkan produknya ke para pemesan atau event, dinikmati dengan satu tangan, nikmati rasa original Jepang yang lezat dari Oyaki.
Oleh sebab itu kegiatan mereka sangat padat. Dan yang paling penting adalah menemukan orang yang memproduksi bahan makanan yang lezat dengan sungguh-sungguh. Sebisanya mereka bertemu langsung, dan menanyakan langsung rasa oyaki buatan mereka. Mereka berkreatif dengan menggoreng, merebus bahan makanan untuk mendapatkan hasil yang lezat.
Pertama-tama, mereka mencampur Ketan Gandum Kuwana dengan ragi alami, kemudian mereka memfermentasi adonannya. Dan kemudian mereka membungkus isi dengan adonan tadi, kemudian membakarnya di kedua belah sisi, bentuk menjadi bulatan kemudian mengkukusnya.
Akhirnya dibakar dengan arang hingga renyah.
Wahhh sugoi,. Selain mementingkan bahan pilihan dari dalam negeri Jepang yang organik, yang terpenting bagi mereka adalah keinginannya untuk melanjutkan tradisi tradisional.
Dan tujuan OYAKI Company adalah..”merasakan Jepang dengan satu tangan”
Di dalamnya termasuk sinar matahari, iklim, produsen dan lingkungan yang baik.
Pastinya rasa sayang yang melimpah dari Nom-san dan Tom-san termasuk juga pada makanan itu.
Dari OYAKI Company, sebuah restoran yang mungil, kamu akan merasakan luasnya bumi.
Rasa yang menyenangkan tidak hanya dari makanan saja, akan tetapi juga dari suasana yang tercipta dari pribadi mereka.。
Terlalu banyak cinta yang ditunjukkan oleh Nom-san dan Tomo-san melalui makanan dan orangnya.
Sebagai tempat makan, keduanya terus berupaya untuk membuat dan memberi yang terbaik.
Komentar mereka:
“Saya merasa sangat senang ketika bergabung dengan kami, yang tersambung dengan pikiran, dukungan dan kegiatan bersama akan lebih menarik ketika dikerjakan bersama lewat makanan.”
Terakhir, berikut adalah URL nya blog OYAKI Company adalah「nomusantomosan.com」♪
Oyaki, yang penuh cinta dan harapan.
Melalui “Find Mie in Tokyo, saya menemukan kebahagiaan dari “makan”, dan puas secara jasmani dan rohani.
________________________________________
OYAKI Company
Alamat: Tokyo, Shinjuku-ku, Shinjuku 3-1-32, Lantai 2
Tel: 03-3356-2570
Fukuda Miki. Deputi perwakilan OTONAMIE. OTONA MASTER.
Bekerja sebagai sekretaris CEO di sebuah perusahaan di Tokyo. Seorang staff dan juga seorang mahasiswi. Pindah dari Tokyo ke kota Kuwana, prefektur Mie dengan suaminya pada tahun 2014. Rasa ingin tahu yang sangat dalam di tanah baru. Merasa cocok dengan pesona tanah dan suasananya sebagai pendatang
OTONAMIE http://otonamie.jp/
*This website is equipped with Google Translate feature.
Comments