ร้านภัตตาคารระดับมิชชิลลินสตาร์ในย่านกินซ่าอยู่ที่ไหน

กินซ่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารรสเลิศที่ห้ามพลาดในโตเกียวโดยมีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์รอให้คุณได้ลิ้มลอง แม้ว่าการจองจะยุ่งยากและค่าธรรมเนียมการยกเลิกก็สูง แต่การสำรวจร้านอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดของญี่ปุ่นนั้นคุ้มค่ากับเงินทุกเยน เลือกจากอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกไคเซกิแบบดั้งเดิม (อาหารชุดแบบญี่ปุ่น) หรือราเม็งหนึ่งชามที่ให้คุณเปลี่ยนจากธนบัตร 1,000 เยนแต่ละมื้อจะให้คุณได้รับวัตถุดิบที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น

L’Osier: อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก - 3 ดาว

L’Osier ให้บริการอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดตั้งแต่ปี 1973 L’Osier เป็นหนึ่งในร้านอาหารรสเลิศที่มีชื่อเสียงที่สุดของกินซ่า ร้านอาหารให้บริการเมนูอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกพร้อมนวัตกรรมร่วมสมัยโดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดจากบ้านเกิดคู่ของฝรั่งเศสและญี่ปุ่น เชฟผู้บริหาร Olivier Chaignon เริ่มต้นความหลงใหลในการทำอาหารเพื่อช่วยเหลือคนทำขนมในท้องถิ่นตั้งแต่อายุแปดขวบ ฝึกฝนให้เป็นเชฟตั้งแต่อายุสิบสี่ปีและได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ด้านอาหารเมื่ออายุสิบแปด หลังจากฝึกงานในปารีสและลอนดอนเขาย้ายไปญี่ปุ่นในปี 2005 เมนูของเขาเน้นไปที่ฤดูกาลการนำเสนอที่สวยงามและส่วนผสมที่ดีที่สุด เมนูมีตั้งแต่ 25,000 เยนสำหรับมื้อกลางวันไปจนถึง 46,000 เยนสำหรับเมนูอาหารค่ำพิเศษและยังมีตัวเลือกอาหารตามสั่งอีกด้วย

ข้อมูลสถานที่

• ที่ตั้ง : 7-5-5, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• การเดินทาง : L’Osier อยู่ใกล้กับทางออกหมายเลข B6 สถานี Ginza และทางออกหมายเลข 3 สถานี Shimbashi
• เวลาทำการ : 12:00 - 13:30, 18:00 - 19:30
• งบประมาณ : 15,000 เยน - 46,000 เยน
• วันหยุดประจำการ : วันอาทิตย์ วันจันทร์ วันหยุดราชการ (ไม่สม่ำเสมอ) ฤดูร้อน (กลางเดือนสิงหาคม) วันหยุดสิ้นปีและปีใหม่

Ginza Kojyu: ความมินิมอลสไตล์ญี่ปุ่น - 3 ดาว

เน้นไปที่รสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี Ginza Kojyu มุ่งหวังที่จะใช้เครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุด เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริงเมนูจะมีตามฤดูกาล ส่วนผสมมีแหล่งที่มาจากทั่วญี่ปุ่นเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารแต่ละจานนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของประเทศ การตกแต่งภายในมีการจัดการความเรียบง่ายอย่างสมดุลควบคู่ไปกับการออกแบบไม้แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมแสงไฟสไตล์โชจิและการจัดแสดงอิเคบานะ (การจัดดอกไม้) ห้องครัวนี้นำโดยเชฟ Okuda ซึ่งเป็นผู้ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดวงของร้านอาหารตั้งแต่ปี 2007

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : Ginza Kojyu (銀座 小十)
• ที่ตั้ง : 4F Carioca building, 5-4-8, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• การเดินทาง : Ginza Kojyu ตั้งอยู่บนชั้น 4 ของตึก Carioca ระหว่างทางออก B5 และ B6 ของสถานีรถไฟใต้ดิน Ginza 
• เวลาทำการ : 12:00 - 13:00 และ 18:00 - 21:30
• วันหยุดประจำการ : วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์

Tempura Kondo: เท็มปุระอันสมบูรณ์แบบ - 2 ดาว

เชฟ Fumio Kondo ทำตามความเชื่อที่เข้มงวดว่าน้อยกว่ามากเชฟ Fumio Kondo จึงเสิร์ฟส่วนผสมง่ายๆที่ยกระดับความสูงใหม่ด้วยกระบวนการเทมปุระที่ละเอียดอ่อนของเขา เน้นไปที่ผลกระทบของความร้อนเขาเปรียบเทคนิคการปรุงอาหารกับการนึ่งโดยเชื่อว่าจะทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นของส่วนผสมที่เลือกด้วยมือ หนึ่งในอาหารจานเด่นของพวกเขา คือ มันเทศเทมปุระชิ้นหนา ทอดเป็นเวลา 30 นาทีให้ความหวานคล้ายกับการย่าง มีพื้นเพมาจากโปรตุเกสอาหารได้ถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นและได้รับการยกระดับโดยร้านอาหารเช่นนี้ซึ่งไขมันที่เกี่ยวข้องกับอาหารทอดเป็นความทรงจำที่ห่างไกลหลังจากที่คุณกัดครั้งแรก เชฟ Kondo เป็นเชฟเทมปุระคนแรกที่ได้รับรางวัล Modern Master Craftsman Award ในปี 1967 และยังคงปรับปรุงงานศิลปะของเขาให้สมบูรณ์แบบนับตั้งแต่ ด้วยการเสิร์ฟแต่ละชิ้นแยกกันแขกสามารถลิ้มรสรสชาติและแป้งกรอบได้อย่างปลอดภัยในความรู้ชิ้นต่อไปจะสดใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ มีเฉพาะที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เท่านั้นซึ่งหมายความว่านักทานทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมุมมองของเชฟในที่ทำงาน

