Lokasi Restoran Michelin di Ginza

Ginza adalah salah satu tempat makan mewah yang wajib dikunjungi di Tokyo, dengan deretan restoran berbintang Michelin yang menunggu untuk dinikmati. Meskipun reservasi sangat rumit dan biaya cancel yang tinggi, menjelajahi pemandangan restoran Jepang dengan kualitas terbaik cukup bernilai setiap yen. Pilihan restoran klasik Prancis , Kaiseki tradisional (set hidangan set Jepang) atau semangkuk ramen yang memberimu perubahan dari uang kertas 1000 yen - setiap makanan akan memberimu pandangan unik dari bahan-bahan terbaik Jepang.

L’Osier: Masakan Klasik Perancis - Michelin 3 Bintang 

Menyajikan masakan Prancis terbaik sejak 1973, L'Osier adalah salah satu tempat makan mewah paling terkenal di Ginza. Restoran ini menyajikan menu Prancis klasik dengan inovasi kontemporer, menggunakan bahan-bahan terbaik dari dua kampung halamannya di Prancis dan Jepang. Koki Eksekutif Olivier Chaignon memulai hasrat kulinernya dengan membantu seorang pembuat kue lokal sejak usia delapan tahun, dilatih menjadi koki pada usia empat belas tahun dan memenangkan Grand Prix kuliner pada usia delapan belas tahun. Setelah pelatihan di Paris dan London, ia pindah ke Jepang pada tahun 2005. Membimbing L'Osier ke tingkatan baru, menunya difokuskan dengan menyesuaikan musim, penyajian yang indah, dan bahan-bahan terbaik. Menunya berkisar dari 25.000 yen untuk makan siang hingga 46.000 yen untuk menu makan malam spesial, yang juga menyediakan pilihan a la carte.

Informasi

• Nama restoran: L’Osier
• Alamat: 7-5-5, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• Lokasi: L'Osier dekat dengan pintu keluar B6 Stasiun Ginza dan Pintu Keluar 3 Stasiun Shimbashi.
  
• Jam Operasional: 12:00 - 13:30, 18:00 - 19:30
• Kisaran harga: 15,000 yen - 46,000 yen
• Hari Penutupan Reguler: Minggu, Senin, hari libur nasional (tidak teratur), musim panas (pertengahan Agustus), liburan akhir tahun dan Tahun Baru
  

Ginza Kojyu: Restoran Jepang Minimalis - Michelin 3 Bintang

Berfokus pada rasa alami dari bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, Ginza Kojyu bertujuan untuk menggunakan sesedikit mungkin bumbu. Seperti masakan Jepang sejati, menunya sangat musiman. Bahan-bahan bersumber dari seluruh Jepang memastikan setiap hidangan menampilkan produk terbaik. Interiornya mengelola keseimbangan minimalis yang dipadukan dengan desain kayu tradisional Jepang, pencahayaan bergaya shoji, dan tampilan ikebana (rangkaian bunga). Dapurnya dipimpin oleh Chef Okuda, yang telah meraih tiga bintang Michelin di restoran tersebut sejak tahun 2007.

Informasi

• Nama restoran: Ginza Kojyu (銀座 小十)
• Alamat: 4F Carioca building, 5-4-8, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• Lokasi: Ginza Kojyu berada di 4F Gedung Carioca, antara pintu keluar B5 dan B6 Stasiun Metro Ginza.
  
• Jam Operasional: 12:00 - 13:00 dan 18:00 - 21:30
• Hari Tutup Reguler: Minggu dan Hari Libur Nasional
  

Tempura Kondo: Tempura Sempurna - Michelin 2 Bintang

Mengikuti keyakinan ketat bahwa less is more, Chef Fumio Kondo menyajikan bahan-bahan sederhana yang ditingkatkan kualitasnya dengan proses tempura yang lembut. Berfokus pada efek samping dari panas, dia menyamakan teknik memasak dengan mengukus, percaya bahwa teknik ini menghasilkan rasa yang lebih dalam dari bahan-bahan pilihan. Salah satu hidangan andalan mereka adalah ubi tempura - potongannya yang tebal digoreng selama 30 menit, memberikan rasa manis yang mirip dengan pemanggangan. Berasal dari Portugal, hidangan ini telah diadopsi menjadi masakan Jepang dan ditingkatkan oleh restoran seperti ini, di mana minyak yang terkait dengan makanan yang digoreng adalah kenangan yang jauh setelah gigitan pertama. Chef Kondo adalah koki tempura pertama yang memenangkan Penghargaan Pengrajin Master Modern pada tahun 1967 dan terus menyempurnakan seninya sejak saat itu. Dengan setiap potongan disajikan secara individual, para tamu dapat menikmati rasa dan adonan yang renyah, aman karena mengetahui bahwa potongan berikutnya akan sangat segar. Hanya kursi konter yang tersedia, yang berarti semua pengunjung dapat menikmati pemandangan koki sedang bekerja.

