Lee's Travelog – ท่องเที่ยวจังหวัดนีกาตะ - เยี่ยมชมโรงงานสาเก

※บทความนี้เผยแพร่ในเดือนกันยายน 2015※

คุณอยากรู้ไหมว่าเหล้าสาเกทำอย่างไร? มาหาคำตอบได้ที่โรงงานแห่งนี้ที่มีมาตั้งแต่1767กันเลย!

สิ่งแรกที่เห็นคือลูกบอลที่ทำจากกิ่งก้านของต้นซีดาร์ญี่ปุ่น เมื่อสาเกใหม่ถูกผลิตขึ้น (ในช่วงฤดูหนาว) โรงงานต้มเหล้าจะวางลูกบอลใหม่เพื่อแจ้งให้ทราบว่าสาเกใหม่พร้อมแล้วและเป็นเครื่องลางเพื่อป้องกันความปลอดภัยของพนักงาน

ทัวร์จะพาคุณไปรอบ ๆ ถังที่เก็บสาเกไว้แต่เนื่องจากการผลิตเหล้าสาเกส่วนใหญ่ จะผลิตในช่วงฤดูหนาวดังนั้นคุณจะไม่สามารถเห็นการผลิตสาเกได้จริงในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณก็จะได้พาไปชมที่บางส่วนของพื้นที่การผลิตในส่วนกลาง

ส่วนที่น่าประทับใจคือชั้นบนของอาคารที่สร้างขึ้นในสมัยเอะโดะ ส่วนที่ยกระดับนี้เป็นพื้นที่ที่ผู้ชายใช้ไม้ยาวคนเพื่อผสมสาเกในขณะที่หมัก

มีอาร์เรย์ที่แสดงวัสดุที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสาเก ตัวอย่างเช่นคุณจะพบถ้วยที่มีเส้นสีน้ำเงินอยู่ข้างใน เส้นสีน้ำเงินเหล่านี้ใช้ทดสอบความเงางามของเหล้าเมื่อสะท้อนอยู่ในถ้วย นอกจากนี้ยังมีภาชนะที่เต็มไปด้วยข้าวประเภทต่างๆ เป็นข้าวที่ถูกขัดสีแล้ว และมีตัวเลขในอุตสาหกรรมสาเกที่วัดปริมาณข้าวที่ถูกสี ถ้าเปอร์เซ็นต์สูงหมายความว่าได้รับการขัดข้าวออกมากเป็นสาเกคุณภาพสูง ตรงกันข้ามเปอร์เซ็นต์ต่ำแปลว่าคุณภาพสาเกต่ำ

ในตอนสุดท้ายของทัวร์คุณจะได้รับโอกาสในการชมตัวอย่างเหล้าที่ผลิตในโรงเหล้า Imaitsukasa พนักงานจะเอาเหล้าต่างๆมาให้คุณได้ลองชิมรสชาติและเลือกรสที่คุณชอบ พยายามลองอย่างน้อยหนึ่งรสของแต่ละเกรดของเหล้า ถ้าไม่มากจนเกินไป สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มเหล้าและเด็กก็มีเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้ด้วย น่าเสียดายที่มีแค่ตัวเลือกเดียวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ก็ช่วยให้คุณสามารถลิ้มรสของการผลิตของพวกเขาได้

ข้อมูลเพิ่มเติม

ที่อยู่: 1-1 Kagamigaoka, Chuo-ku, Niigata 950-0074

การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานีนีงะตะ

ค่าเข้าชม: ฟรี

ทัวร์: เริ่มตั้งแต่เวลา 9.00 น., 10.00 น., 11.00 น., 13.00 น., 14.00 น., 15.00 น. และ 16.00 น. (จองผ่านเว็บไซต์)

Website: http://www.imayotsukasa.com/

Map: