Bánh kem vị cà rốt!? Có thể thoạt nhìn thì trông cà rốt không hợp với bánh kem, nhưng nếu kết hợp với đường đen thì hương vị của cà rốt sẽ không bị nồng, và độ ngọt của đường đen cũng không quá mạnh. Mùi thơm dịu của quế hòa lẫn cùng lớp bánh phủ kem phô mai càng tăng hương vị thơm ngon. Nào, chúng ta cùng xem qua video hướng dẫn và tham khảo các bước chi tiết để làm thử nhé!
Nguyên liệu
- Cà rốt: 120g
- Bột mì: 100g
- Đường đen Okinawa: 85g
- Trứng: 1 quả
- Dầu: 65g
- Muối nở (baking soda): 3g
- Bột nở: 4g
- Bột quế: 3g
- Nho khô: 20g
- Quả óc chó: 20g
Vật liệu để làm lớp frosting:
- Kem phô mai: 80g
- Đường bột: 30g
- Nước chanh: ½ muỗng nhỏ
Topping trang trí (Lượng tùy theo sở thích)
- Quả óc chó
- Hạt dẻ cười
Cách làm
Bước chuẩn bị
- Trộn bột đều và cho vào rổ để sẵn.
- Cắt vỏ cà rốt, bào thành sợi hoặc dùng dao cắt nhuyễn hạt lựu.
- Cho nho khô vào nước nóng ngâm cho nở ra và cắt nhỏ.
- Băm nhuyễn quả óc chó. Nếu quả còn sống thì nên rang sơ.
Các bước chế biến
- Cho trứng và đường đen vào bát và trộn đều cho sệt lại.
- Cho dầu vào và trộn đều.
- Tiếp theo cho bột mỳ, muối nở, bột nở và bột quế vào trộn sơ. Dù phần bột còn đọng lại cũng không sao.
- Cho cà rốt, nho khô, hạt óc chó vào và trộn cho đến khi bột hòa tan.
- Cho bột bánh đã trộn vào khuôn. Lắc nhẹ khuôn khoảng 3-4 lần để trút bọt bánh.
- Cho vào máy nướng và nướng 40 phút ở nhiệt độ 180℃.
- Sau đó để ở ngoài cho bánh nguội.
- Trong thời gian này làm lớp phủ bánh bằng cách cho kem phô mai vào bát và trộn đều. Sau đó thêm nước chanh, đường vào và trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn. Cho vào tủ lạnh đợi cho đến khi bánh cà rốt nguội hẳn.
- Sau khi bánh nguội, phủ lớp kem phô mai lên trên.
- Tùy theo sở thích mà rắc quả óc chó, hạt dẻ cười lên mặt bánh để trang trí.
Comments