เหตุผลที่คนญี่ปุ่นสุขภาพแข็งแรง อายุยืน เกี่ยวข้องกับอาหารประเภทเหนียวๆ หรือ?

เมื่อพูดถึงอาหารประเภทเหนียวๆ ของชาวญี่ปุ่นแล้ว ก็ได้แก่ นัตโตะ มันโทโระโระ กระเจี๊ยบเขียว เป็นต้น ซึ่งอาหารเหล่านี้ชาวญี่ปุ่นทานกันเป็นปกติในชิวิตประจำวัน มองภายนอกอาจจะหน้าตาไม่สวยงาม เหนียวๆ ทานยาก แล้วทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบทานกัน วันนี้เราจะพาไปดูเหตุผลและประโยชน์ที่ได้จากอาหารเหล่านี้กันค่ะ

นัตโตะที่คนหลายๆ ประเทศไม่ค่อยชอบนัก

นัตโตะทำมาจากถั่วเหลืองหมัก มีคุณค่าทางอาหารและเส้นใยสูง อุดมด้วยวิตามินอีที่มีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ โดยปกติแล้วถั่วเหลืองนั้นมีสาร isoflavone ที่คล้ายกับฮอร์โมนของเพศหญิง

ทางภูมิภาคคันไซหรือบางพื้นที่ของญี่ปุ่นไม่ค่อยชอบทานนัตโตะกันนัก แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีขายหลากหลายแบบ มีทั้งแบบถั่วเมล็ดใหญ่และถั่วเมล็ดเล็ก น้ำซอสหวานหรือซีอิ๊ว มีให้เลือกเยอะแยะมากมาย แถมยังราคาย่อมเยาเพียงแค่ 3 แพ็ค 100 เยน เป็นกับข้าวอย่างหนึ่งที่ทานได้ทุกวัน มีคุณค่าทางอาหารสูงและราคาย่อมเยา นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้คนญี่ปุ่นชอบทานนัตโตะก็เป็นไปได้

มันนางะอิโมะฝนละเอียด “โทโระโระ”

ด้วยคุณค่าสารอาหารจากไซโปนิน ซึ่งเป็นสารต้านจุลินทรีย์, สารต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล ช่วยให้ระบบเลือดหมุนเวียนดี

มันนางะอิโมะจะหั่นทานปกติก็ได้ หรือจะฝนละเอียดแล้วทานก็ช่วยให้ย่อยได้ง่ายขึ้น ราดบนข้าวทานอย่างในรูปคือวิธีทานแบบปกติทั่วไป จะราดบนโซบะหรือราดบนซาชิมิปลามากุโร่ก็ได้ มีวิธีรับประทานที่หลากหลาย

กระเจี๊ยบเขียวเป็นรูปดาวน่ารัก อุดมไปด้วยใยอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น เส้นใยอาหาร แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินบี เป็นต้น และยังมีไบโอตินที่เป็นสารตั้งต้นในการช่วยสร้างเซลล์ใหม่ ช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้าและอ่อนเพลียได้

วิธีการรับประทานที่นิยมก็คือนำไปลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดซีอี๊ว เป็นเมนูที่แสนง่ายที่แม่บ้านญี่ปุ่นมักทำเป็นประจำ

อาหารประเภทเหนียวๆ มีคุณค่าอย่างเดียวกัน?

ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย

อาหารประเภทเส้นใยเหล่านี้ช่วยป้องกันอาการตาแห้ง ช่วยเคลือบกระเพาะอาหารและช่วยป้องกันโรคกระเพาะอักเสบได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไวรัส เสริมภูมิคุ้มกันไม่ให้เป็นหวัดง่ายอีกด้วย 

ช่วยฟื้นฟูร่างกายจากความเหนื่อยล้า

อาหารเหนียวๆ ยังช่วยย่อยและดูดซึมโปรตีน จึงทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เป็นยังไงกันบ้างคะกับเคล็ดลับสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนของชาวญี่ปุ่น ก็อาจจะเกี่ยวข้องกับอาหารเหนียวๆ เหล่านี้ก็เป็นได้