นาโกย่าไม่ได้มีแค่นาโกย่าเมชิ! ไปลองชิมอาหาร "ล้ำลึก" อันเป็นเอกลักษณ์ของนาโกย่ากันบ้างดีกว่ามั้ย?

วัฒนธรรมอาหารของไอจิได้รับการกล่าวขานว่ามีเอกลักษณ์แม้แต่ในด้วยกันญี่ปุ่น ในนาโกย่าซึ่งขึ้นชื่อเรื่อง "นาโกย่าเมชิ" นั้น อาหารที่เคี่ยวโดยใช้มิโสะถั่วเหลือง เช่น อุด้งมิโสะเคี่ยว มิโสะโอเด้ง และมิโสะคัตสึ แถมขนมปังปิ้งโอกุระซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของร้านกาแฟและวัฒนธรรมอาหารเช้าที่ไม่เหมือนใครยังเป็นเมนูรสเลิศที่ต้องลองเมื่อมาเยือนไอจิค่ะ ครั้งนี้ กองบรรณาธิการ FUN! JAPAN ขอนำบทความพิเศษเกี่ยวกับของอร่อยในนาโกย่ามาฝากค่ะ! นอกจากนี้ เราจะไม่แนะนำ "นาโกย่าเมชิ" ที่โด่งดังอยู่แล้ว แต่จะหยิบยกเอาของอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและ "ล้ำลึก" มากกว่า อ่านบทความให้จบเพื่อหาคำตอบว่าเป็นของอร่อยแนวไหนกันนะคะ!

คาเฟ่ "Mountain" ที่นำเสนอเมนูสุดเซอร์ไพรส์

ร้านกาแฟ "Mountain" (マウンテン) ใช้เวลาเดินเพียง 8 นาทีจากสถานี Yagoto Nisseki บนรถไฟใต้ดินสาย Meijo ในนาโกย่าค่ะ  ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ แต่อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีทั้งความแปลกและแหวกแนวนั้นดึงดูดความสนใจจาก SNS เป็นหลัก และดูเหมือนว่าจะมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเยี่ยมชมที่นี่ ถ้าอาหารของที่นี่หมดเรียกว่า "โทโจ" (登頂 / touchou - ปีนถึงยอด) แต่ถ้ากินเหลือจะเรียกว่า "โซนัน" (遭難 / sounan - หายสาปสูญกลางทาง) กองบรรณาธิการ FUN! JAPAN ได้ท้าทายอาหารที่ร้านกาแฟ Mountain กันมาค่ะ! แล้วพวกเราได้ "โทโจ" หรือ "โซนัน"? ที่นี่นำเสนอเมนูอะไรบ้าง? มาดูต่อกันให้จบนะคะ!

แม้แต่แฟนพันธุ์แท้มัทฉะก็อาจกินไม่หมด! Amaguchi Matcha Ogura Spa

“Amaguchi Matcha Ogura Spa” (甘口抹茶小倉スパ - สปาเก็ตตี้มัทฉะโอกุระรสหวาน) เป็นเมนูที่มาเป็นกองพะเนินเหมือนกันกับชื่อร้านเลยค่ะ เป็นมีพาสต้าสูตรพิเศษที่ทำจากมัทฉะ ราดด้วยวิปครีมและถั่วแดงกวน (เรียกว่าโอกุระ) เป็นที่รู้จักกันมานับตั้งแต่เปิดร้าน และกล่าวกันว่าได้รับความนิยมอย่างมากในบรรดาเมนูซีรีย์สปาเก็ตตี้รสหวานค่ะ กลิ่นหอมของมัทฉะอบอวลตั้งแต่ตอนที่ยกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ เส้นพาสต้าค่อนข้างหนา แนะนำให้ทานกับวิปครีมและถั่วกวนโอกุระ ทั้งนี้วิปครีมจะค่อย ๆ อุ่นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นกุญแจสู่ "โทโจ" คือการแข่งกับเวลานั่นเองค่ะ เมื่อชิมสักคำ คำเดียวที่คุณจะนึกออกคือ "หวาน" แต่เมื่อคุณกินต่อไป คุณจะสัมผัสได้ถึงความฝาดอันเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะค่ะ!

สั่งผิดขนาดรึป่าว? ปริมาณขั้นเทพราวกับการแต่งหน้าหนัก!?

