※Bài được đăng vào tháng 8 năm 2015
Bạn có biết từ “Ichijiku” có nghĩa là gì không? Trong tiếng Nhật nó có nghĩa là “quả vả”, một loại trái cây theo mùa giống quả berry, thường được ăn như hoa quả tươi và món khai vị hoặc chế biến thành mứt. Người ta nói rằng quả vả được du nhập vào Nhật Bản từ đầu thời kì Edo, theo con đường từ Ba Tư qua Trung Quốc.
Tôi thường chỉ nghe nói ở Nhật thì quả vả được dùng làm mứt vả, thế nên tôi thực sự ngạc nhiên khi phát hiện ra món bánh nướng dorayaki ở Kanazawa được làm từ thịt quả vả.
Khi tôi đang tìm một thứ quà tặng lưu niệm cho bạn bè của mình thì được người chủ cửa hàng giới thiệu món bánh này như một thứ đồ ăn nhẹ. Vỏ bánh có màu xanh lá cây nhạt tự nhiên trông bắt mắt. Không giống như các loại bánh dorayaki truyền thống với lớp vỏ bánh khá cứng, bánh quả vả lại có lớp vỏ mềm như bánh gato, họ đánh bông để tạo ra độ xốp cho miếng bánh vì thế trên bề mặt bánh có những lỗ tròn như bong bóng. Điểm thú vị nữa là bánh dorayaki quả vả chỉ làm từ một miếng vỏ bánh gập đôi lại chứ không phải hai miếng vỏ kẹp nhân ở giữa như bánh sandwich.
Nhân bánh được làm từ đậu đỏ và quả vả nghiền nhuyễn, vị không quá ngọt và quyện với lớp vỏ bánh mềm rất thơm ngon. Tôi đã được thưởng thức chiếc bánh hấp dẫn lạ miệng này với một chén trà xanh pha loãng và quả thực là nó ngon tuyệt vời!
Bánh dorayaki quả vả có bán tại cửa hàng Urata ở ga tàu chính của Kanazawa, hoặc bạn có thể ghé qua cửa hàng lớn của Urata tại Kanazawa theo chỉ dẫn dưới đây.
Thông tin tham khảo:
Địa chỉ: 21-14 Mikagemachi, Kanazawa, Ishikawa
Giờ mở cửa: 9:00 am - 6:00 pm hàng ngày
Trang web:http://www.urata-k.co.jp/
Comments