Alamat: 7-18 Matsukazecho, Hakodate 040-0035

No tel: +81 138-22-4944

Landak laut, yang dikenal dengan bahasa Jepang sebagai Uni, terkenal dengan teksturnya yang kental dan rasanya kuat namun tidak terlalu kuat. Sementara Uni yang baik dapat ditemukan di manapun di Hokkaido, kota Shakotan, sekitar dua jam dari Sapporo, menawarkan Uni dengan kualitas terbaik dan segar.

Tempat Makan

2.Oshokujidokoro Misaki
Alamat: 236 Hizukachō, Shakotan-chō, Shakotan-gun
No tel: +81 135-45-6547

Bagi mereka yang tidak ingin melakukan perjalanan ke Hakodate atau Shakotan tidak perlu takut. Ibu kota Sapporo memiliki persediaan restoran sushi yang tampaknya tak terbatas. Terutama, kepiting, salmon roe, dan kerang yang dapat ditemukan di Sapporo adalah yang terbaik di dunia.

Tempat makan

3.Sushizen Honten
Alamat: 27-2-10 Kita 1-jyo Nishi, Chuo-ku, Sapporo-shi

Nijo Market adalah pasar umum dimana penduduk setempat dan wisatawan berbelanja untuk makanan laut segar mereka. Beberapa restoran dapat ditemukan di dalam. Tempat yang sangat dianjurkan untuk sarapan pagi.
Alamat: South 3, East 1, Sapporo

Tokyo

Sushi yang direkomendasikan: Tuna

Pencarian untuk tuna yang paling enak adalah tantangan sehari-hari bagi ahli palet. Ada tiga potongan utama tuna, atau dikenal dengan maguro. Ada Akami, potongan termurah, yang berwarna merah terang dan mungkin tidak memiliki lemak terlalu banyak. Selanjutnya adalah Chutoro, yang lebih mahal dan lebih banyak lemak dari pada Akami. Terakhir, ada potongan eksklusif yang dikenal dengan nama Otoro. Otoro berkualitas tertinggi, dagingnya langsung meleleh di mulut!

Tuna terbaik ditangkap di Aomori dan kemudian diangkut dan dijual di Pasar Ikan Tsukiji di Tokyo. Seperti halnya Pasar Nijo di Sapporo, waktu terbaik untuk makan adalah sarapan pagi, saat ikan yang baru ditangkap baru saja diturunkan dari kapal.

Tsukiji dijadwalkan pindah ke Toyosu dalam dua tahun ke depan. Tanggal pindah belum dikonfirmasi, namun pastikan untuk memeriksa informasi terbaru saat bepergian.

Tempat Makan:

4.Sushizanmai Bekkan
Alamat: 4-10-6 Tsukiji, Chuo 104-0045, Tokyo
No tel: +81 3-5148-3737

Fukuoka

Sushi yang direkomendasikan: Mentaiko dan Salmon

Kota yang sekarang kita kenal sebagai Fukuoka terbentuk sebagai hasil penggabungan dua kota, Hakata dan Tenjin. Fukuoka tumbuh kaya berkat status historisnya sebagai kota pelabuhan utama dan terkenal dengan banyaknya festival, seperti parade tahunan Gion. Ini juga salah satu tempat terbaik di negara ini untuk mendapatkan sushi!

Mentaiko adalah roe, atau telur, dari ikan kod Alaska. Ini adalah makanan yang populer di Fukuoka. Secara khusus, bagian Hakata di Fukuoka dikenal dengan makanan bernama Karashi Mentaiko, varian pedas dari Mentaiko tradisional.

Salmon awalnya tidak dimakan mentah di Jepang karena dianggap kotor. Sampai negara Norwegia menjadi negara dengan surplus salmon dan mengenalkan gagasan ke Jepang memakannya secara mentah. Kualitas salmon dapat ditemukan di seluruh Jepang.

Tempat Makan

5.Chikae Fukuoka
Alamat: 2-2-17 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka 810-0041
No tel: +81 92-721-4624

Kagoshima

Sushi Yang Direkomendasikan: Ikan Yellowtail

Ibu kota prefektur dengan nama yang sama, Kagoshima menikmati iklim tropis yang sejuk lengkap dengan pemandangan Sakurajima, boleh dibilang gunung terindah di Kyushu. Kota ini merupakan produsen nomor satu ikan Yellowtail, yang juga dikenal dengan nama Amberjack. Yellowtail kualitas tertinggi dari kawasan ini ditandai secara resmi dengan merk Kagoshima. Banyak orang menyukai Yellowtail karena rasanya yang kaya dan gurih. Dalam bahasa Jepang, Yellowtail disebut dua nama, tergantung usianya. Karena kamu cenderung melihat ikan muda selama musim panas, Yellowtail kali ini disebut Kanpachi. Selama musim dingin, disebut juga dengan Buri atau Hamachi. Yellowtail diyakini melambangkan keberuntungan, jadi makanlah!

Tempat Makan

6.Mekkemon, Pelabuhan Lumba-lumba
Alamat: 5-4 Honkoshimmachi, 1F Dolphin Port, Kagoshima 892-0814
No tel: +81 99-219-4550



*Artikel ini pernah dipublish pada Juni 2017*