5 ของอร่อยประจำเมืองที่ควรทานให้ได้ที่ร้านอาหารในทตโตริ

เมื่อคุณมาเยี่ยมชมทตโตริ อย่าลืมมาทานอาหารรสเลิศขึ้นชื่อตามร้านอาหารกันนะคะ ทตโตริเป็นพื้นที่ที่อยู่ติดกับทะเลญี่ปุ่นซึ่งเต็มไปด้วยอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีอาหารของอร่อยหลากหลายประเภทรวมถึงอาหารท้องถิ่นประจำภูมิภาคและอาหารที่ทำจากผลไม้อันเป็นผลผลิตพิเศษของจังหวัดค่ะ ข้างล่างนี้เป็นรายการของอร่อยขึ้นชื่อ 5 อย่างที่แนะนำเป็นพิเศษค่ะ

ปูมัตสึบะ (松葉がに)

"ปูมัตสึบะ" (松葉がに / Matsuba Gani) เป็นผลผลิตขึ้นชื่อของจังหวัดทตโตริและยังเป็นของอร่อยที่มีค่าที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในช่วงฤดูหนาวด้วยค่ะ "มัตสึบะกานิ" หมายถึงปูหิมะตัวผู้ที่โตเต็มที่ ซึ่งจะถูกจับและนำมาขึ้นฝั่งที่ท่าเรือประมงแต่ละแห่งในทตโตริทุกปีในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม มีลักษณะพิเศษคือเนื้อที่อัดแน่นในเปลือกขนาดใหญ่และเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวที่กรุบกรอบ มีหลายวิธีในการทานปูมัตสึบะค่ะ เช่น ซาชิมิผู ปูนึ่ง และปูเผาค่ะ

นอกจากนี้หากคุณอยากทาน "ปูมัตสึบะ" แนะนำร้าน "คานิโยชิ" (かに吉 / Kanyoshi) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ทำอาหารจำพวกปูโดยเฉพาะ และร้าน "วากาบายาชิ" (若林 / Wakabayashi) ที่เป็นที่นิยมจากมื้ออาหารกลางวันในราคาที่สมเหตุสมผลค่ะ

หม้อไฟ บาบาจังนาเบะ (ばばちゃん鍋)

"บาบาจังนาเบะ" (ばばちゃん鍋 / Babachan Nabe) เป็นหม้อไฟที่ใช้ปลาทะเลน้ำลึกที่มีหน้าตาเป็นเอกลักษณ์ที่มีชื่อในท้องถิ่นว่า "บาบา" (ばばあ / Baba ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Lycodes tanakae) ในหม้อไฟมีผักมากมายและปริมาณเยอะเต็มอิ่ม "ปลาบาบา" มีรสชาติเรียบง่ายแถมทานง่าย มีเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวที่แตกต่างกันไประหว่างเนื้อแน่นสุดเฟิร์มและผิวสุดกรอบที่เต็มไปด้วยเจลาติน

"บาบาจังนาเบะ" มีให้บริการที่ร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างร้าน "ฟุกุโนยะ" (福乃家 / Fukunoya) และที่เรียวกังอย่าง "คามายะเรียวกัง" (かまや旅館 / Kamaya Ryokan) ค่ะ

อิทาดากิ (いただき)

"อิทาดากิ" (いただき / Itadaki) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณในแถบตะวันตกของทตโตริ เป็นอาหารที่นำเอาข้าวและผักที่ยังไม่ได้ปรุงสุกมาห่อใน "อะบุระอาเกะ" (油揚げ / Abura-age) ซึ่งเป็นเต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหุงจนสุกด้วยน้ำซุปและซอสถั่วเหลือง (โชยุ) มันมีรสชาติอร่อยของปลาโอและสาหร่ายคอมบุ ตัวอาหารทั้งอันก็ชุ่มด้วยน้ำที่ออกจากผักและซอสถั่วเหลือง ได้รสหวานเล็กน้อย

มีร้านค้าที่ให้บริการ "อิทาดากิ" อย่างแห่ง เช่น "ร้านโชอัน" (昌庵 / Shoan) ร้านโซบะทำมือในอำเภอโยนาโกะ และ ร้าน "โยมุรัจจิ" (よむらっ家 / Yomuracchi) ในอำเภอซากาอิมินาโตะ เป็นต้นค่ะ

ราเมนซุปกระดูกวัว ทตโตริกิวคตสึราเมน (鳥取牛骨ラーメン)

"ราเมนซุปกระดูกวัวทตโตริ" หรือ "ทตโตริกิวคตสึราเมน" (鳥取牛骨ラーメン / Tottori Gyukotsu Ramen) เป็นของอร่อยชื่อดังที่ได้รับการกล่าวขานว่าเกิดขึ้นในอำเภอโยนาโกะในจังหวัดทตโตริ ตามที่ชื่อบอกเลยค่ะ เป็นราเมนหายากที่ทำซุปจากน้ำซุปกระดูกวัว จะเพิ่มรสชาติด้วยโชยุและเกลือก็ได้ แต่คุณสามารถลิ้มรสอุมามิและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อวัวทั้งอย่างนั้นเลยก็ได้เช่นกันค่ะ

"ราเมนซุปกระดูกวัวทตโตริ" มีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่ง เช่น ร้านราเมน ห้องอาหาร และร้านสุราแบบอิซากายะ ซึ่งในบรรดาร้านเหล่านั้น "ร้านอาหารสุมิเระ" (すみれ飲食店 / Sumire Inshoku-ten) และ "ร้านราเมน โคกะ" (ラーメン幸雅 / Ramen Koga) ก็เป็นร้านค้ายอดนิยมจนมีคนมายืนเข้าคิวรอทานกันเลยทีเดียวเชียวค่ะ

ของหวานลูกแพร์ (梨スイーツ)

ทตโตริเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตลูกแพร์ชั้นนำของญี่ปุ่น และเป็นที่นิยมอย่างยิ่งจากการเก็บเกี่ยวลูกแพร์พันธุ์ที่เรียกว่า "ลูกแพร์ศตวรรษที่ยี่สิบ" หรือ "นิจูเซกินาชิ" (二十世紀梨 / Niju Seiki Nashi) ลูกแพร์ศตวรรษที่ยี่สิบนั้นชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำในเนื้อผลไม้และมีรสชาติที่สดใหม่ มีความเปรี้ยวและความหวานที่ลงตัว มีการใช้ลูกแพร์ศตวรรษที่ยี่สิบทำเป็นขนมต่างๆ เช่น ไอศกรีมไขมันต่ำ (ซอฟท์ครีม) ผลไม้ในวุ้น น้ำผลไม้ และขนมหวาน ขนมที่ใช้ลูกแพร์เป้นส่วนประกอบเหล่านี้สามารถหาซื้อและรับประทานได้ที่ร้านค้ต่างๆ เช่น ร้านตามสถานี Tottori และจุดพักผ่อนสถานีริมทาง (道の駅 / Michi-no-Eki) ค่ะ