融合了傳統與職人技藝，兼具美感與實用性的日本陶瓷器。在日本，這類陶瓷器也被稱為「燒物」（焼き物），各地分布著各具特色的產地。本文將介紹這些「燒物」的歷史、各個產地的特色以及欣賞方式。一起來體驗日本陶瓷器深奧的魅力吧！
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日本的 「陶瓷器 」是什麼？ 簡單介紹與陶器的區別
陶瓷器是以土壤或石材為主要原料，成型後以高溫燒製而成。依據所使用的土壤種類、硬度、吸水性、透光性等特性，分為土器、陶器、石陶器（炻器）與瓷器。
陶器是使用含有部分玻璃質的陶土製成，施加釉藥後以約攝氏800至900度至最高1200度進行燒製。其特徵為不具透光性，但具有吸水性。
瓷器則使用含有大量玻璃質的瓷土，並以比陶器更高的溫度（約攝氏1300度）燒製而成，因此硬度較高，具有透光性且不吸水。而石陶器（炻器）則是兼具陶器與瓷器特性的中間類型。這樣的陶瓷器在漫長的歷史中被廣泛應用於餐具、茶具、壺等日常用品，乃至於裝飾品等多種用途，並在各地發展出具地域特色的技法與圖樣設計。
日本的「陶瓷器」歷史
日本陶瓷器的歷史始於一萬年以上前的繩文土器。到了西元前2世紀至西元3世紀之間，出現了彌生土器；而在古墳時期中期（約西元5世紀初），隨著來自大陸的技術傳入，誕生了須惠器，從此開始能夠進行高溫燒製。
平安時代時，以天然草木灰為原料的灰釉陶器逐漸發展起來。安土桃山時代由於茶道文化的興盛，在愛知縣的瀨戶地區與岐阜縣的美濃地區誕生了志野、黃瀨戶、瀨戶黑、織部等風格各異的陶器；而在京都，則發展出樂燒。
在江戶時代，由於在佐賀縣的有田發現了陶石，日本開始了瓷器的製作。隨著彩繪瓷器開始生產，在歐洲的人氣逐漸上升，便開始大量出口。
到了18世紀，原本僅限於有田地區製作的瓷器，陸續開始在京都、九谷、砥部、瀨戶等地製作，繽紛多樣的陶瓷文化由此蓬勃發展開來。
什麼是日本的六大古窯？知名的陶瓷產地
「六古窯」是指自中世以來延續至今，持續生產陶瓷器的六個代表性產地。
瀨戶燒（愛知縣）
瀨戶燒是指以愛知縣瀨戶市為中心地區所生產的各類陶瓷器的總稱。其中之一的「赤津燒」源自奈良時代（約西元700年）所製的須惠器，至平安時代（約西元815年）演變成灰釉陶器，最終發展出今日的風格。赤津燒的魅力在於其高雅的美感，運用七種釉藥與十二種裝飾技法，呈現出細膩的紋樣與自然和諧的色彩。
另一方面，於江戶時代（19世紀中期）確立的「瀨戶染付燒」，其特色是在透明感十足的白色素胎上，使用名為「呉須」的藍色顏料描繪自然圖案。這項技法最初是由在九州學習瓷器製作技術的陶工（工匠）所傳播並推廣開來的。值得一提的是，在日本，「瀨戶物（せともの）」這個詞泛指所有陶瓷器，而其中的「せと」便是源自「瀨戶」這個地名。
越前燒（福井縣）
越前燒是指在福井縣丹生郡越前町一帶製作的茶褐色石陶器（炻器）。越前燒不使用釉藥，而是在高溫燒製過程中，木柴的灰燼會落在陶器上，熔化後流下來，所形成的自然釉所帶來的質樸風格是其一大魅力。
越前燒的起源可追溯到平安時代末期（約850年前）。初期的作品受到了常滑燒的影響，但隨著時間流逝，逐漸發展出如今所見的越前燒特徵。因其堅固且不透水的特性，主要用來製作壺、甕、酒器、茶具等器物。但在進入近代後，越前燒曾經一度衰退，直到1970年代越前陶藝村建設後，才得以復興。如今，傳統技法與創新設計結合，新的作品持續誕生。
常滑燒（愛知縣）
常滑燒誕生於平安時代後期，主要產於愛知縣常滑市常滑市一帶。其特色在於使用富含鐵質的陶土，透過燒製成紅色的朱泥，呈現出具有獨特光澤的朱紅色。
其中，最具代表性的產品是朱泥急須，也就是用來沖泡茶的茶壺。不過朱泥急須、茶道用具以及插花器皿直到江戶時代以後才開始製作，之前則主要製作瓶、壺、甕等大型儲存容器。
到了明治時代和大正時代，由於常滑燒的堅固特性，需求開始轉向建築陶器，如水泥管和建築用瓷磚等。至今，常滑燒仍廣泛應用於洗手台、浴缸等日常用品中。
備前燒（岡山縣）
在岡山縣備前市周邊地區製作的備前燒，其特徵是採用不使用釉藥的製作方法，使其成品呈現出樸素且富有韻味的質感。此外，由於不進行圖案裝飾，因此可以欣賞到每一件作品因為薪火的灰燼和火焰所產生的窯變效果，呈現出獨一無二的自然藝術。備前燒的製作技法起源於須惠器，據說在平安時代便已經開始生產。
