Tỉnh Akita nằm giáp biển Nhật Bản, được thiên nhiên ưu đãi với những dãy núi trù phú và đồng bằng màu mỡ. Do mùa đông ở đây rất lạnh, nên văn hóa thực phẩm bảo quản và lên men đã phát triển mạnh, tạo nên những nét đặc trưng như "Kiritanpo" hay "Iburigakko". Ngoài ra, Akita còn nổi tiếng với nhiều món ngon mà bạn nên thử khi đến đây như "Inaniwa Udon" - một trong ba loại mì udon nổi tiếng nhất Nhật Bản, hay bánh truyền thống "Bánh bơ" (Butter Mochi).
Vì vậy, lần này chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn Akita nổi bật. Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ gợi ý các nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức những món này, hy vọng sẽ là thông tin hữu ích cho chuyến du lịch Akita của bạn.
🚅Đặt vé tàu Shinkansen tại NAVITIME Travel!👉Nhấp vào đây
🛫Đặt vé máy bay tại NAVITIME Travel!👉Nhấp vào đây
😄Trải nghiệm chuyến đi Nhật Bản thuận tiện hơn với NAVITIME eSIM!👉Nhấp vào đây
👉Đặt khách sạn & ryokan trên JAPANiCAN🏨
※Khi bạn mua hoặc đặt các sản phẩm được giới thiệu trong bài viết, một phần doanh thu có thể được hoàn lại cho FUN! JAPAN.
Có thể thưởng thức ẩm thực Akita ở đâu? Khu vực quanh ga Akita, Yokote và các khu vực gợi ý khác
Trước tiên, xin giới thiệu 4 khu vực nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực Akita. Có những nơi dễ dàng tiếp cận từ sân bay, tàu shinkansen hoặc các ga tàu thông thường, nhưng nếu muốn khám phá trọn vẹn, bạn cũng có thể cân nhắc thuê xe ô tô.
Khu vực quanh ga Akita｜Nhiều nhà hàng đặc sản địa phương tại tòa nhà ga và khu phố sầm uất
Ga Akita là nơi có tuyến Akita Shinkansen và các tuyến tàu thông thường. Đây là ga trung tâm lớn nhất tỉnh, kết nối trực tiếp với các trung tâm thương mại và khách sạn, xung quanh là khu phố sầm uất.
Tại trung tâm thương mại "Akita Station Building Topico" trong tòa nhà ga, có nhiều nhà hàng phục vụ các món đặc sản địa phương như Kiritanpo và gà Hinai. Cách ga chỉ 3 phút đi bộ là Chợ dân sinh Akita, rất thuận tiện để ghé thăm trong chuyến du lịch.
Yokote｜Nhiều quán nổi tiếng với món "Yokote Yakisoba" đặc sản
Thành phố Yokote nằm ở phía đông nam tỉnh Akita, nổi tiếng với lễ hội tuyết truyền thống "Kamakura" được tổ chức vào tháng 2 hàng năm. Đây là quê hương của món đặc sản địa phương "Yokote Yakisoba", quanh ga Yokote có rất nhiều quán chuyên về Yakisoba như "Kuidouraku Honten".
Omagari｜Thưởng thức ẩm thực Akita trong lúc xem pháo hoa
Omagari thuộc thành phố Daisen là nơi nổi tiếng toàn quốc với lễ hội pháo hoa "Omagari no Hanabi" đại diện cho Nhật Bản. Daisen là thành phố trung tâm phía nam tỉnh Akita, phát triển mạnh về nông nghiệp và thương mại. Quanh cửa Tây ga Omagari có khu phố ẩm thực, lại là ga dừng của Shinkansen nên rất thuận tiện để ghé qua.
Kakunodate｜Nhiều quán ăn Akita quanh khu dinh thự Samurai
Kakunodate là một thị trấn cổ thuộc thành phố Semboku, tỉnh Akita, được mệnh danh là "Tiểu Kyoto của Michinoku". Nơi đây còn lưu giữ những hàng rào gỗ đen và dinh thự Samurai từ thời Edo, được chỉ định là Khu bảo tồn các công trình kiến trúc truyền thống quan trọng của quốc gia. Quanh khu dinh thự Samurai Kakunodate có rất nhiều quán ăn Akita, lại là ga dừng của Shinkansen nên rất thuận tiện để ghé thăm.
