Wagashi(和菓子): Wagashi: món bánh kẹo tuyệt ngon và đẹp mắt của Nhật Bản
Dành cho những ai chưa biết gì về Wagashi, Wagashi là món bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản thường được phục vụ cùng với trà. “Wa” có nghĩa là thuộc về Nhật Bản và “gashi” có nghĩa là bánh kẹo. Món này không chỉ ngon mà còn tượng trưng cho văn hóa và tinh thần Nhật Bản. Nhìn vào hình thức của wagashi, bạn sẽ phải trầm trồ thưởng thức nó như một sản phẩm nghệ thuật thay vì đồ ăn. Và wagashi cũng là một cách thể hiện niềm tự hào của người Nhật đối với thiên nhiên và các mùa trong năm của họ.
Lớp dạy làm Wagashi từ một cửa hàng Wagashi nổi tiếng
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một nơi mà bạn có thể học làm wagashi. Đó là một bài học làm wagashi được cung cấp bởi một cửa hàng wagashi nổi tiếng, Temari. Wagashi của cửa hàng này đã được phủ kín các cuộc triển lãm, chương trình TV và tạp chí. Lớp học nằm ở tỉnh Hase, Kamakura, Kanagawa. Sau 7 phút đi bộ từ ga Hase và ngắm nhìn cảnh biển, chúng ta sẽ đến được lớp học.
Bạn cần phải đặt chỗ trước khi đến. Ở đây thường tổ chức nhiều hoạt động vào dịp cuối tuần. Phí là 2700 yên mỗi người, và bạn sẽ được làm 3 miếng bánh wagashi. (http://temari.info/lesson.html)
Lần này, tôi đã làm được Sakura Wagashi
Kể từ khi tôi đến đây vào mùa xuân, họ thường tổ chức khóa dạy làm Sakura Wagashi. Có rất nhiều loại wagashi, và loại tôi đang làm gọi là “Jou Namagashi”. Khóa học thay đổi thời gian theo từng mùa. Trong lớp học, nguyên liệu và thiết bị đã được chuẩn bị sẵn sàng trên bàn. Có bột đậu trắng, bột đậu hồng, vàng và cả đỏ nữa. Đầu tiên, giáo viên dạy chúng tôi cách kết hợp các nguyên liệu để tạo ra màu sắc và hình thù hoàn hảo nhất. Thành thật mà nói, mọi việc khó hơn tôi tưởng tượng rất nhiều. Và nhờ đó tôi đã hiểu được rằng, giá trị của một chiếc wagashi là quý đến nhường nào, và để làm được một chiếc wagashi đẹp mắt phải có bao nhiêu kỹ năng. Sau khi vật lộn với đống nguyên liệu, tôi đã tiến bộ lên đôi chút, cuối cùng thì tôi cũng đã hoàn thành được wagashi của riêng mình. Chúng tôi đã thưởng thức một trong số những wagashi ngay sau khi hoàn thành với nước trà. Thật là ngon!
Bài học chỉ mất khoảng 1 giờ đồng hồ nên bạn vẫn còn thời gian sau buổi học để ngắm cảnh biển nơi đây. Kamakura và Enoshima nằm cùng một khu vực, vậy nên bạn hoàn toàn có thể đi khám phá chúng sau khi làm xong wagashi.
Tự làm wagashi thật sự rất là thú vị và nó là cách tốt nhất để trải nghiệm văn hóa Nhật Bản. Bạn sẽ vừa được ăn, vừa được vui chơi nữa! Tôi thực sự khuyến khích bạn đến để thử chúng đấy.
Thông tin
Website: http://temari.info/
Địa chỉ: 28-35-2 Sakanoshita, Kamakura, Kanagawa
Cách di chuyển: 7 min walk from Hase Station, Enoden line
Bản đồ:
Comments