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : Tempura Kondo (てんぷら 近藤)
• ที่ตั้ง : 9F Sakaguchi Building, 5-5-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• การเดินทาง : Tempura Kondo ตั้งอยู่บนชั้น 9 ของตึก Sakaguchi บนถนน Namiki Dori ใช้เวลาเดินเท้าจากทางออกหมายเลข B5 หรือ B6 ของสถานี Ginza ประมาณ 2 นาที
• เวลาทำการ : 12:00 - 15:00 and 17:00 - 20:30.
• งบประมาณ : 8,000 เยน - 21,000 เยน
• วันหยุดประจำการ : วันอาทิตย์หรือวันจันทร์ (หากวันอาทิตย์เป็นวันหยุดแห่งชาติ)

Ginza Shinohara: ชุดไคเซกิอันหรูหรา - 2 ดาว

การปรุงอาหารแบบชนบท Shinohara ให้บริการอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิมที่มีความพิถีพิถัน ไคเซกิเป็นอาหารหลายคอร์สของญี่ปุ่นซึ่งมักจะมีส่วนผสมของปลาเนื้อสัตว์และผัก แม้จะมีอาชีพคาราเต้ที่โดดเด่นอยู่ข้างหน้า แต่เชฟ Takemasa Shinohara ก็เลือกที่จะเป็นเชฟเมื่อเขาออกจากโรงเรียนมัธยม หลังจากฝึกงานที่ร้านอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิมในเกียวโตมาหลายปี ในที่สุดเขาก็ได้เปิดร้านอาหารในชิกะ ก่อนที่จะเปิดสาขากินซ่าในอีก 9 ปีต่อมา และในปี 2016 เขานำจิตวิญญาณของชิกะมาที่เมืองหลวงเขาช้า แต่ก็เปลี่ยนภาพลักษณ์ของการทำอาหารในประเทศอย่างแน่นอน อาหารมีขนาดเล็กและสมบูรณ์แบบคล้ายกับสไตล์เมนูชิมของร้านอาหารตะวันตกทำให้แขกสามารถลิ้มลองอาหารแต่ละรายการตามที่เสิร์ฟได้

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : Ginza Shinohara (銀座しのはら)
• ที่ตั้ง : B1 Habiulu GINZA II building, 2-8-17, Ginza, Chuo, Tokyo
• การเดินทาง : Ginza Shinohara ตั้งอยู่บนชั้น B1 ของอาคาร Habiulu GINZA II ห่างจากทางออก 9 ของสถานี Ginza-Itchome เพียงไม่กี่นาที
• เวลาทำการ : 17:00 - 23:00 (12 ที่นั่ง)
• งบประมาณ : 26,000 เยน (โดยประมาณ แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมของแต่ละวัน)
• วันหยุดประจำการ : วันอาทิตย์

Ginza Hachigo: ราเมงที่ได้รับการคัดสรรอย่างดี

ราเม็งที่ Hachigo ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในราเม็งที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น ร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 2018 ด้วยประสบการณ์การทำอาหารฝรั่งเศสมานานหลายสิบปีเขาจึงย้ายจากโรงแรมชั้นนำของโตเกียวมาตั้งร้านอาหารของตัวเอง โดยนำเสนอราเมงเป็นอาหารคุณภาพสูงแบบฟูลคอร์ส การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น โพรชุตโต้เพื่อแทนที่ความเค็มของผัก และการปรุงน้ำซุปโดยใช้เป็ดและโคฮิน (ไก่พันธุ์หนึ่ง) เป็นเบส วิธีการปรุงแบบสองครั้งช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำซุปจะได้รสชาติที่กลั่นเป็นเอกลักษณ์ มีบริการอาหารเพียงไม่กี่รายการพร้อมท็อปปิ้งเพิ่มเติมเล็กน้อย รวมถึงไข่หรือปริมาณที่เพิ่มขึ้นของท็อปปิ้งดั้งเดิม ชามราคาเพียง 850 เยนและน่าจะเป็นหนึ่งในอาหารที่คุ้มค่าที่สุดที่คุณลองในญี่ปุ่น!

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : Ginza Hachigou (中華そば 銀座 八五)
• ที่ตั้ง : 3-14-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• การเดินทาง : Ginza Hachigo อยู่ไม่ไกลจากทางออก A7 ของสถานี Higashi-Ginza บนสาย Asakusa และ Hibiya Metro Lines
• เวลาทำการ : 11:00-15:00,17:00-21:00 (หรือจนกว่าซุปจะหมด)
• วันหยุดประจำการ : วันพุธและวันพฤหัสบดีที่ 2 และ 4 ของแต่ละเดือน