12 món đặc sản Akita ngon tuyệt & các quán ăn gợi ý
Khi đến Akita, bạn nên thử những món đặc sản nào? Ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu các món ăn và địa điểm bán được đánh giá cao trên các trang web review ẩm thực như "Tabelog" hoặc xuất hiện ở vị trí cao trong kết quả tìm kiếm.
Kiritanpo｜Đặc trưng với vị dẻo và hương vị đồ nướng
Kiritanpo là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu của tỉnh Akita, được làm từ gạo. Cơm sau khi nấu chín được giã nhuyễn, quấn quanh que gỗ tuyết tùng rồi nướng trên than cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
Món này ăn trực tiếp cũng rất ngon, nhưng gợi ý đặc biệt là “lẩu Kiritanpo” nấu cùng gà Hinai và các loại rau củ theo mùa. Bạn có thể thưởng thức món này quanh năm, nhưng thời điểm được khuyên dùng nhất là từ mùa thu đến mùa đông, khi các nguyên liệu đạt độ ngon nhất.
Những quán ăn Kiritanpo được đề xuất
- Kitaaki Club（Tabelog・Chỉ nhận đặt trước hoàn toàn）：15-6 Saiwai-cho, thành phố Odate, tỉnh Akita
- Akita Kiritanpoya Akita Ekimae Honten（Đặt chỗ）：Tầng 1, tòa nhà Midoriya, 2-7-6 Nakadori, thành phố Akita, tỉnh Akita（Từ 6 người trở lên vui lòng đặt chỗ qua điện thoại）
Inaniwa Udon｜Một trong ba loại mì udon nổi tiếng nhất Nhật Bản
“Inaniwa Udon” đã phát triển thành một trong ba loại mì udon nổi tiếng nhất Nhật Bản, đồng thời là đặc sản đại diện cho tỉnh Akita. Tương truyền, vào đầu thời kỳ Edo, ông Sato Ichibee sống tại khu vực Ozawa, Inaniwa đã bắt đầu sản xuất mì udon khô bằng bột mì địa phương.
Inaniwa Udon nổi tiếng với sợi mì mịn màng, trơn tru, từ thời Edo đã được xem là món cao cấp. Gia tộc Satake, lãnh chúa cai trị vùng Akita thời đó, cũng dùng làm quà tặng cho các lãnh chúa khác. Đến năm 1972, khi Sato Yosuke, chủ cửa hàng lâu đời “Sato Yosuke Shoten”, công khai kỹ thuật và công thức pha bột cho người ngoài gia đình, thì món mì này mới được phổ biến rộng rãi.
Những quán ăn Inaniwa Udon được đề xuất
- Sato Yosuke Sohonten（Tabelog）：80 Inaniwa, Inaniwa-machi, thành phố Yuzawa, tỉnh Akita
- Kanbun Gonendo Akita-ten（Tabelog）：Tầng 1, Area Nakaichi, 1-4-3 Nakadori, thành phố Akita, tỉnh Akita
Yokote Yakisoba｜Món ăn hấp dẫn với trứng ốp la bên trên
Yokote Yakisoba là món đặc sản của thành phố Yokote, tỉnh Akita, sử dụng sợi mì to, thẳng. Nguyên liệu gồm có bắp cải, thịt heo băm, và khi hoàn thành sẽ được phủ trứng ốp la cùng với Fukujinzuke (dưa muối Nhật).
Nước sốt chủ yếu là Worcestershire sauce, nhưng mỗi quán lại có biến tấu riêng, mang đến hương vị khác biệt. Thông thường, món này không cay, vị dịu nhẹ là đặc trưng.
Yokote Yakisoba được cho là ra đời vào năm 1953, xuất phát từ ý tưởng sáng tạo món ăn mới trên bàn nướng teppan.
