Tottori yang terkenal dengan bukit pasir Tottori. Sebenarnya, yang sedang berkembang pesat di prefektur ini adalah pembuatan minuman sake dan pabrik -pabrik yang membuat sake. Artikel ini akan memperkenalkan alasan mengapa pembuatan sake ini berkembang pesat di Tottori, dan beberapa informasi mengenai sake produk Tottori yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Tottori.
Sebenarnya Tottori adalah penghasil sake alami tanpa tambahan alkohol atau gula!? - Tottori, tempat pembuatan sake yang berkembang pesat
Dalam pembuatan sake, air, beras, dan udara yang baik adalah elemen yang sangat penting. Prefektur Tottori diberkati dengan kondisi ini, dan di seluruh prefektur terdapat pabrik pembuatan sake, yang memproduksi sake lokal yang lezat, serta wiski, wine, dan minuman alkohol dengan menambahkan buah yang terbuat dari produk lokal seperti buah pir dan kesemek.
Tottori sangat terkenal dengan rasio produksi yang tinggi akan `Junmai Sake / 純米酒 ` , atau sake murni tanpa tambahan bahan lain, yang hanya terbuat dari beras putih, malt beras, dan air, dan Tottori adalah salah satu Kerajaan Junmai Sake terkemuka di Jepang. Terdapat pabrik sake di Kota Tottori, Kota Yonago, dan bagian lain dari prefektur ini, di mana kamu dapat menikmati sake yang unik dan individual dari masing-masing pabrik sake.
Wiski yang diproduksi oleh Matsui Shuzo di Kota Kurayoshi juga terkenal, dan delapan produknya, termasuk Kurayoshi, telah memenangkan Double Gold Award, penghargaan tertinggi dalam tiga kompetisi wiski utama dunia, sehingga sake Tottori saat ini menarik perhatian dari seluruh dunia.
Alasan rasa sake Tottori yang lezat
Yuk mari kita ketahui alasan mengapa sake Tottori terkenal sangat lezat!
１. Berlimpahnya sumber air alami di Tottori, yang merupakan bahan baku utama pembuatan sake!
Bahan baku utama dari pembuatan sake adalah kualitas air yang baik! Tottori kaya akan air salju yang meleleh dari Pegunungan Chugoku, termasuk Daisen, gunung terkenal yang mewakili wilayah Chugoku. Selain itu, prefektur ini diberkahi dengan sumber-sumber air yang terkenal seperti 'Ame no Manai' (di Kota Yonago) dan 'Fuse no Shimizu' (di Kota Tottori). Sebagian besar air yang berasal dari lelehan salju dan sumber air yang terkenal kaya akan mineral, lembut, dan lezat, sehingga menghasilkan produksi sake dengan rasa yang lembut.
２. Bahan pilihan yang berkualitas! Beras, anggur dari hasil pertanian lokal Tottori
Chiyomusubi Sake Brewery
Selain bahan baku air, adalah beras (beras sake yang digunakan untuk membuat sake) adalah elemen terpenting dalam pembuatan sake.
Prefektur Tottori memproduksi beras sake Tamasakae, Gohyakumangoku, Goriki, dan Yamadanishiki, dll.
Dan yang menjadi kekuatan utamanya adalah beras sake asli yang hanya ditanam di Tottori, dan sake yang kuat dicirikan oleh aroma dan rasanya yang kaya. Sehingga tidak mengherankan, jika Tottori adalah daerah penghasil anggur utama, khususnya di daerah bukit pasir, dan anggur yang ditanam secara lokal digunakan untuk membuat minuman anggur di prefektur ini. Dengan cara ini, sake Tottori dibuat dengan fokus khusus pada bahan-bahannya.
３. Keistimewaan lain adalah tradisi pembuatan sake kuno dan keahlian yang diwariskan dari generasi ke generasi
Saat ini, di prefekur ini terdapat 16 pabrik sake (*pabrik sake yang tergabung dalam asosiasi pembuat sake). Banyak dari tempat pembuatan bir ini memiliki sejarah produksi lebih dari 100 tahun.
Di Jepang, ada serial manga sake berjudul Natsuko no sake/ 夏子の酒, yang didramatisasi dan menjadi viral, dan model tempat pembuatan bir di manga sebenarnya adalah tempat pembuatan bir sungguhan di Prefektur Tottori bernama Suwaizumi / 諏訪泉. Dengan cara ini, ada banyak tempat pembuatan bir bersejarah di Tottori, di mana tradisi dan teknik pembuatan sake masih diteruskan hingga saat ini.
4. Sake Tottori yang sangat cocok dipasangkan dengan makanan!
Prefektur Tottori, yang menghadap ke Laut Jepang, juga kaya akan produksi seafood segar seperti kepiting Matsuba dan ikan kerapu! Pembuatan sake telah lama cocok dengan budaya kuliner ini, dan bahkan saat ini ada banyak pabrik sake yang memproduksi sake yang sempurna untuk dinikmati bersama dengan seafood dan makanan lainnya.
