Yakiniku (焼 き 肉, daging panggang gaya Jepang), yang pastinya merupakan salah satu tujuan yang ingin kamu lakukan saat berkunjung ke Jepang. Namun, ketika mengunjungi restoran Yakiniku, kamu akan diberi pilihan berbagai bagian dari daging sapi seperti seperti "kalbi", "rosu", "tounge", dll yang membuat kamu bingung saat memesan makananya. Kali ini, kami akan memperkenalkan apa saja bagian yang harus dipesan di restoran Yakiniku!
Menu populer "Galbi (カルビ)" di restoran yakiniku
"Galbi/Kalbi" berasal dari kosa kata Korea, yang berarti "daging di antara tulang rusuk sapi". "Galbi" mengandung lemak, yang meleleh dan membuat dagingnya sangat gurih saat dipanaskan, dan oleh karena itu adalah suatu keharusan memesan menu saat makan Yakiniku. Katanya saat kamu meletakkan daging ini di panggangan lemaknya akan meleleh. Selain Yakiniku, "kalbi" juga digunakan saat membuat beef rice bowl, dll. Harga sepiring "galbi" kira-kira 500 sampai 600 yen untuk 80g sampai 90g.
Lidah sapi rasanya akan semakin kuat ketika kamu mengunyahnya
Lidah sapi terkenal gemuk tapi lembut terutama bagian dekat dasar lidah. Bahkan kamu dapat menikmatinya secara mentah/ sashimi. Biasa disajikan dengan tambahan lemon dan dibakar sebentar, dan langsung disantap. Biasanya lidah sapi agak keras untuk dikunyah akan tetapi semakin dikunyah rasa asli lidah sapi ini akan menyebar ke seluruh mulut. Di beberapa restoran yakiniku, lidah sapi biasanya disuguhkan bersama dengan saus bawang daun dan garam.
Daging “rosu” yang tebal dan sedikit gemuk
Kata asal "rosu" adalah roast /panggang, yang berarti memanggang. Di restoran yakiniku, daging sapi yang terletak dekat bahu disebut "Kata-rosu", dan sirloin disebut "ribu-rosu" . Di sisi lain, "Ribu-rosu" adalah bagian paling tebal dari bagian daging dengan lemak tebal. Katanya "rosu" dengan warna lebih dekat dengan mutiara adalah kualitas daging rosu yang lebih baik.
Daging "harami" disebut sangat berharga dan jumlahnya sangat sedikit
Daging “harami” adalah bagian dari otot sapi. Rasanya lebih mirip ke daging merah, cukup lembut dengan sedikit lemak. Karena dari satu ekor sapi bagian ini hanya bisa diambil sedikit, harami ini merupakan bagian yang sangat berharga. Disantap dengan saus yakiniku atau garam. Disarankan untuk menyantap dengan cara beef rice bowl. Terdapat beberapa restoran yang menyediakan daging “harami” yang direndam dengan saus rempah atau saus garam.
Comments