Tỉnh Fukui nằm ở vùng Chubu, giáp ranh với mặt biển Nhật Bản. Nơi đây được biết đến bởi cảng biển đánh bắt cua hàng đầu Nhật Bản, cùng nhiều nhà hàng & quán ăn ngon chuyên về cua! Nào là cua Echizen (giống cua tuyết đực của tỉnh Fukui), cua Seiko (giống cua tuyết cái của tỉnh Fukui), cua Zubogani (giống cua tuyết đực của tỉnh Fukui đã lột vỏ trong vòng 6 tháng)"... đây là vùng đất đầy ắp các loại cua hảo hạng mà bạn không thể bỏ qua khi đi du lịch Nhật Bản.
Trong bài viết này, FUN! JAPAN sẽ giới thiệu tất tần tật về cua Echizen, từ thông tin cơ bản về loại cua này, cho đến các điểm tham quan mà bạn có thể tha hồ thưởng thức các món cua theo mùa ♡
Cua Echizen của tỉnh Fukui có gì hấp dẫn?
Cua Echizen (hay còn gọi là Echizen-gani; 越前がに) là giống cua tuyết đực được đánh bắt tại 4 cảng của tỉnh Fukui: cảng cá Echizen thuộc thị trấn Echizen, cảng Mikuni thuộc thành phố Sakai, cảng Tsuruga thuộc thành phố Tsuruga và cảng Obama thuộc thành phố Obama.
Được biết đến như một trong những thương hiệu cua tuyết hàng đầu ở Nhật Bản, cua Echizen là giống cua cao cấp duy nhất được dâng cho Hoàng gia. Cua Echizen có đặc điểm chân thon dài, thẳng tắp trông như cành cây, thân cua có vị ngọt vừa phải, chắc thịt và nhiều gạch do được nuôi lớn trong những cơn sóng khắc nghiệt và cái lạnh buốt giá của vùng biển Nhật Bản.
Trong số 4 cảng ở tỉnh Fukui, thị trấn Echizen có sản lượng đánh bắt cua Echizen nhiều nhất. Trong khu vực thị trấn có đến hơn 70 địa điểm để bạn thưởng thức cua Echizen, bao gồm các lữ quán ryokan, nhà trọ bình dân minshuku, cửa hàng cá tươi hoặc nhà hàng… Bạn có thể thưởng thức đủ các món như cua luộc, cua nướng, kani-sashimi (cua sống), lẩu cua và nhiều món khác nữa, được chế biến theo nhiều phương pháp độc đáo!
Cách phân biệt cua Echizen nổi tiếng của tỉnh Fukui
Có 2 điểm chính để nhận biết cua Echizen tươi ngon. Đầu tiên là vỏ có đốm đen. Cua càng có nhiều đốm đen thì chứng tỏ lần lột xác cuối cùng cách đây rất lâu, và thịt cua bên trong càng nhiều. Đặc điểm thứ hai là có càng cua lớn. Những chiếc càng lớn dần sau mỗi lần lột xác là minh chứng cho sự trưởng thành của cua qua nhiều năm tháng.
Thương hiệu “Kiwami (極)” được ra mắt vào năm 2015, được cho là hương vị đỉnh cao của giống cua Echizen này. Chỉ những con cua tuyết đực có chiều rộng mai từ 14.5cm trở lên, trọng lượng từ 1.5kg trở lên (ở thời điểm được đánh bắt) và chiều rộng càng từ 3cm trở lên mới được công nhận là giống cua thuộc thương hiệu cao cấp. Chỉ có 0.05% trên tổng sản lượng đánh bắt hàng năm mới đáp ứng tiêu chuẩn này, nó có giá trị đến mức một con cua đã được bán đấu giá với giá 3.1 triệu yên vào năm 2022!
Tất cả cua Echizen được đánh bắt ở tỉnh Fukui đều được gắn thẻ nhỏ màu vàng có khắc tên thương hiệu, và tên cảng biển mà cua đã được đánh bắt. Thẻ được gắn vào càng cua, nhằm chứng minh rằng đây là sản phẩm của tỉnh Fukui. Ngoài ra, cua Echizen đã được đăng ký Hệ thống bảo hộ chỉ dẫn địa lý (GI) (※1) từ năm 2018, và trên thẻ vàng chứng nhận vùng sản xuất cũng có ký hiệu GI. Có thể nói đây là sản phẩm chất lượng cao, và đã được chính phủ công nhận.