Informasi

• Name: Tempura Kondo (てんぷら 近藤)
• Alamat: 9F Sakaguchi Building, 5-5-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• Lokasi: Tempura Kondo berada di lantai 9 Gedung Sakaguchi di Jalan Namiki Dori, dua menit dari pintu keluar B5 atau B6 Stasiun Ginza.
  
• Jam Operasional: 12:00 - 15:00 dan 17:00 - 20:30.
• Kisaran Harga: 8,000 yen - 21,000 yen
• Hari Tutup Reguler:  Setiap Minggu, Senin dan Hari Libur Nasional
  

Ginza Shinohara: Menu Kaiseki Yang Elegan - Michelin 2 Bintang

Sebuah pandangan kreatif tentang masakan pedesaan, Shinohara menawarkan masakan kaiseki tradisional dengan cat yang halus. Kaiseki adalah hidangan multi menu Jepang, sering kali menyajikan produk musiman dengan campuran ikan, daging, dan sayuran. Meskipun memiliki karir Karate profesional yang sangat menjanjikan di masa depannya, Chef Takemasa Shinohara memilih untuk menjadi koki saat ia meninggalkan sekolah menengah. Setelah bertahun-tahun berlatih di restoran kaiseki tradisional di Kyoto, dia akhirnya membuka sebuah restoran di Shiga sebelum membuka cabang Ginza sembilan tahun kemudian pada tahun 2016. Membawa jiwa Shiga bersamanya ke ibu kota Tokyo, dia perlahan tapi pasti mengubah citra masakan pedesaan di Jepang. Hidangannya kecil dan sempurna, mirip dengan gaya menu mencicipi di restoran Barat, memungkinkan para tamu untuk menikmati setiap item saat disajikan.

Informasi

• Nama restoran: Ginza Shinohara (銀座しのはら)
• Alamat: B1 Habiulu GINZA II building, 2-8-17, Ginza, Chuo, Tokyo
• Lokasi: Ginza Shinohara berada di Lantai B1 gedung Habiulu GINZA II beberapa menit dari pintu keluar 9 Stasiun Ginza-Itchome.
  
• Jam Operasional: 17:00 - 23:00 (12 kursi)
• Kisaran harga: 26,000 yen (harga kira-kira, tetapi dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan hari itu)
• Hari Tutup Reguler: Setiap hari Minggu

Ginza Hachigo: Restoran Ramen

Menghindari ramuan ramen yang tampaknya penting dari bahan 'tare' (bumbu kaldu), ramen di Hachigo termasuk di antara yang terbaik di Jepang. Baru dibuka pada tahun 2018, restoran ini adalah salah satu dari sedikit restoran yang dikelola oleh koki utama Osamu Matsumura. Dengan pengalaman puluhan tahun dalam masakan Prancis, dia pindah dari hotel-hotel top Tokyo untuk memulai restorannya sendiri, menyajikan ramen sebagai hidangan lengkap berkualitas tinggi. Menggunakan bahan tambahan seperti prosciutto untuk menggantikan rasa asin tare, dan membentuk sup dasar dengan bebek dan cohin (sejenis ayam), metode memasak ganda memastikan rasa yang unik dan halus dalam kaldu. Hanya beberapa hidangan yang disajikan, dengan sedikit pilihan topping tambahan termasuk telur atau topping asli dalam jumlah yang lebih banyak. Harga semangkuk hanya 850 yen dan kemungkinan akan menjadi salah satu hidangan bernilai terbaik yang patut kamu coba di Jepang!

Informasi

• Nama restoran: Ginza Hachigou (中華そば 銀座 八五)
• Alamat: 3-14-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
• Lokasi: Ginza Hachigo dapat dicapai dengan berjalan kaki singkat dari pintu keluar A7 Stasiun Higashi-Ginza di Jalur Metro Asakusa dan Hibiya.
  
• Jam Operasional: 11:00-15:00,17:00-21:00 (atau sampai stok sup habis)
• Hari Tutup Reguler: Setiap Hari Rabu dan hari Kamis minggu kedua dan keempat