ไม่คาดคิด!เกี่ยวกับมารยาทและวิธีการรับประทานอาหารหม้อไฟญี่ปุ่น อยากรู้จริงๆนะ!

  • 28 ตุลาคม 2017
  • 30 พฤษภาคม 2024
  • FUN! JAPAN Team

4อาหารญี่ปุ่น “นาเบะเรียวริ” ที่ทานกันบนโต๊ะในขณะที่ต้มไปด้วย ซึ่งในหม้อจะใส่ผัก,เนื้อสัตว์,อาหารทะเลลงไป เป็นอาหารที่มักจะทานกันในครัวเรือนโดยเฉพาะช่วงดูหนาวและยังมีหม้อไฟเครื่องใน,ชาบูชาบู,สุกี้ยากี้ ในครั้งนี้อยากจะแนะนำประวัติความเป็นมาของหม้อไฟและมารยาทในการรับประทานและวิธีการรับประทานหม้อไฟให้อร่อย

วิธีการทำหม้อไฟให้อร่อยและวิธีการรับประทาน

ใส่ปลาและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในหม้อก่อน หลังจากนั้นจึงใส่ผักที่สุกยากลงไปจำพวกแครอท หัวไชเท้าแล้วจึงค่อยใส่วัตถุดิบที่สุกง่ายอย่างเช่นเต้าหู้ เห็ด เมื่อทั้งหมดสุกแล้วก็เป็นอันเสร็จ

น้ำซอสสำหรับจิ้มนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ถ้าเป็นโยเซนาเบะ(ชื่อหม้อไฟชนิดหนึ่ง)จะจิ้มกับพอนสึซอสที่ทำจากโชยุผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำจากผลยุสึ ถ้าเป็นนาเบะที่ใส่เนื้อหมูจะทานคู่กับซอสงา หลังจากทานวัตถุดิบที่ใส่ในนาเบะจนหมดแล้วจะใส่ข้าวสวย หรือเส้นอุด้ง เส้นบะหมี่ลงไปทานตอนท้ายด้วย

มารยาทที่คาดไม่ถึง!ถ้าเป็นทางการจะใช้ตะเกียบกลาง!

จริงๆแล้วมันเป็นกฎพื้นฐานสำหรับคนที่นั่งใกล้หม้อไฟจะเป็นคนใส่วัตถุดิบและคอยดูอาหารในหม้อ ก่อนที่จะนั่งลองคิดดูก่อน

นอกจากนั้น ถ้ามาทานกับครอบครัวเพื่อนฝูงก็ไม่จำเป็นต้องตักแบ่ง แต่ถ้ามากับหัวหน้า,รุ่นพี่ในบริษัทหรือรับรองลูกค้า ตามระเบียบจะตักแบ่งให้ผู้อาวุโสก่อนตามลำดับ ในกรณีนั้นจะไม่ใช้ตะเกียบส่วนตัวแต่ใช้ตะเกียบกลางแทน

บางครั้งคนญี่ปุ่นเองก็อาจจะใช้อีกด้านนึงของตะเกียบคีบอาหารแต่นั่นถือเป็นสิ่งที่ห้ามทำ เมื่อจะคีบอาหารแบ่งอย่างพวกหม้อไฟควรระวังไม่ไม่ควรใช้ตะเกียบตัวเองคีบอาหาร

สิ่งนี้น่าสนใจ!อาหารหม้อไฟที่ทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสต์กาล

อาหารหม้อไฟมีมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสต์กาลที่131-คริสต์ศตวรรษที่ 4 ในตอนนั้นใส่วัตถุดิบลงในหม้อที่ว่างอยู่บนกองไฟและต้มไปเรื่อยๆ แต่ไม่ใช่แบบที่ทุกคนจะนั่งล้อมวงกินด้วยกันแต่จะเป็นการตักแบ่งให้พอรับประทาน หลังจากนั้นในสมัยเอโดะตอนปลาย(ช่วงปลายศตวรรษที่ 18) เริ่มเปลี่ยนมาทานในหม้อดิน(โคนาเบะดาเตะ)ขนาดพอสำหรับ1-2คน โดยนำมาวางบนเตาถ่านทานกันในห้องเสื่อทาทามิ

สุกี้ยากี้ที่นิยมในสมัยเมจินั้น หยั่งรากลึกไปยังคนทั่วไป

สมัยเมจิเป็นช่วงเปิดรับวัฒนธรรมจากที่ต่างๆ ซึ่งเริ่มสนับสนุนให้กินเนื้อสัตว์หลังจากที่ถูกสั่งห้ามมานาน ทำให้หม้อไฟเนื้อ(สุกี้ยากี้)ที่ใช้เนื้อวัวที่ไม่เคยได้ทานกลายมาเป็นที่นิยมอย่างมาก

ในปัจจุบันก็ยังมีหม้อไฟแบบตะวันตกอย่างสตูหรือหม้อไฟมะเขือเทศอีกด้วย อาหารหม้อไฟเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีของชาวญี่ปุ่น อาหารหม้อไฟของประเทศคุณเป็นแบบไหนกันนะ? ช่วยกันแสดงความคิดเห็นด้วยนะ!



หัวข้อเรื่อง

Survey[แบบสอบถาม] กรุณาบอกเกี่ยวกับการท่องเที่ยวในญี่ปุ่น







Recommend