เดินสายจัดเมนูซูชิที่ตลาดปลาสึคิจิกันค่ะ

※บทความนี้เคยเผยแพร่เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2014※

เราไปตลาดสึคิจิเพื่อทานซูชิอาหารญี่ปุ่นกันไหมคะ

ตาดปลาสึคิจิเป็นตลาดปลาขนาดใหญ่ที่เป็นศูนย์กลางการค้าอาหารทะเลและผักปริมาณมหาศาลในแต่ละวัน

แน่นอนว่ารอบ ๆ ตลาดนั้นก็มีร้านอาหารที่ขายเมนูซูชิเรียงรายหลายร้านที่ทั้งสดและอร่อย

วันนี้เราก็มีร้านซูชิสุดเด็ดประจำตลาดปลาสึคิจิมาแนะนำให้เพื่อน ๆ กันค่ะ

ร้านแรกเรามากันที่ร้าน Sushizanmai สาขาใหญ่ที่เปิดตลอด 24 ชม. และเปิดทุกวันไม่มีวันหยุดค่ะ

แนะนำว่าให้ลองนั่งที่เคาน์เตอร์ดูนะคะ เพราะเราจะได้เห็นฝีมือของเชฟในการทำซูชิแต่ละคำ เห็นวัตถุดิบสดๆ หลายชนิด น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ

เริ่มต้นที่อยากให้ลองกันนั่นก็คือ ปลามากุโร่ (ปลาทูน่า)

เราจะเรียกเมนูปลามากุโร่ดังต่อไปนี้ อากามิ (เนื้อแดง), โทโร่ (เนื้อที่มีมัน) และ อาบุริ (ลนไฟ) ลองกันที่คำแรกกับอากามิก่อนเลยค่ะ

เมื่อลองทานอากามิเข้าไป รสชาติอร่อยสดใหม่แทบละลายในปากเลยทีเดียว

ต่อไปก็ลองทานแบบอาบุริกันดูบ้างนะคะ อันนี้จะเป็นชิ้นขวาในรูป

พอเนื้อปลาลนไฟไปนิดนึงก็ให้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ อร่อยทุกคำเลยค่ะ

นอกจากนี้ยังมีซูชิหน้าต่างๆ ให้เลือกทานอีกมากมาย ทั้งปลาแซลมอน ปลาไท หรือแม้แต่หอยเม่น

กุ้งนี้มีชื่อว่าโบตันเอบิค่ะ สดมากไม่คาวเลย

ต่อกันที่เอ็นกาวะ (เนื้อบริเวณครีบ) อร่อยสดทุกคำเลยค่ะ

ร้านต่อมาเราไปกันที่ร้าน Tsukiji Itadori Uramise เปิดจนถึงเที่ยงคืน เมนูส่วนมากจะเป็นข้าวหน้าปลาดิบ ซึ่งแต่ละเมนูจัดปลาหลายชนิดเข้าด้วยกันน่าทานทั้งนั้น

เมนูซิกเนเจอร์ข้องร้านก็ต้องยกให้ Kaisen Hitsumabushi

จานนี้เป็นข้าวหน้าปลาดิบหรือที่เรียกกันว่าไคเซ็นด้ง ซึ่งได้รวมของสดจากทะเลไว้มากถึง 12 ชนิดด้วยกัน ทั้งหอยเม่น ปลาแซลมอน และปลามากุโร่

สามารถอร่อยกับปลาได้หลายชนิดในจานเดียวแบบนี้คุ้มเกินคุ้มค่ะ

ข้อมูลเพิ่มเติม

■ Sushizanmai สาขาใหญ่ http://www.kiyomura.co.jp/

เปิด 24 ชม. ไม่มีวันหยุด

■ Tsukiji Itadori Uramise http://www.itadori.co.jp/

วันจันทร์ – วันเสาร์ 11：30 - 14：30 (last order) / 17：30 - 24：00 (last order 23：30)

วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10：00 - 22：00 (last order 21：30)

ไม่มีวันหยุด