Những quán ăn Yokote Yakisoba được đề xuất
- Kuidouraku Honten（Đặt chỗ）：7-13 Maego Ichibancho, thành phố Yokote, tỉnh Akita
- Fujiharu Shokudo（Tabelog・Không nhận đặt chỗ）：22-3 Donomae, Oya Shimmachi, thành phố Yokote, tỉnh Akita
Gà Hinai｜Thịt dai giòn sần sật! Gợi ý món Oyakodon
Gà Hinai là giống gà địa phương được nuôi tại tỉnh Akita. Đặc trưng bởi thịt dai, lớp mỡ ngọt và da dày chắc. Cùng với gà Satsuma và Nagoya Cochin, đây là một trong “Ba loại gà ngon nhất Nhật Bản” và được đánh giá rất cao.
Các món ăn sử dụng gà Hinai Jidori rất đa dạng như yakitori, steak, oyakodon... Trong đó, món được khuyến nghị nhất là oyakodon. Bạn có thể thưởng thức cùng lúc lòng đỏ trứng đậm đà và thịt gà ngọt thịt, đầy hương vị.
Nhà hàng gợi ý để thưởng thức gà Hinai Jidori
- Akita Hinai Toriyaya (Tabelog): Tầng 3, Tòa nhà Topico, 7-2-1 Nakadori, Thành phố Akita, Tỉnh Akita
- Honke Abeya Akita-ten - Cửa hàng của người chịu trách nhiệm sản xuất Hinai Jidori Akita (Đặt chỗ): Tầng 1, Khu thương mại Area Nakaiichi, 1-4-3 Nakadori, Thành phố Akita, Tỉnh Akita
Thịt bò Akita｜Thịt mềm, vị đậm đà
Thịt bò Akita, thương hiệu bò nổi tiếng của tỉnh Akita, là loại bò Wagyu lông đen được nuôi bằng thức ăn có trộn gạo đặc sản của vùng đất trồng lúa Akita. Thịt bò này giàu axit oleic, tốt cho tiêu hóa và làm đẹp da, mỡ tan chảy trong miệng, thịt mềm và vị đậm đà là đặc trưng nổi bật.
Các thương hiệu tiêu biểu gồm có "Akita Yuri-gyu" và "Akita Nishiki-gyu". Akita Yuri-gyu là bò Wagyu lông đen vân mỡ, được nuôi dưỡng bằng thiên nhiên phong phú và gạo dưới chân núi Chokai. Akita Nishiki-gyu nổi tiếng là thương hiệu bò có sự cân bằng tuyệt vời giữa nạc và mỡ, được nuôi dưỡng kỹ lưỡng trong khí hậu khắc nghiệt của vùng đất phía Bắc.
Nhà hàng gợi ý để thưởng thức thịt bò Akita
- Akita Gyugentei Ekimae Honten (Đặt chỗ): Tầng 2, 2-6-44 Nakadori, Thành phố Akita, Tỉnh Akita
Món cá Hatahata｜Cá biểu tượng của Akita, nổi tiếng với lẩu và sushi
Cá Hatahata, loài cá biểu tượng của tỉnh Akita, là đặc sản địa phương vào mùa từ cuối tháng 11 đến tháng 12.
Hatahata là loài cá sống ở vùng biển sâu khoảng 500 mét, chỉ xuất hiện thành đàn lớn gần bờ vào mùa sinh sản khi biển động và sấm sét vang rền. Tên gọi "Hatahata" xuất phát từ từ cổ "Hatahata-gami" nghĩa là thần sấm sét. Cá còn có tên gọi khác là Kaminariuo (cá sét).
Các món ăn tiêu biểu gồm có "lẩu shottsuru" (nấu với nước mắm cá shottsuru), "cá nướng muối" với trứng cá giòn ngon, và "Hatahata sushi" truyền thống được ướp với gạo và koji.
Lẩu shottsuru là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá Hatahata thanh ngọt, trứng cá Buri-ko giòn tan, nước dùng nhẹ và hương vị đặc trưng của shottsuru, tạo nên vị đậm đà, mượt mà. Thông thường, các nguyên liệu như đậu phụ, hành lá, cải thảo được cho vào nồi, nhưng tại nơi khai sinh là Oga, người ta thường chỉ dùng cá Hatahata nấu với nước dùng đơn giản.
