保存3日都無問題！餐桌上的好幫手「涼拌菠菜」

菠菜不但營養豐富，又簡單烹調。色彩鮮艷，係每一日都想進食嘅日式配菜。

烹調秘訣係令菠菜咬得有韌性有嚼勁，所以建議唔好煮得太耐。放入雪櫃冷藏可以保存3日，你話正唔正呢？

材料（2人份）

菠菜 １袋（160g）

• 鹽 一小撮
• 豉油 ２茶匙
• 高湯 ２茶匙（和風高湯顆粒。清湯都OK）
• 鰹魚乾 一小撮（有嘅話）

做法

1. 首先將菠菜清洗乾淨。將湯汁燒開，再撒入鹽，將菠菜莖部浸泡30秒，再連同菠菜葉浸泡30秒。一共煮一分鐘。
2. 放入冷水急速冷凍。咁樣嘅話就可以防止多餘嘅熱量流失，保持鮮艷色彩。
3. 稍微瀝乾水分，用餐巾紙徹底吸乾水份，將菠菜切成3公分的長度。
4. 將豉油同高湯倒入碗內，再加入菠菜攪拌均勻。
5. 盛盤再撒上鰹魚乾裝飾即完成。

影片