看起來幾可亂真，卻完全不能吃，這就是令人驚奇的「食品模型」。你或許曾在餐廳的展示櫥窗裡見過這些作品。
其實食品模型是源自日本的獨特文化，如今不只是供人觀賞的裝飾品，更成為兼具「視覺享受」與「動手樂趣」的體驗活動，在海內外都備受關注。近年來，也有人將食品模型做成鑰匙圈、文具等創意小物，成為日常生活中的有趣點綴。本文將帶大家認識食品模型背後鮮為人知的誕生秘密、展現職人匠心的製作過程，以及遍布全國的體驗設施和特色十足的手信，跟我們一起走進這個精緻又深奧的迷人世界吧。
來親自感受這項讓日本引以為傲、甚至比真實還要逼真的工藝魅力吧！
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食品模型
食品模型是將實際料理逼真重現的仿真模型，主要以塑膠或矽膠等材料製作，常被擺放在餐廳的展示櫃中。
它的主要功能是幫助顧客直觀地了解餐點內容。對於第一次造訪餐廳的人來說，光看外觀就能一目了然，勾起食慾，因此食品模型早已成為日本外食文化中不可或缺的存在。
最令人驚嘆的是它的像真度。不論是熱氣騰騰的效果、醬汁的光澤，甚至連食材的切面都細膩呈現，幾可亂真，常讓人忍不住驚呼：「這真的不能吃嗎？」這種極致的完成度，正是吸引眾多人目光的魅力所在。近年來，食品模型也發展出製作體驗課程，甚至登上藝術展覽的舞台，從單純的「欣賞」，進化為「動手製作」與「擺飾」的新型態樂趣。
受到海外高度評價，人氣不斷蔓延
近年來，食品模型受到越來越多海外旅客的關注。對歐美或亞洲地區的觀光客而言，以這樣真實精緻的模型來展示菜單，既新奇又有趣，也常成為社群平台上的熱門分享話題。
像是「雖然不能吃，卻看起來超好吃！」、「職人的技術太驚人了」、「回國後也想拿來當擺飾欣賞」這類的感想不勝枚舉，食品模型如今已成為許多遊客到日本旅遊時，想親身體驗的項目之一。此外，將食品模型設計成吊飾或鑰匙圈等小物，也深受外國遊客喜愛，成為廣受歡迎的日本特色手信。
食品模型的歷史
食品模型的起源可追溯至大正末期到昭和初期。當時的日本外食文化尚未普及，識字率也不像現在那麼高，再加上受到西方飲食文化的影響，像是炸蝦、漢堡肉等洋食開始出現在日本的餐廳菜單中。由於僅靠文字難以讓顧客了解餐點內容，店家便嘗試將實際料理擺在門口展示。但真正的食物容易腐壞，不適合作為長期展示，於是「食品模型」這個創意就誕生了。
1932年，岩崎瀧三在大阪創立了「岩崎製作所」，開啟了食品模型產業的先河。他所製作的第一個模型是「蛋包飯」，一推出便受到好評，從此食品模型便逐漸在全國推廣開來。最初的材料是蠟，但到了1980年代之後，為了提升耐用性與保存性，改採用合成樹脂製作，讓食品模型更為堅固耐久，也隨著外食產業的發展而需求大增。如今，岩崎先生的故鄉岐阜縣郡上市八幡町，已成為日本知名的食品模型生產地之一。當地設有可參觀的製作工坊，也提供親手體驗製作模型的行程，成為人氣觀光景點之一。
食品模型的製作方法
乍看之下，食品模型給人一種透過工廠機械大量製造的印象，但實際上，絕大多數都是由職人一個個手工製作而成的。這項工藝仰賴職人敏銳的觀察力與多年累積的熟練技術，才能製作出幾可亂真的作品。
食品模型的製作流程大致可分為以下幾個步驟（※部分像是天婦羅或萵苣等不使用模具）：
① 製作模型模具
將真正的食材覆蓋上矽膠，待其硬化後取出，便可製成忠實還原細節的模型模具。
② 成形加工
將合成樹脂倒入模具中，經加熱使其硬化成形。不同食材所需的材料種類、溫度控制皆有差異，是道需要細膩掌控的工程。
③ 上色與組合
在樹脂固化並乾燥後，職人會使用噴槍或畫筆，一層一層地細緻上色。完成上色後，再組裝所有部件，使料理模型呈現完整外觀。
④ 組裝與最後修飾
將已上色的各個部件組合起來進行擺盤與裝飾。從餐盤的擺放位置、醬料的淋灑方式到蒸氣的效果，都經過細心設計與巧思。