※1: Hệ thống bảo hộ chỉ dẫn địa lý (GI) là hệ thống do Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản thực hiện, nhằm bảo vệ các sản phẩm địa phương có yếu tố về môi trường, truyền thống của mỗi khu vực tại Nhật Bản, dưới hình thức như là tài sản trí tuệ. Tính đến tháng 10 năm 2022, tỉnh Fukui đã đăng ký tổng cộng 5 sản phẩm, trong đó có cua Echizen.
Mùa đánh bắt cua Echizen và thời điểm tươi ngon nhất
Mặc dù tỉnh Fukui cũng có những nhà hàng để bạn thưởng thức cua Echizen quanh năm, nhưng nếu bạn thích ăn cua theo mùa thì bạn nên đến tỉnh Fukui vào mùa đông.
Mùa đánh bắt cua Echizen thường bắt đầu vào ngày 6 tháng 11 hàng năm, và kết thúc vào ngày 20 tháng 3 năm sau. Tháng 1-2 là thời điểm thịt cua chắc béo và tươi ngon nhất. Tuy nhiên, vào mùa đánh bắt và dịp lễ tết cuối năm, đầu năm thì giá cua cũng có xu hướng tăng cao.
3 điểm tham quan tại tỉnh Fukui mà bạn có thể thưởng thức cua Echizen
Bạn có thể thưởng thức cua Echizen chính hiệu tại nhiều nơi khác nhau của tỉnh Fukui, như là khách sạn, lữ quán ryokan hoặc nhà hàng, quán ăn… Sau đây, chúng mình sẽ giới thiệu 3 điểm tham quan nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức đặc sản cua Echizen.
Bảo tàng Echizen Crab Museum: Tìm hiểu về cua Echizen và ăn buffet cua vào mùa đông!
Bảo tàng Echizen Crab Museum là nơi bạn có thể tìm hiểu về giống cua Echizen, cũng như khám phá những bí ẩn của vùng biển Nhật Bản. Đây sẽ là điểm tham quan lý tưởng dành cho các gia đình.
Từ rạp chiếu có màn hình rộng mô phỏng vùng biển ở độ sâu 300m, hệ thống mô phỏng buồng lái của tàu đánh cá, cho đến thủy cung ảo xuyên tường… hẳn là cả người lớn và trẻ em sẽ không khỏi thích thú với những trải nghiệm phi thường, mới lạ ở ngay trước mắt!
Tại Phòng nghiên cứu sinh thái cua Echizen, bạn cũng có thể quan sát cảnh nghiên cứu giống cua Echizen quý hiếm! Buffet hải sản chỉ có vào mùa đông được cung cấp tại quán ăn Uoichi (nằm ở tầng 2 bảo tàng) cũng rất được khách tham quan yêu thích.
Ngoài ra, tại chợ hải sản Michi-no-eki Echizen Uoichi, nằm đối diện với bảo tàng và cách đó khoảng 1 phút đi bộ, bạn có thể mua hải sản tươi sống được đánh bắt từ cảng Echizen, cũng như quà lưu niệm địa phương. Vào mùa cua, nhiều cửa hàng sẽ bán cua Echizen, cũng như loại cua có thương hiệu "Kiwami" cao cấp nhất. Vào tháng 11 hàng năm, lễ hội cua lớn nhất của tỉnh Fukui “Echizen Crab Festival” (※2) cũng sẽ được tổ chức.
※2: Từ năm 2020 đến năm 2022, lễ hội đã được đổi sang hình thức phiên chợ buổi sáng “Echizen Crab Morning Market”.
Bảo tàng Echizen Crab Museum (越前がにミュージアム)
- Địa chỉ: 71-324-1 Kuriya, Echizen-cho, Nyu District, Fukui Prefecture
- Cách đi đến: Sau khi xuống tại ga Shinme" của tuyến Fukui Railway, đón xe buýt Fukutetsu Bus (tuyến Sabaura Line) đi khoảng 80 phút và xuống tại trạm Michi-no-eki Echizen.
