ในญี่ปุ่น "ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูแห่งอาหาร" หากต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารในฤดูใบไม้ร่วงก็ต้องไม่พลาดกับ "ปลาซัมมะ" ในเมนูอาหารญี่ปุ่นปลาซัมมะ มักจะนำไปทำอาหารเมนูปลาย่างเกลือหรือต้มในมิโซะ แต่จริงๆ แล้ว แม้จะเอาไปทอดก็อร่อยนะคะ! สำหรับเมนูในครั้งนี้ เราจะสอนวิธีทำเมนู "ปลาซัมมะทอดกรอบ" ซึ่งโรยด้วยแป้งมันฝรั่งและทอดในน้ำมันปริมาณมาก และรสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้ากินกับหัวไชเท้าขูด ! เป็นเมนูที่ง่ายและทุกคนทำได้แน่นอนค่ะ！
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)
- ปลาซัมมะ 2 ตัว (ตัดแบ่ง 3 ชิ้น)
- แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทอด
A：
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- พริกไทยญี่ปุ่น 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
เพิ่มเติม:
- หัวไชเท้าขูด
- มะนาวฝาน
วิธีทำ
- ตัดปลาซัมมะออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ใส่ A ในภาชนะและนำมาผสมกัน แช่ปลาซัมมะแล้วห่อแรพไว้ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- สะเด็ดน้ำแล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
- เทน้ำมันทอดประมาณ 3 ซม. ลงในกระทะ เปิดไฟ 170 ° C แล้วเติม ③ ทอดประมาณ 4 นาทีโดยพลิกทอดอีกด้าน เมื้อสุกแล้วให้ตัดขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตักใส่จาน ใส่เครื่องเคียง เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
Comments