Rekomendasi Sake Tottori untuk oleh-oleh
Berikut ini beberapa merek sake Tottori yang populer untuk oleh-oleh
Chiyomusubi - Goriki 40
Sake ini dibuat dari beras sake Tottori : Goriki, yang dipoles hingga 40%. Memiliki aroma buah yang menyegarkan serta cita rasa yang halus dan dianugerahi medali emas tertinggi di kompetisi Prancis Feminalise Concours 2022.
- 【Bahan】Beras Goriki Tottori【Tingkat penggilingan beras】40％
- 【Kadar sake Jepang】+1
- 【Kadar alkohol】16.5 persen
Chiyomusubi - SORAH
Sake sparkling yang dibuat hanya menggunakan beras sake dan malt beras (kouji )dan diproduksi dengan metode tradisional. Hal pertama yang mengejutkanmu di mulut adalah rasanya yang begitu menyegarkan! Kamu dapat menikmati kesegaran keasaman yang berkilau dan buih putih yang keluar serta cita rasa unik dari arak beras, dan sisa rasa yang menyegarkan menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan.
- 【Bahan】Beras (produk domestik Jepang) , Kouji / 米麹 (produk domestik Jepang)
- 【Kadar alkohol】 12 persen ※Sake Jepang berbuih
Chiyomusubi - Ultra Yuzu
Minuman keras yang dibuat dengan 25% jus yuzu. Nikmati aroma menyegarkan dan keasaman yang berasal dari yuzu alami, dan campurkan dengan sake atau soda!
- 【Bahan】Jus Jeruk Yuzu (produk domestik Jepang), fruktosa, alkohol sebagai penyeduh
- 【Kadar alkohol】6 persen
Chiyomusubi Craft Gin Impact
Gin kering pertama di wilayah San`in, selesai pada musim panas tahun 2019. Menerapkan teknik penyulingan yang dikembangkan selama bertahun-tahun, gin homemade ini dibuat berdasarkan 13 tumbuhan, ketumbar, dan bahan-bahan lainnya. Buah jeruk seperti lemon, yuzu dan yasaku, dan pohon aromatik Jepang kuno, kuromoji / Lindera umbellata (dari Prefektur Tottori) digunakan untuk membumbui gin, memberikan aroma segar yang mengingatkanmu saat berjalan-jalan pagi di hutan.
Kamu dapat menikmati aromanya apa adanya, langsung atau dengan es batu atau dibuat koktail.
- 【Bahan】Beras shochu, 13 jenis tumbuhan (juniper, berry, akar angelica, biji ketumbar, lemon, jeruk yuzu, yasaku, jeruk `daidai`, jeruk orange, jahe, blueberry, cengkeh, kayu manis, Lindera umbellata)
- 【Kadar alkohol】47 persen
The Kurayoshi - Matsui Pure Malt Whisky
Matsui Whisky
Aroma malt (gandum) yang lembut, harum, dan menyegarkan serta harmoni yang seimbang antara asam, pahit, dan manis seperti kismis, kacang, dan vanila menyebar ke seluruh mulut. Memenangkan Penghargaan Emas Ganda di San Francisco World Spirits Competiton 2022, salah satu pameran minuman keras paling berpengaruh di dunia.
- 【Bahan】Malt (gandum)
- 【Kadar alkohol】43 persen
Yuk mari pelajari tentang pembuatan sake di Tottori sambil mencicipi sampelnya!
Di berbagai tempat di Tottori kamu dapat menemukan `Kuramoto / 蔵元` . Kuramoto adalah tempat tempat / produsen pembuatan sake atau alkohol Jepang. Di beberapa tempat Kuramoto, ada yang menyediakan layanan di mana pengunjung dapat mengamati proses pembuatan sake, atau bahkan mencicipi sampel dari sake yang diproduksi di tempat tersebut.
Salah satu Kuramoto terkenal yang dapat dikunjungi wisatawan di Tottori ini adalah CHIYOMUSUBI SAKE BREWERY. Adalah tempat yang sempurna bagi mereka yang ingin belajar lebih banyak tentang pembuatan sake tradisional dan sake Jepang (Nihonshu), yang di mana di dalam area ini tidak hanya ada tempat pembuatan sake, akan tetapi tersedia juga kafe, dan bar sake ! Pengunjung dapat mempelajari dasar-dasar pembuatan sake dengan mengikuti tur ke tempat pembuatan sake (*perlu reservasi sehari sebelumnya), dan di akhir tour, pengunjung dapat menikmati menu sake dan kue yang menggunakan bahan sake seperti kue bolu shochu di kafe, atau bandingkan sake di standing bar, menjadikannya tempat yang sempurna untuk membuat kenangan saat berlibur ke Tottori!
Informasi
- Nama tempat : CHIYOMUSUBI SAKE BREWERY
- Alamat : 131, Taisho-machi, Sakai Minato, Tottori, 684-0004
- Akses : Berjalan kaki sekitar 3 menit dari Stasiun JR Sakai Minato
- Jam Operasional：9:00-17:00
- Website resmi CHIYOMUSUBI SAKE BREWERY
- Website resmi Matsui Whisky
Comments