Nhà hàng gợi ý để thưởng thức món cá Hatahata
- Akita Kawabata Ryoya Sakaba Akita Honten (Đặt chỗ): 4-2-35 Omachi, Thành phố Akita, Tỉnh Akita
Lẩu Damako｜Món ăn gia đình với thịt gà và viên cơm
"Lẩu Damako" là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mùa đông ở Akita, thường được nấu tại các gia đình. Món này được làm bằng cách cho thịt gà, rau củ và những viên cơm (damako) được giã nhuyễn rồi vo tròn vào nước dùng nấu từ xương gà. Được cho là có nguồn gốc từ vùng Nam Akita quanh hồ Hachirogata.
Ban đầu, ở hồ Hachirōgata, người ta thường nướng các loại cá như wakasagi, cá chép (funa) hay cá shira-uo rồi cho vào nồi, nêm với miso để ăn theo kiểu gọi là “tsukego”. Tuy nhiên, sau khi hồ Hachirōgata được cải tạo đất và sản lượng cá giảm mạnh, người dân dần ít ăn cá hơn, thay vào đó bắt đầu sử dụng xương và thịt gà thay cho cá.
Tên gọi “damako” bắt nguồn từ hình dạng viên tròn của cơm nắm. Ở Akita, món đồ chơi truyền thống của trẻ em gọi là “otédama” cũng được gọi là “damako”, và vì viên cơm nắm tròn được giã trong cối có hình dáng giống với otédama nên người ta gọi luôn viên cơm này là “damako”. Ngoài ra, còn có giả thuyết rằng vì damako quá ngon nên trẻ em ăn một cách say mê, không nói chuyện, nên những đứa trẻ “ăn trong im lặng” được gọi là “damakko”.
Quán ăn gợi ý để thưởng thức Damako Nabe
- Akita Ryori Chawanya (Tabelog): 4-2-7 Omachi, thành phố Akita, tỉnh Akita
- Michi-no-Eki Gojome Shokujidokoro Damako-an (Trang chủ, không nhận đặt chỗ): 76-1 Kamihirogano, Tomitsunai Shimoyamanai, thị trấn Gojome, quận Minamiakita, tỉnh Akita
Iburigakko
Món dưa muối hun khói đặc trưng của Akita. Ngày nay, iburigakko được làm ở khắp nơi trong tỉnh, nhưng trước đây chỉ là món ăn truyền thống của các gia đình nông dân vùng nội địa Akita.
Đằng sau sự ra đời của iburigakko là khí hậu đặc trưng của vùng nội địa phía nam tỉnh Akita. Khu vực này mùa đông đến sớm, củ cải trắng phơi nắng để làm takuan chưa kịp khô đã bị đóng băng do tuyết rơi dày. Vì vậy, người dân phải treo củ cải lên trên lò sưởi trong nhà để hong khô. Nhờ sức nóng và khói từ lò sưởi, củ cải được bảo quản tốt hơn và có thể ăn suốt mùa đông.
Món takuan phơi lò sưởi này chính là nguyên mẫu của iburigakko, được cho là đã xuất hiện từ thời Muromachi.
Cửa hàng gợi ý để mua Iburigakko
- Iburigakko Honpo Ogachino Kimuraya (Trang chủ): 91 Tokiwamachi, Shimoinai, thành phố Yuzawa, tỉnh Akita (cửa hàng chính)
- Omiyage-dokoro Komachien (Trang chủ): Tầng 2, ga Akita, 7-1-2 Nakadori, thành phố Akita, tỉnh Akita
Bánh mochi bơ｜Món ngọt mềm mịn hấp dẫn
Bánh mochi bơ là món ngọt nổi tiếng của tỉnh Akita, được làm từ mochi và bơ. Nguyên liệu chính gồm gạo nếp, bơ, lòng đỏ trứng và đường, tuy đơn giản nhưng lại có vị ngọt dịu nhẹ và kết cấu mềm mại hấp dẫn.
