Tháng 1 là thời gian đón Tết ở Nhật Bản. Bên cạnh các sự kiện như viếng đền đầu năm, phát tiền lì xì, ngắm mặt trời mọc… thì mâm cỗ truyền thống “osechi ryori” cũng là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong những ngày lễ đầu năm.
Lần này, FUN! JAPAN sẽ giới thiệu cách làm món trứng ngọt cuộn "datemaki", một trong những món ăn ngày Tết rất được trẻ em ưa chuộng. Nguyên liệu để làm “datemaki” thông thường là cá thịt trắng, nhưng lần này chúng mình sử dụng chả cá “hanpen”, với đặc trưng ít chất béo và giàu protein. Bạn hãy tham khảo và làm cho mình món trứng mềm mịn một cách đơn giản nhé!
Trước khi giới thiệu công thức, trước tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu về ý nghĩa của món ăn “datemaki” ngày Tết, và hàm lượng dinh dưỡng của món ăn này!
“Datemaki” là gì?
“Datemaki” là một trong những món ăn tiêu biểu vào ngày Tết Nhật Bản. Đó là món trứng ngọt cuộn, được làm bằng cách trộn các nguyên liệu như trứng, chả cá trắng, đường, rượu mirin, nước tương… sau đó đem nướng lên và cuộn theo hình tròn.
Mỗi món ăn trong mâm cỗ “osechi ryori” đều mang những ý nghĩa tốt lành và những lời chúc khác nhau. “Datemaki” có hình dạng tương tự như sách thẻ tre ngày xưa, nên tượng trưng cho việc học hành giỏi giang, gia tăng trí tuệ.
Thành phần dinh dưỡng trong nguyên liệu chả cá khoai mài “hanpen”
Lần này, chúng mình sẽ dùng chả cá khoai mài “hanpen” thay cho cá thịt trắng.
“Hanpen” là một loại chả cá được làm từ cá và củ khoai mài, rất giàu canxi và protein. Hơn nữa, “hanpen” cũng là một loại thực phẩm lành mạnh ít chất béo, ít calo.
Xem chi tiết cách làm tại video (có kèm phụ đề) 👇👇👇
Nguyên liệu chế biến món trứng ngọt cuộn “datemaki”
- Chả cá khoai mài “hanpen”: 1 miếng (100g)
- Trứng: 2 quả
- Đường: 30g
- Rượu mirin: 1 thìa lớn
- Muối: một ít
- Dầu thực vật: một ít
Cách chế biến món trứng ngọt cuộn “datemaki”
- Cho chả cá “hanpen” vào một túi nhựa, và nghiền cho chả cá mịn.
- Trộn đều chả cá “hanpen”, đường, rượu mirin và muối với nhau.
- Cho trứng vào trộn đều.
- Cho dầu thực vật vào chảo nướng trứng để đun nóng bằng lửa vừa.
- Đặt chảo trên một miếng vải ướt trong 1-2 giây, rồi đổ nguyên liệu vào đó.
- Đậy lại bằng giấy nhôm, và nướng bằng lửa nhỏ trong 3 phút.
- Khi trứng đặc sánh lại, lật ngược trứng và nướng trong 2 phút.
- Đặt nguyên liệu đã nướng lên tấm makisu (mành tre cuộn thức ăn) và cuộn chặt về phía trước.
- Cố định hai bên đầu mành tre bằng dây cao su và để nguội.
- Sau khi trứng nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành!
Comments