ตามชื่อของเมนูเลยค่ะ "Atsugesho" (厚化粧 - การแต่งหน้าหนา) เป็นขนมปังฝรั่งเศสชโลมด้วยมาการีน ราดด้วยถั่วแดงโอกุระแบบแข็งและวิปครีมปริมาณมาก ถั่วและวิปครีมราดบนขนมปังฝรั่งเศสอย่างมหาศาล สร้างผลกระทบทางภาพลักษณ์อย่างมากค่ะ! มีขนาดกลางและขนาดใหญ่ แต่ถึงจะเป็นขนาดกลางที่ราคา 1,350 เยน (รวมภาษี) ก็ยังค่อนข้างใหญ่ค่ะ แต่ราคาก็สมเหตุสมผลตามขนาดที่มา ขอลองกินดู ขนมปังนุ่มและถั่วแดงโอกุระก็อร่อยมากค่ะ แชร์กับหลาย ๆ คนการอาจจะคว้า "โทโจ" กันได่ค่ะ!

สรุปแล้วได้ "โทโจ" หรือ "โซนัน"? มาดูผลกันค่ะ!

น่าเสียดายที่แม้จะมีสมาชิกทีมบรรณาธิการ FUN! JAPAN กันถึง 3 คน แต่เราก็ไม่สามารถคว้า "โทโจ" มาได้ค่ะ บรรณาธิการ M ผู้ซึ่งชอบหวานและเต็มไปด้วยความมั่นใจในตนเองก็มานั่งนึกย้อนไปว่า "กินสบาย ๆ อยู่ดี ๆ ก็อิ่มโดยไม่รู้ตัว" เลยค่ะ หากคุณมั่นใจว่าสามารถคว้า "โทโจ" ได้ มาที่นาโกย่าแล้วไปลองปีนเขาที่ร้าน Mountain กันดูนะคะ!

ข้อมูลร้าน

• ชื่อร้าน: Mountain (マウンテン)
• ที่ตั้ง: 47-86 Takikawacho, Showa-ku, Nagoya-shi, Aichi
• เวลาทำการ: 9:00-21:30 น.
• ปิด: วันจันทร์ (เปิดในวันหยุดนักขัตฤกษ์ ปิดในวันทำการถัดไปชดเชย) ช่วงวันหยุดสิ้นปีเก่าขึ้นปีใหม่
• การชำระเงิน: เงินสดเท่านั้น
• การเดินทาง:
• เดิน 8 นาทีจากสถานี Yagoto Nisseki บนทางรถไฟใต้ดินสาย Meijo
• เดิน 10 นาทีจากสถานี Irinaka บนสาย Tsurumai

"Sushi Maruhachi" ร้านซูชิที่มีการตั้งชื่อเป็นเอกลักษณ์และวัตถุดิบที่คาดไม่ถึง

"Sushi Maruhachi" (丸八寿司) ตั้งอยู่ที่มุมหนึ่งของตลาดกลางยานากิบาชิ (柳橋中央市場 / Yanagibashi Central Market) ซึ่งใกล้กับสถานี JR Nagoya เผิน ๆ อาจดูเหมือนร้านซูชิธรรมดา ๆ แต่ถ้าคุณดูดี ๆ ตรงป้ายที่ทางเข้า คุณจะสังเกตเห็นว่ามีซูชิม้วนหลายอย่างที่ไม่ธรรมดา เช่น ABC-มากิ ไอศกรีมมากิ และ Dragon มากิค่ะ

หลังจากเข้าไปในร้านแล้วดูเมนูบนผนังก็พบว่ามีแต่ซูชิม้วนที่ไม่รู้จักเลยสักนิด เช่น Hazama Kanpei มากิ (ชื่อนักแสดงตลก) Chibi Maruko มากิ (จากอนิเมะชื่อดัง) และ ทานินมากิ (คนแปลกหน้า) ซูชิม้วนจำนวนมาก เช่น เซคุฮารามากิ (セクハラ / sekuhara เป็นคำย่อจาก Sexual Harassment แปลว่าล่วงละเมิดทางเพศ) ใช้คำต้องห้าม ฉ.18 อย่างโจ่งครึ้ม แต่เนื่องจากFUN! JAPAN เป็นเว็บไซต์เป้นมิตรต่อครอบครัว ดังนั้น การแนะนำซูชิม้วนที่ใช้คำต้องห้าม ฉ.18 จึงขอจบลงเพียงแค่นี้นะคะ (หัวเราะ)

