อัญชันไทย ไปญี่ปุ่น...เทรนด์ฮิตใหม่ในหน้าร้อนนี้!

หน้าร้อนปีนี้ มีเทรนต์ฮิตใหม่จากประเทศไทยไปอยู่ในกระแสนิยมของชาวญี่ปุ่นต่อจากผักชี นั่นคือ ดอกอัญชัน ด้วยสีฟ้าสวยสดใสเข้ากับหน้าร้อน พร้อมคุณสมบัติพิเศษที่เปลี่ยนสีได้เมื่อเจอน้ำมะนาว แต่กระแสนี้จะฮิตต่อไปได้นานเหมือนผักชีหรือไม่ เมื่อชาวญี่ปุ่นมีความคิดพื้นฐานว่า อาหารสีฟ้าไม่น่ารับประทาน

ของไทยๆที่ได้รับความสนใจในญี่ปุ่นช่วงหน้าร้อน

ในเดือนมิถุนายน - สิงหาคมของทุกปี เรียกได้ว่าเป็นช่วงกลางฤดูร้อนของญี่ปุ่น มองไปทางไหนก็ร้อนระอุไปหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ที่ญี่ปุ่นถูกคลื่นความร้อนเล่นงานหนักมาก แถมยังร้อนทรมาน ร้อนคนละแบบกับประเทศไทยเรา แต่หน้าร้อนเองก็มีเสน่ห์ในแบบของมัน ทั้งอีเว้นต์พิเศษเฉพาะช่วงหน้าร้อนอย่างเทศการโอบ้ง, ทานาบาตะ, การชมดอกไม้ไฟ, ไปเที่ยวทะเล, แฟชั่นฤดูร้อน, หรืออย่างเช่นเมนูพิเศษเฉพาะในฤดูร้อน ที่จะเน้นความเย็นฉ่ำช่วยดับร้อนกันแบบสุดๆ ก็เป็นเสน่ห์อีกแบบที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นตั้งใจรอหน้าร้อนกันอย่างใจจดใจจ่อ

ในหน้าร้อนปี 2016 มีสินค้าของไทยอย่างหนึ่งที่จู่ๆก็ได้รับความสนใจจากคนญี่ปุ่นอย่างล้นหลาม นั่นก็คือ ‘พัก-กุ-ชิ’ หรือผักชี ที่คนญี่ปุ่นเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จากนั้นก็มีทั้งราเมนหน้าผักชี, ผักชีสมูทตี้ล คากิโกริผักชี ฯลฯ ลุกลามไปถึงขั้นผงอาบน้ำกลิ่นผักชีก็ยังมีขาย! โอ๊ยยย ยอมใจ ไม่รู้จะผักชีกันไปถึงไทย คนไทยเองยังทำใจไม่ได้เลยค่ะ 

เทรนด์ล่าสุด อัญชัน

แต่ล่าสุดมีไอเท็มใหม่ที่ได้รับความสนใจอย่างมาก นั่นก็คือ ‘อัญชัน’ (Butterfly pea) ซึ่งชาวญี่ปุ่นประทับใจมากที่น้ำอัญชันสีฟ้าๆจะเปลี่ยนสีเป็นม่วงได้เมื่อสัมผัสกับกรดของมะนาว และเริ่มมีร้านอาหารหลายๆร้านจำหน่ายเมนูชาอัญชัน (ซึ่งส่วนใหญ่จะไม่เติมน้ำตาล....... เติมหน่อยสิ เติมนิดนึงน่า) หรือบางร้านก็เริ่มนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆบ้างแล้ว อย่างจังหวัดอาโอโมริที่โด่งดังเรื่องแอปเปิ้ลเอง ตอนนี้ก็ผลิตสินค้าของฝากชิ้นใหม่เป็น แยมสีฟ้า ซึ่งทำจากแอปเปิ้ลและ “อัญชันของไทย” โดยได้อธิบายถึงสรรพคุณของดอกอัญชันเอาไว้ว่า “ชาสมุนไพรไทยสีฟ้าใส เป็นสีฟ้าธรรมชาติ ไม่ใช่สีสังเคราะห์ วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตคือดอกไม้ที่มีชื่อว่า ดอกอัญชัน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยในการไหลเวียนของเลือดและบำรุงสายตา” โอ้โห! มีประโยชน์สุดๆไปเลยนะเนี่ย (คนไทยส่วนใหญ่ยังรู้แค่ว่า อัญชันทำให้ผมดกดำแค่นั้นเอง)

สีฟ้ากินได้? น่ากินจริงหรือ?