上色的藝術性
在食品模型的製作過程中，最能呈現「美味」的關鍵就是上色。透過層層堆疊的漸層色彩、光澤感與透明度，成功打造出如同真實食物般的質感。例如，玉子燒上那誘人的焦香焦痕、牛扒多汁的紅嫩色澤、咖哩濃稠滑順的質地，這些細節皆由職人巧手細心重現。正是那些細節中的高度還原度，將食品模型從工藝品提升至藝術品的境界。
全國各地的體驗景點
不只可以「觀賞」食品模型的魅力，還能親自「動手製作」，體驗其中的樂趣。日本各地都有許多結合觀光的食品模型製作體驗場所，以下介紹幾個特別受歡迎的推薦行程。
【東京】淺草食品模型製作＆藍染體驗方案
在東京下町淺草，有一個非常受歡迎的體驗方案，能夠同時感受江戶風情並體驗食品模型製作與藍染。在食品模型製作環節，可以挑戰製作天婦羅、甜品等逼真作品，而藍染體驗則讓人親手感受日本傳統技法的魅力。因為能一次體驗兩種日本文化，這個方案特別受到海外旅客歡迎，完成的作品還能帶回當作手信，成為旅途中的美好回憶。此外，結合淺草寺與仲見世通的觀光行程，更讓這個體驗方案充滿吸引力。
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[kkday]👉淺草食品樣品製作和靛藍染色體驗
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【大阪】章魚燒食品模型製作體驗
這是一個以大阪名物章魚燒為主題的體驗方案，可以親手製作專屬於自己的食品模型。親自動手做出幾可亂真的章魚燒模型，最後還能加工成鑰匙圈或磁鐵等實用小物。從醬汁的光澤到海苔粉等細節，每個部分都追求真實質感，成品看起來美味誘人。這是一項非常能體現大阪風情、有趣又難忘的體驗。
資訊：食物模型專門店 Design Pocket
- 大阪總店營業時間：10:00～18:00 (全年無休)
- 地址：大阪府大阪市中央區難波千日前10-11
- 體驗費用：2,980日圓起
- 官方網站URL：https://www.designpocket.net/
[kkday]👉日本大阪 |章魚燒食品樣品製作體驗|您可以選擇鑰匙鍊或磁鐵！
【全國各地】可以自由選擇的體驗景點
食品模型製作體驗不僅限於東京或京都，例如大阪、名古屋、埼玉等全日本各地也都能參加喔。
無論是觀光途中、親子旅遊、情侶約會，或是企業培訓與休閒活動都非常適合。透過如「ASOVIEW！」等預約網站，能依照自己的時間與地點自由選擇，初學者也能安心參加。
更多食品模型的趣味周邊推薦
看了療癒、擺著可愛，食品模型的魅力在生活小物中也依然精彩。那些兼具「像真度」與「創意感」的趣味商品，為日常增添了幾分玩心與驚喜。接下來，我們就來介紹幾款讓人忍不住想收藏的熱門食品模型周邊吧！
鑰匙圈
看起來就像真的一樣的迷你食物模型，搖身一變成為可愛的鑰匙圈。從鬆餅、拉麵、壽司到荷包蛋，種類豐富，挑選起來樂趣滿滿！細緻又有創意的設計，不論是送禮還是自用都非常合適。不妨選擇一款你喜歡的料理或代表當地特色的款式，打造專屬於你的個性小物吧。
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文具
把常見的文具變成食物造型的獨特文具，因能在學習或工作之餘，讓人不自覺露出微笑、帶來療癒感而深受喜愛。非常適合小朋友使用，也很適合作為小禮物贈送。
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雨傘吊牌
傘柄上可掛的雨傘吊牌，不僅能防止拿錯傘，還具實用功能。除了外觀可愛外，也受到歡迎，作為方便又獨特的伴手禮。
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配飾