其樸素的風格在安土桃山時代深受茶道大師千利休等眾多茶人喜愛。至今，這一傳統技藝仍在延續，並且培養了多位人間國寶。
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信樂燒（滋賀縣）
信樂燒是產自滋賀縣甲賀市信樂町周邊的陶瓷器，據說其起源可追溯至奈良時代（約742年），當時在建造紫香樂宮時，開始使用瓦燒技術。
信樂燒的魅力之一，就是透過窯變（※）所產生的質樸風格，例如木柴灰燼所形成的自然釉，或是火焰影響下出現的紅色斑駁圖案等。燃燒殆盡的木柴灰，會使其表面呈現被稱為「落灰（灰かぶり）」或「焦痕（焦げ）」的黑褐色，這樣的發色展現了日本特有的「侘寂」（wabi-sabi）美感。現代的信樂燒，也以象徵吉祥的「狸貓擺飾」而聞名。
※窯變：指由於陶土或火焰的特性，所產生的預期之外的顏色或圖案變化。
丹波立杭燒（兵庫縣）
兵庫縣篠山市今田一帶所生產的丹波立杭燒，主要特點是燒製過程中，木柴的灰燼與陶土中的鐵含量及釉藥融為一體，產生被稱為「落灰（灰かぶり）」的獨特顏色與紋樣。
丹波立杭燒的起源可追溯至平安時代末期。最初是以將黏土搓成條狀後一圈圈堆疊連接的「泥條成形（紐作り）」來製作，主要燒製無釉的大型壺與甕等器物。江戶時代初期開始使用「腳踢轆轤」（※）（蹴りろくろ）並採用釉藥，而到了江戶時代中期，茶容器、水罐、茶碗等物品也開始製作。這項傳統至今仍然延續，讓人能欣賞到每件皆獨一無二、樸素而美麗的作品。
※腳踢轆轤：透過腳踢來旋轉的轆轤。也稱為「けろくろ」。轆轤是利用旋轉來塑形陶瓷器的工具。
日本三大燒物（日本三大陶瓷器）
日本六古窯的瀬戶燒、日本最古老的瓷器伊萬里・有田燒，以及美濃燒的陶器，合稱為日本三大燒物。
伊萬里・有田燒 （佐賀縣）
在日本首次製作瓷器的佐賀縣有田周邊地區生產的伊萬里・有田燒起源於16世紀末，日本對朝鮮出兵時從朝鮮帶回的陶工，在佐賀縣有田的泉山發現了製作瓷器所需的陶石，從而開始了瓷器的製作。
當時，因為這些在有田燒製的瓷器是經由伊萬里港運出的，因此被稱為「伊萬里燒」。而如今則有所區分，在有田燒製的稱為「有田燒」，在伊萬里燒製的則稱為「伊萬里燒」。
有田燒的特色在於其薄而細緻滑順的手感與優異的耐用性。此外，透明感十足的白瓷之美，以及以青色為主或色彩鮮艷的彩繪裝飾也廣受讚賞。其主要風格包括古伊萬里、柿右衛門、鍋島等，至今仍作為日本代表性的瓷器之一，深受世界各地人們的喜愛。
美濃燒 （岐阜縣）
美濃燒是以岐阜縣東濃地區為中心所生產的陶瓷器，其起源可追溯至5世紀。自室町時代以來，與茶道文化緊密結合，孕育出「志野」、「織部」、「黃瀨戶」、「瀨戶黑」等著名的傑作。
美濃燒並沒有統一的風格，僅是被經濟產業大臣指定為傳統工藝品的項目就有多達15種。其中最具代表性的，是使用呈現深沉綠色的釉藥「綠釉」，並具有不規則造型之美的「織部」。如今除了這些經典作品外，美濃燒也生產日常器皿與瓷磚等各類用品，擁有全國數一數二的產量。
透過活動、祭典、博物館等欣賞「陶瓷器」
觀賞美術館與博物館中的陶瓷器
陶瓷器除了購買後實際使用之外，還有各式各樣的欣賞方式，其中之一就是在美術館或資料館中觀賞。日本有許多展示陶瓷器的美術館，不妨前往展示你感興趣的陶瓷器美術館參觀。位於佐賀縣的「CHINA ON THE PARK」內設有燒物博物館。
造訪與陶瓷器相關的名勝地與參加活動
造訪陶瓷器的產地時，經常能在意想不到的地方遇見與陶瓷器有關的景點。在備前燒盛行的岡山縣備前市的天津神社，能接觸到以備前燒製作的狛犬與繪馬等。
此外，在愛知縣瀨戶市，每逢女兒節的季節，會展示以陶瓷器製成的雛人偶。
在日本三大陶器祭中購買陶瓷器
在各個陶瓷器產地，每年都會舉辦「陶器祭」等活動。其中最推薦的，是在日本三大陶器產地舉辦的「土岐美濃燒祭」、「瀨戶物祭」和「有田陶器市」。這些活動被稱為「日本三大陶器祭」，在活動期間，會吸引許多陶瓷器迷前來參觀。
在窯戶或專賣店購買陶瓷器
雖然在陶器祭中也能購買陶瓷器，但各陶瓷器產地以及日本的城市地區，也有許多專門販售陶瓷器的店鋪，像是世界最大規模的有田燒購物度假村「Arita Será 」就是其中的代表之一。從適合日常使用的實惠商品，到陶瓷器作家手工製作的高價獨一無二的陶瓷器，這裡應有盡有。不妨挑選一件你喜愛的陶瓷器吧。
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