- Thời gian mở cửa: 09:00 - 17:00
- Ngày nghỉ: Thứ ba của tuần thứ 2 và thứ 4 trong tháng ( Hoạt động suốt từ tháng 11 đến tháng 3, và kỳ nghỉ hè vào tháng 8)
- Giá vé: 500 yên cho người lớn, 300 yên cho trẻ em
- Trang web chính thức: https://www.echizenkk.jp/kanimuseum
Chợ hải sản Nihonkai Sakanamachi: Khu chợ nổi tiếng với cơm hải sản cua và sushi băng chuyền
Nihonkai Sakanamachi là chợ hải sản nằm ở thành phố Tsuruga, với 45 cửa hàng (tính ở thời điểm tháng 7 năm 2022). Nơi đây có nhiều cửa hàng chuyên bán cua Echizen tươi ngon, cơm hải sản kaisendon, sushi băng chuyền và nhiều hàng quán để bạn thỏa mãn đam mê ăn uống với những món ăn về cua!
Đến với Nihonkai Sakanamachi - một trong những khu chợ hải sản lớn nhất ở vùng biển Nhật Bản, ngoài cua ra thì bạn còn có thể mua nhiều loại hải sản tươi sống như tôm, sò và cá được vận chuyển trực tiếp từ cảng Tsuruga, cũng như các mặt hàng thủy sản gia công đa dạng.
Không chỉ khách du lịch mà người dân địa phương cũng thường lui tới khu chợ này. Khi đến đây, bạn sẽ được trải nghiệm bầu không khí sôi động của khu chợ Nhật Bản, với những tiếng chào mời khách hàng nhiệt tình, tươi vui. Nhân viên sẽ hướng dẫn bạn cách chọn cua ngon cũng như cách thưởng thức, vì vậy nếu bạn muốn biết thêm về cua thì nhớ hỏi nhân viên cửa hàng nhé!
Chợ hải sản Nihonkai Sakanamachi (日本海さかな街)
- Địa chỉ: 1-1531 Wakabacho, Tsuruga City, Fukui Prefecture
- Cách đi đến: Từ ga Tsuruga đón xe buýt Gurutto Tsuruga Tour Bus đi khoảng 10 phút và xuống tại trạm "Nihonkai Sakanamachi".
- Thời gian mở cửa:
- Các ngày trong tuần 10:00 - 17:00;
- Thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ 10:00 - 17:30
- Ngày nghỉ: Ngày 1/1, các ngày khác (không theo định kỳ)
- Trang web chính thức: https://www.sakanamachi.info/
Mỏm đá Tojinbo: Tận hưởng kỳ quan thiên nhiên và thưởng thức bữa trưa với món cua Echizen
Mỏm đá Tojinbo nằm trong công viên Quốc gia Echizen Kaga Kaigan, được biết đến là Di tích tự nhiên và là Danh lam thắng cảnh nổi tiếng của Nhật Bản. Dọc theo bờ biển, bạn có thể bắt gặp những tảng đá dựng đứng thẳng tắp kéo dài khoảng 1km. Hình thù kỳ lạ được làm nên do bị những cơn sóng dữ dội của vùng biển Nhật Bản bào mòn. Cũng bởi chính đặc trưng này mà nơi đây còn được mệnh danh là một trong 3 kỳ quan độc lạ bật nhất thế giới.
Tại điểm du lịch nổi tiếng này có rất nhiều hàng quán cung cấp món cua Echizen, tiện để bạn thưởng thức ẩm thực thuần túy của tỉnh Fukui trong chuyến tham quan!
Phố mua sắm Tojinbo (đi thẳng từ mỏm đá Tojinbo) có nhiều cửa hàng bán hải sản. Tùy theo cửa hàng, bạn có thể lựa chọn cua Echizen tươi ngon còn sống trong bể nước, hoặc bạn có thể thưởng thức cua được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như cua nướng, cua luộc hoặc kani-sashimi (cua sống)…
Mỏm đá Tojinbo (東尋坊)
- Địa chỉ: Tojinbo, Mikuni-cho, Sakai City, Fukui Prefecture
- Cách đi đến: Từ ga Mikuni đón xe buýt Keifuku Bus (tuyến Echizen Railway) đi khoảng 10 phút , xuống trạm Tojinbo và đi bộ một đoạn ngắn
Tỉnh Fukui còn có rất nhiều điểm hấp dẫn khác nữa! Các bạn hãy chờ đón những bài viết tiếp theo liên quan về cua và những món ăn ngon nhé ♪
Comments