แต่น่าห่วงว่า อาหารสีฟ้าจะขายได้เฉพาะแค่ช่วงหน้าร้อนเท่านั้นหรือเปล่านะ? เอ๊ะ! ทำไมล่ะ? ผู้เขียนมีเพื่อนชาวญี่ปุ่นคนหนึ่ง ชื่อ Nซัง เป็นคุณพ่อลูกสองวัยกลางคน Nซังมาอยู่ไทยได้เกือบสองปีแล้ว แต่ยังทำใจทานอาหารไทยไม่ได้หลายอย่าง เพราะทั้งเผ็ดร้อนและรสจัดจ้าน พอผู้เขียนแนะนำให้รู้จักกับดอกอัญชันเพราะเห็นว่ากำลังเป็นกระแสที่ประเทศบ้านเกิดของเขา ซึ่งนักธุรกิจหนุ่มใหญ่อย่าง Nซัง ก็ดูสนอกสนใจเทรนด์อัญชันตอนนี้เป็นอย่างมากจนอยากทำธุรกิจเอาอัญชันไทยไปขายที่ญี่ปุ่นเลยด้วยซ้ำ ผู้เขียนจึงแนะนำให้ลองเอาดอกอัญชันจากริมรั้วที่บ้านไปให้ N ซังลองหุงพร้อมข้าว จะได้ข้าวสวยสีฟ้าสดใสน่ารับประทาน แต่แล้ว Nซัง ก็เถียงขาดใจเลยว่า “อาหารสีฟ้าน่ะมันจะไปน่ากินได้ยังไง” เอ๊ะ! ทำไมจะไม่น่ากินล่ะคะ N ซัง? ออกจะดูเย็นตาสบายใจเข้ากับหน้าร้อนดีออก

หลังจากโต้วาทีกันอยู่พักหนึ่ง N ซังก็อธิบายว่า จริงอยู่ที่ขนมหวานสีฟ้าเข้ากับภาพพจน์ของฟ้าสวยทะเลใสในฤดูร้อนได้อย่างดี แต่กับอาหารน่ะ.....อาหารน่ะ!! มันไม่ควรจะมีสีฟ้าเข้ามาปะปนเพราะมันให้ความรู้สึกไม่อยากอาหาร จากนั้น N ซังก็ให้ข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารเฉพาะทางที่ญี่ปุ่น ที่เสิร์ฟเฉพาะเมนูที่มีสีฟ้า ยกตัวอย่างเช่น แกงกะหรี่สีฟ้า ราเมนสีฟ้า เบอร์เกอร์สีฟ้า ซึ่งจะ “ทำให้รู้สึกไม่อยากอาหาร ท่าทางไม่น่าจะรับประทานได้ เหมาะสำหรับคนต้องการลดความอ้วน” (เดี๋ยวนะ.....แบบนี้ก็ได้หรอ?) เพราะฉะนั้น อาหารสีฟ้าไม่มีทางน่าอร่อยได้เด็ดขาด (โอเคๆ ดูจากรูปแกงกะหรี่สีฟ้าในอินเตอร์เน็ตแล้ว ยอมก็ได้ ผู้เขียนก็ไม่กล้าทานค่ะ ยอมใจจริงๆ)

เพราะจิตใจคนญี่ปุ่นนั้นแสนละเอียดอ่อน

ว้า... อะไรกันไม่สนุกเลย นอกจากนี้ N ซัง ยังอธิบายถึงเทรนด์ฮิตอัญชันในขณะนี้อีกด้วยว่า เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เทรนด์อัญชันก็คงจางลงไปเอง เพราะเมื่ออากาศหนาว คนญี่ปุ่นคงไม่อยากเห็นสีฟ้ากันสักเท่าไหร่ สังเกตดูเทรนด์สีของฤดูใบไม้ร่วงสิว่ามีแต่น้ำตาล/ส้ม/แดง เพราะร่างกายและจิตใจจะได้รู้สึกอบอุ่นยังไงล่ะ .... ละเอียดอ่อนกันจังเลยนะนิฮงจินเนี่ย คนไทยที่ต้องอดทนกับหน้าร้อนตลอด 12 เดือน 365 วันน่ะ ไม่ค่อยเข้าใจเรื่องละเอียดอ่อนแบบนั้นหรอกนะ ฮะๆๆๆ อยากพา N ซังไปลองกินยำวุ้นเส้นสีฟ้าในกรุงเทพจังค่ะ ซักวันจะพาไปเปลี่ยนความคิดละลายพฤติกรรมให้ได้เลย

ยังไงก็ตาม ในครั้งนี้ผู้เขียนไม่สามารถหลอกล่อให้ Nซัง คุณพ่อลูกสอง ลองทานข้าวหุงอัญชันได้ แต่ก็แอบลุ้นว่า อัญชันของไทยจะไปรุ่งหรือร่วงในกระแสความนิยมของชาวญี่ปุ่น เอ๊ะ! นี่เขารู้หรือยังนะ ว่าสรรพคุณอีกอย่างของอัญชันที่ไทยเราใช้มาตั้งแต่ดึกดำบรรพ์ คือ ทำให้ผมดกดำเงางาม และนอกจากอัญชันแล้ว จะมีไอเท็มอะไรจากไทยแลนด์ไปฮิตติดใจคนญี่ปุ่นอีกบ้างนะ อยากรู้จังเลยค่ะ คงต้องรอดูกันต่อไปเสียแล้ว

ผู้เขียน : ชิรินซัง