Khuyến khích thưởng thức bánh mochi bơ mà không cần nướng, để cảm nhận trọn vẹn vị mềm mịn, dẻo dai đặc trưng. Bánh mochi bơ có thể mua tại các khách sạn hoặc cửa hàng quà lưu niệm ở thành phố Kitaakita.
Cửa hàng gợi ý để mua bánh mochi bơ
- Shikibikan (Trang chủ): 3-1 Daidoe, Animaeda, thành phố Kitaakita
- Michi-no-Eki Takanosu (Trang chủ): 62-8 Otsutsumi-michishita, Tsuzureko, thành phố Kitaakita, tỉnh Akita, dọc quốc lộ 7
Baba Hera Ice｜Kem do các bà bán hàng rong làm
Baba Hera Ice là một đặc sản nổi tiếng của Akita, gồm kem dạng sherbet màu hồng và kem vị chuối màu vàng được múc chung trên một chiếc ốc quế. Tùy theo mùa, đôi khi còn có các hương vị theo mùa như dưa lưới hay nho.
Tên gọi độc đáo "Baba Hera" bắt nguồn từ phương ngữ Akita, trong đó "Baba" nghĩa là phụ nữ lớn tuổi, và hình ảnh những người phụ nữ này dùng một dụng cụ kim loại mỏng, phẳng để múc kem. Trong tiếng Nhật, dụng cụ này được gọi là "hera". Hai từ này kết hợp lại thành tên "Baba Hera".
Quán gợi ý để mua Baba Hera Ice
- Akita Airport Building Omiyage Hiroba A-eru (Trang chính thức, bán không cố định): 49 Yuwatsubakikawayamagomori, thành phố Akita, tỉnh Akita
Morokoshi｜Wagashi làm từ gạo nếp
"Morokoshi" là một trong những loại bánh kẹo truyền thống tiêu biểu của Akita. Nguồn gốc của nó có từ thời Edo, là một loại wagashi thuộc nhóm "rakugan", được làm bằng cách trộn bột gạo nếp với đường và một ít mạch nha, sau đó ép khuôn gỗ và làm khô. Điểm đặc biệt là thay vì dùng bột gạo nếp, Morokoshi lại sử dụng bột đậu đỏ đã bỏ vỏ, nên màu sắc của bánh có màu trắng nhạt.
Quán gợi ý để mua Morokoshi
- Ganso Akita Morokoshi Honpo Sugiyama Juzando (Trang chính thức): 233-199 Kawashiri-machi, thành phố Akita, tỉnh Akita
- Tōdoan Kakunodate Sakura Namiki-ten (Trang chính thức): 124-2 Kitano, Kakunodate-machi, thành phố Semboku, tỉnh Akita
Gạo Akita｜Akita Komachi, Saki Hokore và các loại khác
Tỉnh Akita là một trong những vùng sản xuất gạo nổi tiếng nhất Nhật Bản. Ngoài thương hiệu tiêu biểu "Akita Komachi", giống gạo mới "Saki Hokore" ra mắt gần đây được phát triển với mục tiêu tối ưu hóa hương vị và hiện đang rất được chú ý. Ngoài ra còn có các giống như "Hitomebore", "Menkoina", "Yume Obako" nổi bật với năng suất cao và chất lượng cân bằng.
Đặc biệt, Saki Hokore còn có loại đóng gói nhỏ như 2 go (khoảng 300g), rất tiện để mua làm quà lưu niệm.
Quán gợi ý để mua gạo Akita
- Omiyage-dokoro Komachi-en (Trang chính thức): Tầng 2, JR Akita Station, 7-1-2 Nakadori, thành phố Akita, tỉnh Akita
- Akita Airport Building Omiyage Hiroba A-eru (Trang chính thức): 49 Yuwatsubakikawayamagomori, thành phố Akita, tỉnh Akita
Ẩm thực Akita – Tràn ngập sức hấp dẫn đặc trưng của Nhật Bản
Nhiều món ăn đặc sản ở Akita vẫn giữ được hương vị truyền thống, tận dụng tối đa điều kiện tự nhiên của vùng đất này. Hãy trải nghiệm ẩm thực Akita để cảm nhận chiều sâu của văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé.
👉Đặt khách sạn & ryokan trên JAPANiCAN🏨
Comments