มาลองกินซูชิม้วนแปลก ๆ ของ "Sushi Maruhachi" ดูจริง ๆ กัน

เราเริ่มจากการตรวจสอบรสชาติของเมนูท็อปปิ้งซูชิม้วนแบบทั่วไปก่อน ดังนั้นจึงสั่งท็อปปิ้งซูชิม้วนแบบปกติเช่น เทกกะมากิ (ปลาทูน่า) และแซลมอนค่ะ ในฐานะที่เป็นมุมหนึ่งในตลาดที่มีการซื้อขายปลาสดหลากหลายชนิด ท็อปปิ้งทั้งหมดมีคุณภาพดีและเป็นที่พึงพอใจอย่างมากค่ะ

เอาล่ะ ถึงเวลาท้าทายซูชิม้วนแปลก ๆ กันแล้ว! อย่างแรก "ABC-มากิ" (ด้านหน้าในภาพ) และ "Totsuka Yacht มากิ" ก็ดูธรรมดาค่ะ แต่ส่วนผสมอะไรที่อยู่ใน "ABC มากิ" พอลองถามก็ได้รับคำตอบว่า "กุ้ง" กับ "วิตามินซี" (มะนาว) พอลองถามให้ลึกกว่านั้น ก็ได้เฟตุผลมาว่า กุ้งในภาษาญี่ปุ่นคือ "เอบิ" (えび) ซึ่งออกเสียงคล้าย AB แล้วถ้าดึงเอา C จากวิตามินซีมาใช้ ก็ได้ชื่อนี้มานั่นเองค่ะ ส่วน "Totsuka Yacht มากิ" เป็นซูชิรสเผ็ดที่ทำจากปลาหางเหลือง (ฮามาจิ) หนุ่มที่มีการทุบให้นิ่ม ที่ญี่ปุ่นมีโรงเรียนกวดวิชาชื่อว่า Totsuka Yacht School และในอดีตก็เคยมีเหตุการณ์เด็กถูกทุบตี (ทำร้ายร่างกาน) จึงนำชื่อที่เกี่ยวข้องกับการทุบตีปลาอ่อนมาใช้เป็นอาหารที่ใช้พริกเยอะนั่นเองค่ะ

ถัดมาเป็น "ไอศกรีมมากิ" ตามชื่อเลยค่ะ มีไอศกรีมอยู่ในซูชิม้วน หลายคนคงคิดว่ามันเป็นส่วนผสมที่ไม่น่าเป็นไปได้ แต่กลับอร่อยผิดคาดมากเลยค่ะ

เรายังลองสั่ง "โอจิโคโบเระมากิ" (ทางซ้ายในภาพ) โอจิโคโบเระ (落ちこぼれ / ochikobore - ของเหลือทิ้ง) ทำไมจึงเรียกเช่นนี้? เนื่องจากเป็นการเอาของส่วนเกินที่ไม่ได้ใช้สำหรับนิกิริซูชิหรือซาชิมิมารวมกัน มีส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นจึงไม่มีภาพเชิงลบของการเป็นของเหลือทิ้งเลยค่ะ เพราะมีทั้งความอร่อยและปริมาณที่คุ้มราคา ที่นี่ยังมีเมนูพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นหากคุณมีความกล้าที่จะกินอะไรก็ตามที่มากับเมนูที่ไม่รู้ชื่อ ลองมาดูนะคะ! ไปท้าทายสิ่งไม่รู้กันเลยค่ะ

ข้อมูลร้าน

• ชื่อร้าน: Sushi Maruhachi (丸八寿司) - สาขาหน้าสถานี (Ekimae)
• ที่ตั้ง: 4-21-5 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya-shi, Aichi
• เวลาทำการ: 24 ชั่วโมง (ปัจจุบันอยู่ในช่วงลดเวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 5:00 น.)
• วันหยุดประจำ: ไม่มี
• การชำระเงิน: เงินสดเท่านั้น
• การเดินทาง:
• เดิน 10 นาทีจากสถานี JR นาโกย่า
• เดิน 5 นาทีจากสถานี "Kokusai Center" บนรถไฟใต้ดินสาย Sakuradori