※This article was published at July 2017.※

Vì sao mọi người lại khoái món sushi đến vậy?

Ăn món ngon ở đâu

6 địa điểm có món Sushi ngon nhất Nhật Bản

Hokkaido

Các món sushi nên thưởng thức : cua, nhím biển (hay còn gọi là cầu gai), mực, sò điệp và trứng cá hồi

Hokkaido là một địa điểm du lịch nổi tiếng và cũng là nơi có cảnh đẹp thiên nhiên kỳ vĩ điển hình ở Nhật Bản, thu hút khách du lịch đến với những khu trượt tuyết đẳng cấp thế giới vào mùa đông và đi bộ đường dài ngắm cảnh vào mùa hè. Hokkaido cũng là nơi tuyệt vời nhất ở Nhật Bản để thưởng thức các loại hải sản cá, sò vì ở đây có dòng nước đá lạnh.

Mực ống (tiếng Nhật gọi là ika) là đặc sản, là niềm tự hào của thành phố Hakodate. Hakodate được biết đến với cảnh đẹp hoành tráng nhìn từ trên núi Hakodate, ngoài ra thành phố này còn nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon. Du khách nào chịu khó đi xe hơi hay đi tàu 4 tiếng đồng hồ để đến được nhà hàng Sushikin nổi tiếng thì sẽ được thưởng thức những món ngon tuyệt. 

Ăn món ngon ở đâu

Địa chỉ: 7-18 Matsukaze-cho, Hakodate 040-0035

Điện thoại: +81 138-22-4944

Nhím biển, tiếng Nhật gọi là uni vô cùng hấp dẫn bởi độ mềm ngậy như kem và hương vị đậm đà nhưng lại không quá mạnh. Mặc dù bạn có thấy uni được bán khắp nơi ở Hokkaido tuy nhiên loại uni tươi ngon nhất, chất lượng hảo hạng nhất chỉ có ở thị trấn Shakotan, cách Sapporo 2 tiếng di chuyển.

Ăn món ngon ở đâu

2. Nhà hàng Oshokujidokoro Misaki

Địa chỉ: 236 Hizukacho, Shakotan-cho, Shakotan-gun

Điện thoại: +81 135-45-6547

Những du khách không muốn đi đến Hakodate hay Shakotan thì cũng không có gì đáng lo ngại cả. Tại thủ phủ của thành phố Sapporo có vô số các nhà hàng sushi. Đặc biệt là cua, trứng cá hồi và sò điệp ở Sapporo được đánh giá là có chất lượng hảo hạng bậc nhất trên thế giới.

Ăn món ngon ở đâu

3. Nhà hàng Sushizen Honten

Địa chỉ: 27-2-10 Kita 1-jyo Nishi, Chuo-ku, Thành phố Sapporo

Chợ cá Nijo mở cửa tự do là nơi người dân địa phương và khách du lịch đến mua sắm hải sản tươi sống.Trong khu chợ này có cả một số quán ăn. Tôi xin giới thiệu một quán ăn sáng khá ổn.

Địa chỉ: South 3, East 1, Sapporo

Tokyo

Món sushi nên thưởng thức: cá ngừ

Việc tìm kiếm những chú cá ngừ ngon nhất luôn là thử thách hàng ngày ngay cả đối với người chuyên nghiệp. Khi xẻ con cá ngừ người ta cắt thành 3 phần chính, gọi là maguro. Phần rẻ nhất gọi là Akami, có màu đỏ tươi và không nhiều mỡ béo. Tiếp theo là phần Chutoro có nhiều mỡ hơn và đắt hơn một chút. Cuối cùng là phần đặc biệt nhất với chất lượng thượng hạng gọi là Otoro. Người ta nói rằng nó ngon đến mức như tan chảy trong miệng bạn!

Loại cá ngừ ngon nhất được đánh bắt tại tỉnh Aomori sau đó được vận chuyển về bán tại chợ cá đầu mối Tsukiji ở Tokyo. Giống như chợ cá Nijo ở Sapporo, thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức các loại sushi là vào bữa sáng, khi những con cá tươi roi rói vừa được đánh bắt về.

Chợ cá Tsukiji dự kiến sẽ được dời về Toyosu trong vòng 2 năm tới. Thời gian di chuyển vẫn chưa được thông báo cụ thể thế nhưng nếu có ý định đến tham quan chợ cá thì bạn nên kiểm tra thông tin này nhé.

Ăn món ngon ở đâu

4. Nhà hàng Sushizanmai Bekkan

Địa chỉ: 4-10-6 Tsukiji, Chuo 104-0045, Tokyo

Điện thoại: +81 3-5148-3737

Thành phố Fukuoka

Những món sushi nên thưởng thức: trứng cá tuyết (mentaiko) và cá hồi

Thành phố Fukuoka ngày nay được hình thành từ sự sát nhập của hai thành phố là Hakata và Tenjin. Fukuoka đã trở nên giàu có nhờ vào vị thế lịch sử của nó là một thành phố cảng lớn và nổi tiếng với những lễ hội xa hoa như lễ hội Gion được tổ chức hàng năm. Đây cũng là một trong những nơi bạn có thể thưởng thức món sushi ngon nhất ở Nhật.

Mentaiko là trứng của con cá tuyết Thái Bình Dương. Đây là một món ăn khá phổ biến ở Fukuoka. Đặc biệt, ở vùng Hakata thuộc tỉnh Fukuoka còn nổi tiếng với món Karashi Mentaiko, chính là biến thể của món mentaiko truyền thống được chế biến với ớt cay.

Thực ra trước đây món cá hồi không được phục vụ để ăn sống vì người ta cho rằng nó không được sạch. Cho đến khi đất nước Nauy có một lượng cá hồi dư thừa, họ xuất sang Nhật và giới thiệu cho người Nhật cách ăn sống cá hồi. Cá hồi chất lượng tốt có ở khắp các vùng của nước Nhật.

Ăn món ngon ở đâu

Địa chỉ: 2-2-17 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka 810-0041

Điện thoại: +81 92-721-4624

Kagoshima

Món sushi nên thưởng thức: cá cam Nhật Bản 

 Thủ phủ của tỉnh Kagoshima cũng có chung tên gọi là Kagoshima. Đây là một thành phố có khí hậu nhiệt đới ôn hòa và sở hữu thắng cảnh Sukurajima, một ngọn núi đẹp nhất ở Kyushu. Kagoshima là nơi có sản lượng cá cam Nhật Bản đứng số 1. Cá cam chất lượng thượng hạng đánh bắt ở vùng biển này được đóng dấu thương hiệu Kagoshima. Rất nhiều người thích món cá cam bởi hương vị đậm đà và béo của nó. Trong tiếng nhật, cá cam được gọi theo 2 tên tùy thuộc vào độ tuổi của cá. Vào mùa hè thì có vẻ có nhiều cá nhỏ, nên được gọi là Kanpachi. Vào mùa đông nó có tên gọi là Buri hoặc Hamachi. Người ta cho rằng cá cam là biểu tượng của sự may mắn, vì thế bạn còn chần chừ gì mà không thưởng thức món này! 

Ăn món ngon ở đâu

6. Nhà hàng Mekkemon, Dolphin Port

Địa chỉ: 5-4 Honkoshimmachi, 1F Dolphin Port, Kagoshima 892-0814

Điện thoại: +81 99-219-4550