耳環、項鍊、手鍊等飾品也開始運用食品模型元素。它們能為日常穿搭增添趣味，成為展現個性風格的時尚配件。除了外觀的美感，食品模型獨有的質感與色澤也是其魅力所在。
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在家也能享受的食品模型DIY組
無法親自前往現場或想和孩子在家共度愉快時光的朋友，非常適合使用食品模型DIY組。這類DIY組可輕鬆在網路購物或專門店購入，讓你在家就能享受專業級的模型製作。內附詳細說明書，讓初學者也能放心挑戰，是親子互動或自由研究的好幫手。完成的作品還能直接作為擺飾，增添居家樂趣。
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充滿趣味！與眾不同的食品模型體驗世界
如今，享受食品模型不僅限於製作本身，結合旅行或咖啡時光的新型體驗正備受關注，帶來五感兼具的特別時刻。以下介紹一些獨特的食品模型體驗活動。
食品模型列車
由長良川鐵道運行的食品模型列車，讓乘客能近距離欣賞各式仿真食品模型。車廂內擺滿了壽司、天婦羅、甜點等栩栩如生的模型，宛如一座移動博物館。此外，還有可以挑戰分辨真品和模型的「辨識真偽體驗」，讓大人小孩都能投入其中享受樂趣。列車也會經過奠定了日本食品模型文化基礎的岩崎瀧三先生的故鄉郡上八幡站，與在地紮根的手作文化密切相連。過去發行的「食品模型車票」，如今已成為鐵道迷口耳相傳的珍稀收藏。想要更深入體驗的話，也推薦前往郡上八幡的Sample Village，親手挑戰食品模型製作。
食品模型列車
- 運行期間：預定2024年11月17日（日）～2025年11月
- 地點：岐阜縣郡上市、關市、美濃加茂市
- 運行區間：長良川鐵道 越美南線（美濃太田站〜北濃站）
- 費用：普通票價 210日圓~
- 官方網站：https://food-replica-train.com/
食品模型製作體驗咖啡店
位於淺草的食品模型製作體驗咖啡店，不僅可以親手體驗製作食品模型，還能享用實際的料理，是一個非常獨特的體驗景點。熱門的體驗方案中，您可以自己動手做出像是蛋包飯、意粉、可麗餅、芭菲等食品模型，之後再享用對應的真實餐點。將完成的模型與真正的料理擺在一起，常常讓人驚呼「根本分不出真假！」，相似度高得令人讚嘆。這裡也非常適合拍照打卡，絕對是讓人熱烈討論「這能吃嗎？」、「這是模型？」的超人氣拍照景點！
食品模型製作體驗咖啡廳
- 地點：東京都台東區花川戶1-13-13
- 交通方式：從銀座線淺草站步行5分鐘/ 從東武鐵道淺草站步行4分鐘 / 從都營淺草線淺草站步行10分鐘/ 從筑波快線淺草站步行11分鐘
- 營業時間：週六 10:00~18:00 （最後入場時間 17:00） / 週六以外 10:00~17:00 （最後入場時間 16:00）
- 休息日：不定期公休
- 官方網站：https://foodsamplecafe.com/
總結
食品模型不只是料理的仿製品，更是一種獨具特色的日本文化。它不僅在視覺上極度逼真，更融合了職人精細的手工技藝、幽默感與藝術性，展現出多樣的魅力。看得開心、做得有趣、擺著賞心悅目，食品模型正是兼具這三大樂趣的魅力所在。無論是作為旅行的紀念、送給重要的人，還是犒賞自己的小禮物，食品模型的世界都能帶給你獨一無二的「美味發現」。不妨親自踏入這個奇妙的領域，享受其中的樂趣吧！
參考文獻
- 《以視覺享用美食的日本人》野瀨泰申 旭屋出版
- 《企業內的「職人」圖鑑 我們就是製作者。③關於飲食周邊》／KODOMO CLUB
- 《身邊的東西是怎麼做出來的？工廠參觀！街頭常見物品篇》／PHP研究所
- 《食品模型百貨店》／Gambit
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